(QNO) - เทศกาลตวนอู่ (วันที่ 5 เดือน 5 ตามจันทรคติ) สืบเนื่องมายาวนานในวัฒนธรรมพื้นบ้านตะวันออก และมีอิทธิพลต่อวิถีชีวิตทางวัฒนธรรมและศาสนาของชาวเวียดนาม เทศกาลตวนอู่ได้กลายเป็นวัฒนธรรมประจำภูมิภาคที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยขึ้นอยู่กับขนบธรรมเนียมและธรรมเนียมปฏิบัติ
ที่ตลาดจุงเฟือก (เมืองจุงเฟือก หนองซอน) ตั้งแต่เช้าวันที่ 4 เดือน 5 ตามท้องถนนจะคับคั่งไปด้วยผู้คน สตรี ผู้ซื้อ และผู้ขายต่างพากันมาเลือกซื้อผลิตภัณฑ์โฮมเมดคุณภาพดีสะดุดตา ช่วยเพิ่มความสวยงามให้กับตลาดด๋าวโงเต๊ด
เทศกาล Duanwu มีสินค้าจำเป็นมากมาย นอกเหนือจากเค้กเวียดนามแบบดั้งเดิม เช่น บั๋นอิน บั๋นถวน บั๋นโต บั๋นชุง ฯลฯ แล้ว บั๋นอูจ๋อรแบบดั้งเดิมยังกลายมาเป็นอาหารพิเศษ เป็นที่นิยม และดึงดูดผู้ซื้อมากที่สุดในตลาดในวันที่ 5 อีกด้วย
เพื่อเตรียมขายบั๋นอูโตร กว่าหนึ่งสัปดาห์ก่อนหน้านี้ ชาวบ้านจะขึ้นไปเก็บใบไม้บนภูเขา ใบที่ใช้ห่อบั๋นอูโตรคือใบจุด ซึ่งเป็นใบไม้ชนิดหนึ่งที่พบในป่า เมื่อห่อเค้กจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว แป้งห่อจะออกมาเป็นเค้กสีเขียวหรือสีเหลือง ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน ส่วนเค้กสีเหลืองมักจะเก็บได้เร็วกว่าและเก็บไว้นานกว่า จากนั้นหั่นใบเป็นชิ้นเล็กๆ ล้าง ลวก และสะเด็ดน้ำ
คุณเหงียน ถิ หง็อก (เมืองจุงเฟือก) อายุมากกว่า 70 ปีในปีนี้ และทำขนมบั๊นอูโทรมานานกว่า 40 ปีแล้ว ทุกๆ เดือนจันทรคติที่ 5 ครอบครัวของเธอจะทำเค้กขาย
คุณหง็อกกล่าวว่า ทุกขั้นตอนในการทำบ๋านอูโทรมีความสำคัญ ตั้งแต่ขั้นตอนการผ่าไม้ไผ่ให้บางและสม่ำเสมอ การเลือกใบที่สวยงาม ปราศจากแมลง และล้างทำความสะอาด ไปจนถึงการเลือกข้าวเหนียวใหม่หอม อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนการกักเก็บน้ำขี้เถ้าและการหมักข้าวเหนียวยังคงเป็นสิ่งสำคัญที่สุดและเป็นตัวกำหนดคุณภาพของขนม
คุณโง ถิ เหลียน (คนท้องถิ่น) กล่าวว่า ในโอกาสนี้ ครอบครัวของเธอได้ห่อและจำหน่ายเค้กหลากหลายชนิดมากกว่า 15,000 ชิ้น รวมถึงเค้กเถ้าเกือบ 12,000 ชิ้น นอกจากเค้กเถ้าแบบดั้งเดิมแล้ว เธอยังคิดค้นนวัตกรรมการทำเค้กเถ้าไส้ต่างๆ ซึ่งเป็นที่นิยมของผู้บริโภคเพราะสามารถ ค้นพบ รสชาติใหม่ๆ ได้ เค้กเถ้าเป็นที่นิยมอย่างมากในช่วงเทศกาลตวนอู่ ไม่ว่าจะทำมากเท่าไหร่ก็ขายหมด
พ่อค้า Nguyen Thi Thu Thuy (ตำบล Phuoc Ninh, Nong Son) กล่าวว่า ตั้งแต่วันที่ 1 ถึง 5 เธอส่งเค้กไปยังสถานที่ต่างๆ เช่น ดานัง นคร โฮจิมินห์ หรือท้องถิ่นต่างๆ ในจังหวัดเช่น Que Son, Tam Ky, Dai Loc, Duy Xuyen มากกว่า 10,000 ชิ้นต่อวัน
คุณถุ้ยเล่าว่า ดูเหมือนกลายเป็นนิสัยไปแล้วที่ทุกวันนี้ลูกค้าจากทุกสารทิศมักจะสั่งเค้ก ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นลูกค้าประจำ เพราะเค้กอร่อยและมีคุณภาพรับประกัน จึงเป็นที่ไว้วางใจ ส่วนผู้ซื้อ ทุกคนพยายามไปตลาดแต่เช้าเพื่อเลือกสินค้าที่ถูกใจและสวยงามที่สุดมาวางบนแท่นบูชาบรรพบุรุษ
คุณเหงียน ถิ วินห์ (คนท้องถิ่น) กล่าวว่า “ปกติแล้ว ทุกวันที่ 5 พฤษภาคมของทุกปี ฉันจะไปตลาดแต่เช้า นอกจากเตรียมแท่นบูชาบรรพบุรุษเพื่อจุดธูปเทียนบูชาบรรพบุรุษแล้ว ฉันยังซื้ออาหารคาวมาทำถาดโบราณไว้ต้อนรับแขกผู้มาเยือน ไม่ว่าจะเป็นพี่น้องหรือญาติมิตรที่มาเยี่ยมเยียนในช่วงเทศกาลตรุษเต๊ต”
ตลาด Doan Ngo Tet ในหนองซอนคึกคักไปด้วยผู้ซื้อและผู้ขาย ทำให้เกิดบรรยากาศที่คึกคักและกลายเป็นคุณลักษณะทางวัฒนธรรมและประเพณีอันงดงามของภูมิภาคภาคกลางแห่งนี้
[ วิดีโอ ] - ขั้นตอนการทำเค้กแอช:
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)