เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับประเพณีนี้ เราขอเชิญชวนคุณร่วมเดินทางไปกับนักเขียน Do Thu Quyen เพื่อเยี่ยมชมกลุ่มชาติพันธุ์ม้งในเซินลา เพื่อสัมผัสประสบการณ์การทำขนมข้าวเหนียว ผ่านชุดภาพถ่าย "ประเพณีการตำขนมข้าวเหนียวของชาวม้ง" ชุดภาพถ่ายนี้ส่งเข้า ประกวดภาพถ่ายและ วิดีโอ "เวียดนามสุขสันต์ - เวียดนามสุขสันต์" ซึ่งจัดโดย กระทรวงสารสนเทศและการสื่อสาร
คนตำข้าวเหนียวมักจะเป็นชาวม้งที่แข็งแรงและอดทนเสมอ การตำแต่ละครั้งจะมีคนตำ 2 คน เมื่อเหนื่อยก็จะเปลี่ยนคนตำให้คนอื่นตำอีก 2 คน ยิ่งตำอย่างพิถีพิถัน ข้าวเหนียวก็จะยิ่งนุ่ม อร่อย และคงรูปได้นาน กระบวนการปั้นข้าวเหนียวต้องอาศัยฝีมือของผู้หญิง
เค้กข้าวเหนียวของชาวม้งทำอย่างพิถีพิถัน วัตถุดิบหลักคือข้าวเหนียวดอยที่หอมและเหนียวนุ่ม เมื่อเลือกข้าวที่ถูกใจแล้ว ให้ล้างและแช่น้ำอุ่นประมาณ 12 ชั่วโมง จากนั้นนำขึ้นสะเด็ดน้ำก่อนนำไปนึ่ง ซึ้งนึ่งทำจากไม้ ทำให้เมื่อข้าวเหนียวสุกแล้วจะไม่สูญเสียกลิ่นหอมของข้าวเหนียวดอย และจะเหนียวแต่ไม่แตก
ชาวม้งเชื่อว่าขนมข้าวเหนียวสองชิ้นเป็นสัญลักษณ์ของดวงจันทร์และดวงอาทิตย์ อันเป็นต้นกำเนิดของมนุษย์และสิ่งมีชีวิตทั้งปวง ความคิด ความปรารถนา และความปรารถนาของลูกหลานในปีใหม่จะถูกส่งต่อไปยังขนมข้าวเหนียวและนำไปถวายบรรพบุรุษ ขนมข้าวเหนียวยังเป็นสัญลักษณ์ของความรักและความภักดีของชาวม้งทั้งชายและหญิงอีกด้วย
เมื่อตำข้าวเหนียวแล้ว ผู้หญิงจะปั้นข้าวเหนียวให้เป็นก้อนกลมสวยงามราวกับพระจันทร์และพระอาทิตย์ ตามตำนานเล่าขาน สำหรับชาวม้งแล้ว บั๋นเดย์ไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่คุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อจิตวิญญาณของพวกเขาอีกด้วย เมื่อถวายบั๋นเดย์แด่บรรพบุรุษ พวกเขาต้องถวายขนม 2 ชิ้น ความแตกต่างของการถวายบั๋นเดย์คือไม่มีไส้และไม่มีเครื่องเทศ
บั๋นไม่เพียงแต่เป็นอาหารสำหรับต้อนรับแขกเท่านั้น แต่ยังเป็นของขวัญให้กับผู้มาเยือนอีกด้วย แม้จะเก็บไว้นาน แต่เนื้อบั๋นก็ยังคงนุ่มและหอมกรุ่น เมื่อรับประทานแล้ว มักจะนำไปย่างบนเตาถ่านร้อนๆ หรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันหมูจนฟูขึ้น มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน
เวียดนาม.vn
การแสดงความคิดเห็น (0)