ตับมีหน้าที่รับผิดชอบกระบวนการต่างๆ ในร่างกาย ตั้งแต่การผลิตโปรตีน คอเลสเตอรอล และน้ำดี ไปจนถึงการสะสมวิตามิน แร่ธาตุ และแม้แต่คาร์โบไฮเดรต ตับทำหน้าที่กำจัดสารพิษออกจากเลือดเป็นประจำ
นี่คืออาหารทั่วไปบางชนิดที่ช่วยให้ตับของคุณแข็งแรง:
ผลไม้ตระกูลส้ม
ตามรายงานของโรงพยาบาลเหงียน ตรี ฟวง (HCMC) ผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้ม แมนดาริน มะนาว เกรปฟรุต... มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เช่น วิตามินซี ไบโอฟลาโวนอยด์ กรดซิตริก และโพแทสเซียม
การเพิ่มผักเหล่านี้เข้าไปในเมนูประจำวันของคุณจะช่วยกระตุ้นการเผาผลาญและฟื้นฟูเซลล์ตับที่เสียหาย นอกจากนี้ยังช่วยกำจัดสารพิษออกจากตับ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงการทำงานของตับอีกด้วย
ผลไม้รสเปรี้ยวมีสารประกอบหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อตับ (ภาพประกอบ: Shutterstock)
ผลไม้เหล่านี้ยังมีใยอาหารที่ละลายน้ำได้สูง มีแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตต่ำ ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้ การรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะก่อนมื้ออาหารสามารถจำกัดความอยากอาหาร ช่วยให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินและโรคอ้วนลดน้ำหนัก ปรับปรุงและป้องกันโรคไขมันพอกตับ
องุ่น
องุ่นสามารถรับประทานสดหรือนำไปใช้ทำไวน์ เยลลี่ แยม น้ำผลไม้ และน้ำมันเมล็ดองุ่นได้ องุ่นมีโพลีฟีนอลมากมาย เช่น เรสเวอราทรอล แอนโทไซยานิน ฟลาโวนอล และกรดฟีนอลิก งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าองุ่นมีประสิทธิภาพในการลดเอนไซม์ในตับเมื่อรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมทุกวันนานกว่า 12 สัปดาห์
องุ่นมีประโยชน์ต่อตับเพราะอุดมไปด้วยเรสเวอราทรอลและฟลาโวนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยลดการอักเสบ ปกป้องตับ และลดผลข้างเคียง
ผลไม้มังกร
มังกรผลไม้อุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินซี อี ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ซึ่งมีสารประกอบที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์ และเบตาไซยานิน ผลไม้ชนิดนี้มีดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งหมายความว่าการรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างช้าๆ และสม่ำเสมอ
สิ่งนี้สำคัญต่อสุขภาพตับ เพราะระดับน้ำตาลในเลือดที่พุ่งสูงขึ้นอย่างฉับพลันจะนำไปสู่โรคไขมันพอกตับ ไขมันพอกตับเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของโรคตับอักเสบและมะเร็งตับในปัจจุบัน
แอปเปิล
คำกล่าวที่ว่า “กินแอปเปิลวันละผล ห่างไกลหมอ” เน้นย้ำถึงประโยชน์ต่อสุขภาพจากการรับประทานแอปเปิลเป็นประจำ แอปเปิลไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย เช่น ไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรต วิตามินซี โพแทสเซียม และแมกนีเซียม
อาการท้องผูกมักพบในผู้ป่วยโรคตับแข็ง และอาจนำไปสู่ผลร้ายแรง เช่น โรคสมองเสื่อมจากตับ แอปเปิลหนึ่งผลให้ใยอาหารเฉลี่ย 20% ของปริมาณใยอาหารที่ควรได้รับต่อวัน ซึ่งช่วยสนับสนุนกระบวนการย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก และเสริมสร้างแบคทีเรียที่ดีในลำไส้
ไฟเบอร์ในแอปเปิลช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ช่วยควบคุมน้ำหนัก ลดความดันโลหิตและไขมันในเลือด และลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและเบาหวาน
เนย
อะโวคาโดยังเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพตับอีกด้วย (ภาพ: Gettyimages)
อะโวคาโดมีไขมันสูง โดยเฉลี่ยมีไขมัน 22.5 กรัมต่อผล ไขมันเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งเป็นไขมันชนิดดี ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในอะโวคาโดช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ หรือ LDL-c) และเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง หรือ HDL-c)
HDL-c ช่วยทำความสะอาดเลือดและผนังหลอดเลือดแดงโดยการขนส่งคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีไปยังตับ เพื่อให้ตับสามารถย่อยสลายและกำจัดไขมันเหล่านี้ได้ อะโวคาโดมีประโยชน์ต่อผู้ที่มีภาวะไขมันพอกตับ
อะโวคาโดยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากกว่า 20 ชนิดที่ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยโฟเลต วิตามินอี ซี และเค ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายในร่างกาย ลดการอักเสบ นอกจากนี้ยังช่วยกำจัดไขมันไม่ดีในตับ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคตับแข็งและมะเร็งตับอีกด้วย
มะเขือเทศ
มะเขือเทศมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากมาย เช่น วิตามินอี ซี โฟเลต สารประกอบฟีนอลิก และไฟเบอร์ มะเขือเทศอุดมไปด้วยไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และป้องกันมะเร็ง ช่วยลดภาวะไขมันพอกตับ การอักเสบ และมะเร็งตับ
ไลโคปีนยังพบได้ในอาหารอื่นๆ เช่น ฝรั่ง แตงโม เกรปฟรุต มะละกอ และพริกหวานแดง แต่มีความเข้มข้นต่ำกว่ามะเขือเทศมาก คุณสามารถใช้มะเขือเทศเป็นส่วนผสมในสลัด น้ำผลไม้ สมูทตี้ ซอส หรือในอาหารจานโปรดของคุณได้
ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/muon-gan-khoe-manh-hay-an-6-loai-thuc-pham-nay-20250712204436837.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)