เมื่อรับประทานผักคะน้าในปริมาณที่พอเหมาะ จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Health
ผักคะน้าอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ลดความเสี่ยงของโรคจอประสาทตาเสื่อม
ผักคะน้ามีแคโรทีนอยด์ที่เรียกว่าลูทีน ซึ่งอาจช่วยปกป้องดวงตาจากโรคจอประสาทตาเสื่อม
จากข้อมูลพบว่าลูทีนสามารถลดความเสี่ยงของโรคจอประสาทตาเสื่อมได้ถึง 37% ดังนั้น การเพิ่มผักเคลในอาหารจึงส่งผลดีต่อสุขภาพดวงตา
สนับสนุนสุขภาพหัวใจ
ในการศึกษาหนึ่ง ชาย 32 คนที่มีคอเลสเตอรอลสูง ดื่มน้ำผักเคล 150 มล. ทุกวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์ นักวิจัยสรุปว่าการเสริมน้ำผักเคลเป็นประจำมีผลดีต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
ผักคะน้าช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ
สารประกอบจากธรรมชาติในผักคะน้าที่เรียกว่าซัลโฟราเฟน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง
การรับประทานผักคะน้าอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิดได้ งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าสารประกอบซัลโฟราเฟนในผักคะน้าอาจยับยั้งมะเร็งเต้านม มะเร็งปอด มะเร็งตับ และมะเร็งร้ายชนิดอื่นๆ
รองรับสุขภาพกระดูก
แคลเซียมมีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมสุขภาพกระดูก แต่ไม่ใช่สารอาหารเพียงชนิดเดียวที่ช่วยให้กระดูกแข็งแรง
เช่นเดียวกับผักใบเขียวส่วนใหญ่ ผักคะน้าเป็นแหล่งวิตามินเคที่ดี ซึ่งช่วยเสริมสร้างสุขภาพกระดูก ผักคะน้าปรุงสุกประมาณ 250 กรัมมีวิตามินเค 493 ไมโครกรัม
รองรับสุขภาพลำไส้
Sabine Hazan แพทย์โรคทางเดินอาหารในสหรัฐอเมริกา กล่าวว่า การมีลำไส้ที่แข็งแรงจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงอารมณ์ ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร และส่งเสริมให้สมองและหัวใจแข็งแรง ตามรายงานของนิตยสาร Forbes
แม้ว่าผักคะน้าจะมีประโยชน์มากมาย แต่เราไม่ควรทานมากเกินไป เพราะมีธาเลียมและสารกอยโตรเจน
แทลเลียมเป็นโลหะหนักที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย สารกอยโตรเจน (Goitrogens) อาจทำให้เกิดโรคคอพอก ซึ่งรบกวนการทำงานของต่อมไทรอยด์
นอกจากนี้ผักคะน้ายังมีกรดออกซาลิก ซึ่งเป็นสารประกอบที่ส่งผลเสียต่อความสามารถในการดูดซับแคลเซียมของร่างกาย
นอกจากนี้ ผักคะน้ายังอุดมไปด้วยวิตามินเค ซึ่งอาจรบกวนการทำงานของยาละลายลิ่มเลือด เช่น วาร์ฟาริน ปริมาณไฟเบอร์สูงในผักคะน้าอาจทำให้เกิดแก๊ส ท้องอืด และปัญหาระบบย่อยอาหารอื่นๆ
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)