เกษตรกรผู้เลี้ยงหมูเพิ่มรายได้อย่างไม่คาดคิดเกือบ 200 ล้านดองต่อปี เพียงแค่เปลี่ยนประเภทอาหาร แล้วเคล็ดลับนี้คืออะไร และทำไมมันถึงได้ผลดีนัก?
อาหารนี้ฟังดูลึกลับ แต่กลับคุ้นเคยอย่างน่าประหลาดใจ...
ดร. คิม แจชอล ผู้อำนวยการศูนย์โซลูชั่นทางเทคนิคเอเชีย แปซิฟิก ระบุว่า ในช่วงทศวรรษ 1950 และ 1960 ซึ่งเป็นช่วงที่วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยียังไม่ได้รับการพัฒนา อุตสาหกรรมปศุสัตว์ยังคงอาศัยการวิเคราะห์โปรตีนดิบในอาหารสัตว์เพียงอย่างเดียว ในขณะนั้น โปรตีนดิบถือเป็นตัวชี้วัดหลักในการประเมินคุณภาพทางโภชนาการของสุกร ในขณะที่กรดอะมิโนและการย่อยได้ของปศุสัตว์ยังคงเป็นเรื่องที่ยังไม่ได้รับการสำรวจ
จนกระทั่งปี 1990 ด้วยความก้าวหน้า ทางวิทยาศาสตร์ นักวิจัยจึงค่อยๆ พัฒนาความรู้เกี่ยวกับการย่อยกรดอะมิโนจนสมบูรณ์แบบขึ้น และได้คิดค้นสูตรสมดุลโปรตีนดิบที่เหมาะสมยิ่งขึ้นสำหรับปศุสัตว์
ดร. คิมแจชอล เน้นย้ำว่าหมูเจริญเติบโตได้ดีด้วยกรดอะมิโน ไม่ใช่โปรตีนดิบ ภาพ: Nghia Le
อันที่จริงแล้ว สัตว์เลี้ยงไม่ได้ต้องการโปรตีนจริงๆ แต่ต้องการกรดอะมิโน โดยเฉพาะหมู เมื่อหมูย่อยโปรตีนในอาหาร กระบวนการนี้เป็นเพียงการแยกกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการสังเคราะห์โปรตีน ซึ่งนำไปสู่การสร้างกล้ามเนื้อ
แผนภูมิแสดงการย่อยได้ของโปรตีนดิบในสุกรจากแหล่งอาหารที่แตกต่างกัน อาหารแต่ละประเภทมีอัตราส่วนของโปรตีนดิบที่ย่อยได้และย่อยไม่ได้แตกต่างกัน การทำความเข้าใจเกี่ยวกับการย่อยได้ของอาหารแต่ละประเภทจะช่วยให้เกษตรกรสามารถเลือกอาหารที่เหมาะสม สร้างสมดุลของกรดอะมิโน และลดการสูญเสียของเสีย ภาพ: NVCC
ภาพนี้แสดงให้เห็นว่าการนำอาหารโปรตีนดิบสูงมาใช้ในฟาร์มสุกรจะก่อให้เกิดผลลัพธ์ที่ไม่อาจคาดการณ์ได้มากมาย การเข้าใจหลักการของการใช้โปรตีนดิบต่ำจะนำมาซึ่งประโยชน์มากมายในการทำฟาร์มแบบยั่งยืน ภาพ: NVCC
ดังนั้น เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ อาหารจึงจำเป็นต้องให้กรดอะมิโนที่ครบถ้วนและสมดุลตามที่ร่างกายต้องการ หากขาดกรดอะมิโน สัตว์จะไม่สามารถสร้างกล้ามเนื้อได้อย่างเหมาะสม แม้ว่าอาหารจะมีปริมาณโปรตีนสูงเพียงใดก็ตาม
ในปัจจุบัน เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพโภชนาการสำหรับการเลี้ยงหมู นักวิจัยได้ระบุกรดอะมิโนจำเป็น 4 ชนิด ได้แก่ ไลซีน เมไทโอนีน ทรีโอนีน และทริปโตเฟน ซึ่งมักใช้ในอาหาร
นอกจากนี้ วาลีนและไอโซลิวซีนยังกลายเป็นกรดอะมิโนจำกัดอีกชนิดหนึ่งในอาหารที่มีโปรตีนดิบต่ำ ช่วยให้ได้รับสารอาหารเสริมอย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่ต้องเพิ่มปริมาณโปรตีนดิบ
การเติมฮีสทิดีน ลิวซีน และฟีนิลอะลานีน (Phe) ลงไป ช่วยลดปริมาณโปรตีนดิบลงได้มาก แต่ยังคงให้สารอาหารที่จำเป็นแก่สัตว์ ส่งผลให้อัตราส่วนโปรตีนดิบ (CP) ลดลงเหลือ 16% ในระยะลูกสุกร 14% ในระยะเจริญเติบโต และเพียง 11% ในระยะขุน ช่วยให้สุกรเจริญเติบโตอย่างแข็งแรงและยั่งยืน
แผนภาพแสดงให้เห็นว่าการปรับสมดุลกรดอะมิโนในอาหารปศุสัตว์ช่วยลดการขับไนโตรเจนออกสู่สิ่งแวดล้อม จึงช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกและปกป้องสิ่งแวดล้อมได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ภาพ: NVCC
แผนภาพด้านซ้ายแสดงแบบจำลองอาหารโปรตีนสูงแบบดั้งเดิม เพื่อให้ได้กรดอะมิโนที่จำเป็น (เส้นสีแดง) เกษตรกรมักเสริมโปรตีนในปริมาณสูง อย่างไรก็ตาม สุกรไม่สามารถสะสมกรดอะมิโนเกินระดับที่ต้องการได้ ดังนั้นกรดอะมิโนส่วนเกิน (ที่อยู่เหนือเส้นสีแดง) จึงต้องถูกขับออก ปล่อยก๊าซไนโตรเจนและก่อให้เกิดภาวะเรือนกระจก
ในขณะเดียวกัน แผนภูมิทางด้านขวาแสดงวิธีการปรับสมดุลกรดอะมิโนโดยการลดอัตราส่วนโปรตีนดิบในอาหาร วิธีนี้ยังคงตอบสนองความต้องการการเจริญเติบโตของสุกรได้อย่างเต็มที่โดยไม่ก่อให้เกิดกรดอะมิโนส่วนเกินจำนวนมาก ส่งผลให้สุกรปล่อยไนโตรเจนน้อยลง ช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกและรักษาสิ่งแวดล้อม
เหตุใดจึงควรใช้อาหารโปรตีนดิบต่ำในการเลี้ยงสุกร...
ก่อนที่จะพูดถึงประโยชน์ของการรับประทานอาหารโปรตีนดิบต่ำ เราจะเห็นได้ชัดเจนถึงประสิทธิภาพของอาหารโปรตีนดิบต่ำในปัญหา เศรษฐกิจ ซึ่งทุกคนในอุตสาหกรรมปศุสัตว์ต่างให้ความสนใจ
ปัญหาทางเศรษฐกิจจากการลดปริมาณโปรตีนดิบในอาหารลูกสุกรลง 3-4% เหลือเพียง 6-98 กิโลกรัม ส่งผลให้สุกรขุนได้กำไรเพิ่มขึ้นเกือบ 200 ล้านดองต่อสุกร 1,000 ตัว นอกจากนี้ยังช่วยลดระยะเวลานำออกสู่ตลาดได้ 6 วัน โดยมีผลทันที ภาพ: NVCC
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สำหรับฟาร์มสุกร 1,000 ตัว การใช้อาหารโปรตีนต่ำสามารถสร้างกำไรเพิ่มขึ้นได้เกือบ 200 ล้านดองต่อปี เมื่อพิจารณาในแต่ละขั้นตอน การลดโปรตีนดิบไม่เพียงแต่ช่วยประหยัดอาหารสัตว์ แต่ยังช่วยให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะขุน การลดโปรตีนดิบลง 4% จะสร้างกำไรเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญสูงสุดถึงกว่า 121 ล้านดอง แสดงให้เห็นว่าการลดโปรตีนดิบไม่เพียงแต่จะนำไปสู่ประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจที่สูงเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการใช้ทรัพยากรในการทำปศุสัตว์อีกด้วย
นอกจากนี้ การลดปริมาณโปรตีนดิบยังก่อให้เกิดปัญหาทางเศรษฐกิจที่ยั่งยืนสำหรับเกษตรกรอีกด้วย การลดปริมาณโปรตีนดิบนี้ช่วยลดต้นทุนอาหารสัตว์ลงอย่างมาก ช่วยลดระยะเวลาในการทำฟาร์ม ช่วยลดต้นทุนแรงงาน ค่าไฟฟ้า ค่าน้ำ และต้นทุนอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง ส่งผลให้ได้กำไรสุทธิเพิ่มขึ้น
ภาพประกอบแสดงการทำงานของกรดอะมิโนในร่างกายหมู และการบริโภคโปรตีนดิบในปริมาณสูงส่งผลให้ได้รับกรดอะมิโนมากเกินไป ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ภาพ: NVCC
ณ เดือนมิถุนายน พ.ศ. 2567 จำนวนฝูงสุกรทั้งหมดในประเทศมีจำนวนถึง 25.549 ล้านตัว โดยเป็นแม่พันธุ์ 3 ล้านตัว ปัจจุบันเวียดนามมีจำนวนสุกรเป็นอันดับ 5 ของโลก และเป็นอันดับ 6 ของโลกในด้านปริมาณการผลิตเนื้อหมู อย่างไรก็ตาม ฟาร์มปศุสัตว์ส่วนใหญ่ยังคงเป็นฟาร์มขนาดเล็กและขนาดกลาง มีเทคโนโลยีการกำจัดของเสียที่จำกัด และไม่เป็นไปตามข้อกำหนดด้านการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมในบริบทของการพัฒนาปศุสัตว์ที่เข้มแข็ง
สมาคมปศุสัตว์เวียดนาม (VIIAO) ระบุว่า ปริมาณการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากอุตสาหกรรมปศุสัตว์ภายในปี พ.ศ. 2566 จะสูงถึง 20.5 ล้านตัน ซึ่งมีส่วนสำคัญต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ อุตสาหกรรมปศุสัตว์ในเวียดนามเพียงแห่งเดียวซึ่งมีความหนาแน่นสูงและมีขนาดใหญ่ คิดเป็น 10-18% ของปริมาณการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั้งหมดของประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สถิติแสดงให้เห็นว่าฟาร์มสุกรและสัตว์ปีกปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มากถึง 432,000 ตันต่อปี ซึ่งสร้างแรงกดดันต่อสิ่งแวดล้อมอย่างมาก
“เมื่อโปรตีนดิบในอาหารลดลง ปริมาณไนโตรเจนที่ปล่อยออกมาระหว่างการย่อยก็ลดลงเช่นกัน จึงช่วยจำกัดการก่อตัวของแอมโมเนีย (NH3) และก๊าซเรือนกระจกอื่นๆ สิ่งนี้ไม่เพียงแต่ช่วยลดมลภาวะทางสิ่งแวดล้อมรอบฟาร์มเท่านั้น แต่ยังช่วยลดแรงกดดันต่อสิ่งแวดล้อมโลกอีกด้วย การเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ นี้นำมาซึ่งประโยชน์สองต่อ ทั้งการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตปศุสัตว์และการสนับสนุนเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน” ดร. คิม แจชอล ผู้อำนวยการศูนย์โซลูชั่นทางเทคนิคประจำภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก กล่าว
การใช้อาหารที่มีโปรตีนต่ำและกรดอะมิโนที่สมดุลมีประโยชน์มากมายในทางปฏิบัติ ทำให้การเลี้ยงสุกรง่ายขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น ประการแรก อาหารนี้ช่วยลดความต้องการพลังงานที่จำเป็นในการขับกรดอะมิโนส่วนเกินออก ทำให้สัตว์สามารถมุ่งเน้นโภชนาการไปที่กระบวนการเจริญเติบโตโดยไม่สร้างภาระให้กับระบบย่อยอาหาร ส่งผลให้สุกรเติบโตอย่างมั่นคงและมีสุขภาพดีโดยไม่ต้องใช้ยาปฏิชีวนะกระตุ้นการเจริญเติบโต จึงทำให้ผลิตภัณฑ์สะอาดและปลอดภัยยิ่งขึ้นสำหรับผู้บริโภค
นอกจากนี้ อาหารที่มีโปรตีนต่ำยังช่วยลดการปล่อยไนโตรเจน ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ก่อให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมในการทำฟาร์มปศุสัตว์ เมื่อลดปริมาณโปรตีนในอาหาร ปริมาณแอมโมเนียที่ปล่อยออกมาจากการย่อยก็จะลดลงด้วย ช่วยให้สภาพแวดล้อมในโรงเรือนเย็นลงและลดความเครียดจากความร้อนสำหรับสุกร ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในสภาพอากาศร้อนชื้นอย่างเวียดนาม ช่วยลดความเสี่ยงของโรคภัยไข้เจ็บและส่งเสริมสุขภาพสัตว์
นอกจากนี้ อาหารนี้ยังให้ประโยชน์ทางเศรษฐกิจที่ชัดเจนแก่เกษตรกร ด้วยการปรับปรุงอาหารให้เหมาะสม ลดต้นทุนอาหารสัตว์ และต้นทุนเพิ่มเติม ฟาร์มสามารถประหยัดค่าใช้จ่ายได้อย่างมาก ในขณะเดียวกันก็ยังคงประสิทธิภาพการเลี้ยงปศุสัตว์ในระดับสูง นี่คือทางออกที่ช่วยลดความซับซ้อนของกระบวนการเลี้ยงปศุสัตว์ เพิ่มประสิทธิภาพโดยไม่เพิ่มต้นทุนการดำเนินงาน
ตั้งแต่ปี 2566 กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทและสถาบันปศุสัตว์เริ่มให้ความสำคัญกับการวิจัยเกี่ยวกับการลดระดับโปรตีนในอาหารหมูเพื่อลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในการเลี้ยงปศุสัตว์
สมาคมอาหารสัตว์คาดหวังว่าผลลัพธ์ของโครงการจะเป็นพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับการพัฒนามาตรฐานอาหารสัตว์ของเวียดนามในสถานการณ์ใหม่ และเป็นพื้นฐานให้รัฐบาลออกกฎระเบียบที่เหมาะสมเกี่ยวกับระดับโปรตีนในอาหารสัตว์และสัตว์ปีก
ที่มา: https://danviet.vn/loai-thuc-an-gi-giup-nguoi-chan-nuoi-bo-tui-them-200-trieu-dong-moi-1000-con-lon-20241102192219266.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)