กังวลเกี่ยวกับน้ำมันปรุงอาหารอุตสาหกรรม หลายคนจึงใช้น้ำมันถั่วลิสงแบบคั้นเองที่บ้าน

เนื่องจากมีความกังวลเกี่ยวกับคุณภาพและความปลอดภัยของน้ำมันปรุงอาหารในอุตสาหกรรม หลายครอบครัวจึงเลือกที่จะคั้นน้ำมันถั่วลิสงใช้ด้วยมือ

โรงงานสกัดน้ำมันถั่วลิสงของนายเหงียน วัน ธวน ในเขตทราน หนาน ตง กำลังดำเนินการเต็มกำลังการผลิต

ความต้องการเพิ่มขึ้น

ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา โรงงานสกัดน้ำมันถั่วลิสงหลายแห่งในเขตตรันหนันตง (เมือง ไฮฟอง ) ได้ดำเนินการอย่างเต็มกำลังเพื่อให้บริการประชาชน เนื่องจากเป็นพื้นที่ที่มีการปลูกถั่วลิสงแบบดั้งเดิม ผู้คนในพื้นที่จึงมีนิสัยชอบใช้น้ำมันถั่วลิสงในการปรุงอาหารเป็นประจำทุกวัน อย่างไรก็ตาม เมื่อไม่นานมานี้ ความต้องการน้ำมันถั่วลิสงสำหรับใช้คั้นที่บ้านหรือที่โรงงานเช่าคั้นได้เพิ่มสูงขึ้นอย่างมาก สาเหตุมาจากความกังวลเกี่ยวกับสถานการณ์น้ำมันปรุงอาหารคุณภาพต่ำที่ไม่ทราบแหล่งที่มาซึ่งกำลังวางจำหน่ายอยู่ในตลาด

นอกจากการกดดันให้จ้างคนแล้ว ผลิตภัณฑ์น้ำมันถั่วลิสงของนายเหงียน วัน ถวน ยังถูกบริโภคอย่างแพร่หลายในหลายจังหวัดและเมืองทั่วประเทศอีกด้วย

ที่โรงงานสกัดน้ำมันของเหงียน วัน ถวน ปริมาณวัตถุดิบที่คนนำเข้ามากดเพิ่มขึ้น 2-3 เท่าเมื่อเทียบกับแต่ก่อน “บางวันผมต้องทำงานอย่างต่อเนื่องตั้งแต่เช้าจรดค่ำเพื่อส่งน้ำมันให้ลูกค้า ก่อนหน้านี้แต่ละคนคั้นได้เพียงไม่กี่ลิตร แต่ตอนนี้มีคนนำถั่วลิสงและงามาคั้นเป็นสิบๆ กิโลกรัมเพื่อนำไปใช้ในภายหลัง” ถวนเล่า

นอกเหนือจากบริการเร่งด่วนแล้ว โรงงานแห่งนี้ยังผลิตน้ำมันถั่วลิสงบรรจุขวดที่ได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาว และปริมาณการบริโภคก็เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับก่อนหน้านี้

กว่าปีที่แล้ว คุณเหงียน จ่อง ดา ในตำบลหวิงห์ลาย ได้ลงทุนซื้อเครื่องจักรอัดน้ำมันมูลค่าเกือบ 30 ล้านดอง เพื่อผลิตน้ำมันถั่วลิสง ตอนแรกเครื่องนี้ใช้เพียงเพื่อความต้องการของครอบครัว แต่ต่อมาครอบครัวก็ผลิตเพื่อขาย นอกจากการอัดน้ำมันถั่วลิสงเพื่อขายแล้ว เขายังจ้างคนมาอัดน้ำมันถั่วลิสงเพื่อช่วยเหลือผู้เดือดร้อนอีกด้วย

คุณดาเล่าว่า หลังจากที่มีการเปิดเผยข้อมูลเกี่ยวกับน้ำมันปรุงอาหารคุณภาพต่ำหลายประเภท จำนวนลูกค้าของครอบครัวเขาเพิ่มขึ้น 30-40% เมื่อเทียบกับก่อนหน้านี้ คุณดาขายน้ำมันถั่วลิสงในราคา 140,000-150,000 ดองต่อลิตร แม้ว่าราคาน้ำมันถั่วลิสงที่คั้นด้วยมือจะสูงกว่าน้ำมันพืชที่ผลิตในเชิงอุตสาหกรรมที่ขายตามท้องตลาดมาก แต่ความต้องการของผู้คนก็ยังคงสูงมาก โดยเฉลี่ยแล้ว ถั่วลิสง 2 กิโลกรัมจะถูกคั้นเพื่อผลิตน้ำมันได้ประมาณ 1 ลิตร แม้ว่าราคาจะสูงและใช้เวลานานในการคั้น แต่ผู้คนยังคงให้ความสำคัญกับการใช้มัน หลายคนไม่เพียงแต่คั้นเพื่อใช้ในครอบครัว แต่ยังเตรียมล่วงหน้าเพื่อส่งให้ลูกหลานที่อยู่ไกลหรือมอบให้ญาติพี่น้องอีกด้วย

การใช้งานอย่างปลอดภัย

แม้ว่าจะมีราคาสูง แต่หลายครัวเรือนก็ยินดีที่จะซื้อน้ำมันที่คั้นด้วยมือเพื่อใช้ในชีวิตประจำวัน

คุณเหงียน ถิ ชิน ในเขตเล ได ฮันห์ เล่าว่า “พื้นที่นี้มีพื้นที่ปลูกถั่วลิสงขนาดใหญ่ ฉันและหลายครัวเรือนจึงมักใช้น้ำมันถั่วลิสงที่คั้นด้วยมือ ก่อนหน้านี้ฉันคั้นเพียงไม่กี่ลิตรเพื่อใช้ในภายหลัง แต่ตอนนี้ฉันต้องคั้นน้ำมันหลายสิบลิตรต่อเดือนสำหรับสามชั่วอายุคนในครอบครัว น้ำมันถั่วลิสงที่คั้นเองมีรสชาติอร่อย เข้มข้น และเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องกังวลเรื่องสารเคมีหรือสารกันบูด”

คุณชินกล่าวว่า สถานการณ์น้ำมันปรุงอาหารอุตสาหกรรมปนเปื้อนและใช้สารเติมแต่งที่ไม่ทราบแหล่งที่มา ทำให้เธอและคนอื่นๆ หมดความเชื่อมั่นในผลิตภัณฑ์บรรจุขวด การเลือกถั่วลิสงมาบริโภคเอง นำไปคั้น หรือคั้นเองที่บ้านด้วยเครื่องจักรในครัวเรือน จะช่วยสร้างความปลอดภัยต่อสุขภาพ

คุณหวู ถิ เบน ในเขตบั๊กอันฟู (เมืองไฮฟอง) กล่าวว่า “เมื่อก่อนครอบครัวของฉันมักจะซื้อน้ำมันปรุงอาหารบรรจุขวด แต่ช่วงนี้มีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับน้ำมันปลอมที่ไม่ทราบแหล่งที่มา ทำให้ฉันกังวล ฉันจึงเริ่มหันมาใช้น้ำมันถั่วลิสงที่บีบด้วยมือ น้ำมันชนิดนี้มีสีเหลืองอ่อน มีกลิ่นหอมตามธรรมชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และเมื่อฉันปรุงอาหาร ฉันรู้สึกอร่อยกว่า แม้ว่าการบีบน้ำมันถั่วลิสงจะใช้แรงงานมากกว่าและมีราคาแพงกว่าการใช้น้ำมันปรุงอาหารแบบอุตสาหกรรม แต่การใช้น้ำมันถั่วลิสงทำให้ครอบครัวของฉันรู้สึกปลอดภัยมากขึ้น ไม่ต้องกังวลเรื่องการซื้อน้ำมันปรุงอาหารปลอมหรือน้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์”

จากการคำนวณในท้องถิ่น ถั่วลิสง 10 กิโลกรัมโดยเฉลี่ยจะผลิตน้ำมันได้ประมาณ 4-5 ลิตร ส่วนที่เหลือสามารถนำไปใช้เป็นอาหารสัตว์หรือปุ๋ยหมักได้ ด้วยราคาขายน้ำมันถั่วลิสงที่อยู่ระหว่าง 120,000 - 130,000 ดองต่อลิตร การบีบน้ำมันจึงไม่เพียงแต่ตอบโจทย์ความต้องการของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเปิดโอกาสทางธุรกิจขนาดเล็กให้กับหลายครัวเรือนอีกด้วย

เมื่อเผชิญกับตลาดอาหารที่มีความเสี่ยงด้านความปลอดภัยทางอาหาร การหันกลับไปใช้วิธีการพึ่งพาตนเองแบบดั้งเดิมจึงถูกมองว่าเป็นทางออกที่ยั่งยืนและปลอดภัย การควบคุมวัตถุดิบและกระบวนการผลิตเชิงรุกไม่เพียงช่วยปกป้องสุขภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยพัฒนา เศรษฐกิจ ท้องถิ่นอีกด้วย

ตรังเฮียน

ที่มา: https://baohaiphongplus.vn/lo-ngai-dau-an-cong-nghiep-nhieu-nguoi-dung-dau-lac-tu-ep-416734.html