วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยียกระดับเมล็ดพันธุ์ข้าวเวียดนาม

Khoa học công nghệ nâng tầm hạt giống lúa gạo Việt Nam- Ảnh 1. — รองประธานสมาคมการค้าเมล็ดพันธุ์เวียดนาม นาย Tran Xuan Dinh กล่าวสุนทรพจน์ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ - ภาพ: VGP/LS

พันธุ์ข้าว: จาก ‘สี่’ สู่ ‘ที่ตั้ง’

นายทราน ซวน ดิงห์ รองประธานและเลขาธิการสมาคมการค้าเมล็ดพันธุ์แห่งเวียดนาม ให้ความเห็นว่า “ในอดีต เกษตรกรมักพูดว่า ‘น้ำก่อน ปุ๋ยหลัง ความขยันหมั่นเพียรหลัง เมล็ดพันธุ์หลัง’ แต่ เกษตรกรรม สมัยใหม่ต้องพิจารณาเมล็ดพันธุ์เป็นหลัก”

สถิติแสดงให้เห็นว่าในภาคเหนือ ระบบการผลิตเมล็ดพันธุ์อย่างเป็นทางการ (วิสาหกิจ ศูนย์เมล็ดพันธุ์) สามารถตอบสนองความต้องการปลูกได้ประมาณ 80% บนพื้นที่ 2.4 ล้านเฮกตาร์ต่อปี หรือเทียบเท่ากับเมล็ดพันธุ์ 65,000-70,000 ตัน ส่วนที่เหลือเป็นของเกษตรกรเอง

ในพื้นที่สามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ระบบเมล็ดพันธุ์อย่างเป็นทางการสามารถตอบสนองความต้องการเมล็ดพันธุ์ข้าวได้ประมาณร้อยละ 45 สำหรับพื้นที่ปลูกประมาณ 4 ล้านไร่ หรือประมาณ 180,000-200,000 ตันต่อปี ส่วนระบบครัวเรือน (สหกรณ์) ผลิตได้ประมาณร้อยละ 25 หรือประมาณ 90,000-100,000 ตันต่อปี ส่วนที่เหลือเกษตรกรสามารถพึ่งพาตนเองได้

สำหรับข้าวลูกผสม จากการสำรวจในปี พ.ศ. 2563 พบว่าประเทศไทยผลิตข้าวลูกผสม F1 ได้เพียง 2,560 เฮกตาร์ ให้ผลผลิตเฉลี่ย 2.5 ตันต่อเฮกตาร์ และสามารถผลิตเมล็ดพันธุ์ข้าวลูกผสม F1 ใหม่ได้ 6,500 ตัน ตอบสนองความต้องการได้ประมาณ 35% พื้นที่ปลูกข้าวลูกผสมนี้มีแนวโน้มลดลงทุกปี

จากผลการวิจัย ในช่วงปี พ.ศ. 2558-2562 เวียดนามได้ค้นพบพันธุ์ข้าวใหม่ 76 สายพันธุ์ ซึ่งหลายสายพันธุ์ให้ผลผลิตสูงกว่าพันธุ์ทั่วไป 10-15% มีความทนทานต่อแมลงและโรคพืช ทนต่อความแห้งแล้ง ความเค็ม และความเป็นกรด ซึ่งเป็นรากฐานสำคัญในการเพิ่มมูลค่าของเมล็ดข้าวในบริบทของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

พื้นที่สำคัญแต่ยังคงเป็นพื้นที่ราบลุ่มในแง่ของสายพันธุ์

พันธุ์ข้าวคุณภาพสูงใหม่ๆ แสดงให้เห็นถึงมูลค่า ทางเศรษฐกิจ ที่ชัดเจนในไร่นา เกษตรกรหลายชื่อที่คุ้นเคย เช่น RVT, Dai Thom 8, OM5451 และ ST24 ล้วนสร้างมูลค่ามหาศาล ด้วยพื้นที่เพาะปลูกหลายแสนเฮกตาร์

ปัจจุบันมีพันธุ์ข้าว 26 สายพันธุ์ที่มีพื้นที่เพาะปลูกมากกว่า 50,000 เฮกตาร์ โดยมี 13 สายพันธุ์ที่มีพื้นที่เพาะปลูกเกิน 100,000 เฮกตาร์ ที่น่าสังเกตคือ OM5451 ครอบคลุมพื้นที่มากกว่า 670,000 เฮกตาร์ OM6976 ครอบคลุมพื้นที่ 540,000 เฮกตาร์ OM4900 เกือบ 500,000 เฮกตาร์ และ Khang Dan 18 ครอบคลุมพื้นที่ 400,000 เฮกตาร์ ในภาคเหนือและภาคกลาง พันธุ์ BC15 ครอบคลุมพื้นที่ 268,000 เฮกตาร์ ในขณะที่ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง พันธุ์ Jasmine 85 ครอบคลุมพื้นที่ 251,000 เฮกตาร์

พันธุ์ข้าวคุณภาพสูงไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มผลผลิต (10-15% สำหรับข้าวพันธุ์ผสม และ 8-10% สำหรับข้าวพันธุ์แท้) แต่ยังช่วยเพิ่มรายได้ของเกษตรกรได้ 15-16 ล้านดองต่อเฮกตาร์ต่อปี ข้าวหอมและข้าวพันธุ์พิเศษกำลังมีส่วนสำคัญในการสร้างแบรนด์ข้าวเวียดนาม

อย่างไรก็ตาม ในทางกลับกัน ภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ซึ่งเป็นพื้นที่หลักในการผลิตข้าวของประเทศ กลับเป็นภูมิภาคที่มีอัตราการใช้เมล็ดพันธุ์ที่ไม่ได้มาตรฐานสูงที่สุด สมาคมการค้าเมล็ดพันธุ์เวียดนามระบุว่า ภูมิภาคนี้จัดเป็นพื้นที่ราบลุ่มในแง่ของคุณภาพเมล็ดพันธุ์ข้าว และยังเป็นภูมิภาคที่มีอัตราการใช้เมล็ดพันธุ์ที่ไม่ได้มาตรฐานสูงที่สุด โดยไม่ใช้เทคโนโลยีการแปรรูป

ตัวแทนจากบริษัท เวียดนาม ไรซ์ จำกัด (Vinarice) วิเคราะห์ว่า พันธุ์ข้าวมีบทบาทสำคัญต่อผลผลิต คุณภาพผลผลิตทางการเกษตร ความต้านทานโรค และความทนทานต่อสภาพแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์ พันธุ์ข้าวที่ปลูกได้ในระยะสั้นยังช่วยเพิ่มผลผลิต เพิ่มความหลากหลายของโครงสร้างพืช และเพิ่มผลกำไรอีกด้วย

ความเป็นจริงของการผลิตในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงแสดงให้เห็นว่า หากเกษตรกรใช้เมล็ดพันธุ์คุณภาพต่ำโดยปราศจากการควบคุมอย่างเข้มงวด คุณภาพจะลดลงหลังการเพาะปลูกแต่ละครั้ง เมล็ดพันธุ์เหล่านี้สามารถแยกและผสมกันได้ง่าย สูญเสียคุณสมบัติเฉพาะตัว ยืดระยะเวลาการเจริญเติบโต เมล็ดข้าวสูญเสียกลิ่นหอม ทำให้ราคาขายลดลง และอาจถูกปฏิเสธการรับซื้อเพื่อส่งออก

ไม่เพียงแต่จะก่อให้เกิดความสูญเสียทางเศรษฐกิจแก่เกษตรกรเท่านั้น แต่พันธุ์ข้าวที่ด้อยคุณภาพยังเสี่ยงต่อการสูญเสียชื่อเสียงของแบรนด์ข้าวเวียดนามในตลาดโลกอีกด้วย ข้าวคุณภาพต่ำเพียงไม่กี่ล็อตอาจส่งผลกระทบต่อพื้นที่การผลิตทั้งหมด แม้กระทั่งชื่อเสียงของประเทศ

Khoa học công nghệ nâng tầm hạt giống lúa gạo Việt Nam- Ảnh 2. — การลงนามบันทึกความเข้าใจว่าด้วยความร่วมมือระหว่างสมาคมอุตสาหกรรมข้าวเวียดนามและสมาคมการค้าเมล็ดพันธุ์เวียดนาม - ภาพ: VGP/LS

เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว: 'รักษาทอง' ให้กับเมล็ดพันธุ์

นักวิทยาศาสตร์ ระบุว่า คุณภาพของเมล็ดพันธุ์ไม่ได้ถูกกำหนดเฉพาะในแปลงเพาะปลูกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขั้นตอนหลังการเก็บเกี่ยวด้วย การเก็บเกี่ยวในช่วงเวลาที่เหมาะสมเมื่อเมล็ดฝ้ายสุก 96% ถือเป็นสิ่งสำคัญ

เมล็ดพันธุ์ที่เก็บเกี่ยวแล้วต้องขนส่งและอบแห้งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิต่ำกว่า 41°C เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อตัวอ่อน โรงงานหลายแห่งได้ลงทุนติดตั้งระบบอบแห้งที่ทันสมัยซึ่งมีกำลังการผลิต 450 ตัน/กลางวันและกลางคืน พร้อมด้วยกระบวนการพัดพาเบื้องต้นก่อนการอบแห้งเพื่อป้องกันภาวะช็อกจากความร้อนและรักษาอัตราการงอกให้สูง

การแปรรูปและคัดแยกข้าวสารก็มีความสำคัญอย่างยิ่งเช่นกัน ระบบคัดแยกข้าวสารด้วยแรงโน้มถ่วงจำเพาะช่วยแยกเมล็ดข้าวที่แตก เมล็ดอ่อน และเมล็ดวัชพืชออก โดยคงไว้เพียงเมล็ดที่แข็งแรงและสม่ำเสมอ นี่คือขั้นตอนสำคัญในการสร้างชุดเมล็ดพันธุ์ที่บริสุทธิ์ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของเมล็ดข้าว

ปัญญาประดิษฐ์ร่วมประเมินราคาข้าว

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ คุณ Doan Thanh Vo ตัวแทนจากบริษัท EASYRICE Technology ได้แนะนำโซลูชั่นการนำปัญญาประดิษฐ์ (AI) มาใช้ในการประเมินราคาข้าว

ระบบ AI นี้จะวิเคราะห์ลักษณะของเมล็ดข้าว ระบุพันธุ์ข้าวที่ต้องการ และกำจัดพันธุ์ข้าวปลอมโดยไม่ทำลายเมล็ดข้าว ด้วยเหตุนี้ โรงสีและธุรกิจจัดซื้อจึงสามารถตัดสินใจได้รวดเร็วและแม่นยำยิ่งขึ้น

AI ช่วยลดความเสี่ยงจากการปนเปื้อน ประหยัดเวลาในการดำเนินการ และมีประสิทธิภาพอย่างยิ่งเมื่อซื้อขายข้าวในปริมาณมาก ปัจจุบัน EASYRICE ได้ตรวจสอบข้าวมากกว่า 10 ล้านตันต่อปี ให้บริการแก่ธุรกิจกว่า 300 แห่งในประเทศไทย อินเดีย และเวียดนาม

นาย Tran Manh Bao ประธานกลุ่มบริษัท Thai Binh Seed และประธานสมาคมการค้าเมล็ดพันธุ์แห่งเวียดนาม แสดงความชื่นชมเทคโนโลยี AI ในการประเมินข้าวของบริษัท EASYRICE เป็นอย่างมาก และมุ่งมั่นที่จะให้ความร่วมมือกับบริษัทนี้ทันทีเพื่อปรับปรุงคุณภาพพันธุ์ข้าวเวียดนามต่อไป และรักษาแบรนด์ข้าวเวียดนามในตลาดต่างประเทศ

ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าว การใช้ AI ในการประเมินราคาจะช่วยเพิ่มความน่าเชื่อถือในการค้า โดยเฉพาะเมื่อตลาดมีความต้องการข้าวพันธุ์แท้คุณภาพสูงเพิ่มมากขึ้น

เส้นทางที่หลีกเลี่ยงไม่ได้: วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีที่สอดประสานกัน

ผู้เชี่ยวชาญเห็นด้วยว่าการนำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้อย่างสอดประสานกันตลอดทั้งห่วงโซ่การผลิตเมล็ดพันธุ์เท่านั้นที่จะทำให้เวียดนามสามารถรักษาคุณภาพเมล็ดข้าวให้คงที่ได้ ได้แก่ อัตราการงอกที่สูง การเจริญเติบโตของต้นที่สม่ำเสมอ และไม่มีสิ่งเจือปน

ข้าวพันธุ์ต่างๆ เช่น พันธุ์ไดธม 8, พันธุ์เฮืองเชา 6 และพันธุ์ RVT ล้วนได้รับการพิสูจน์คุณภาพที่เหนือกว่าและสามารถแข่งขันได้ในระดับสากล พันธุ์ข้าวที่ได้มาตรฐานช่วยให้เกษตรกรสามารถลดต้นทุนปุ๋ยและยาฆ่าแมลง และขายข้าวได้ในราคาสูง

ที่สำคัญยิ่งกว่านั้น การควบคุมคุณภาพเมล็ดพันธุ์ยังช่วยให้โครงการปลูกข้าวคุณภาพสูงที่ปล่อยมลพิษต่ำจำนวน 1 ล้านเฮกตาร์ที่เกี่ยวข้องกับการเติบโตสีเขียวในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงภายในปี 2573 ประสบความสำเร็จในการดำเนินโครงการนี้ ซึ่งถือเป็นก้าวเชิงกลยุทธ์ในการสร้างแบรนด์ข้าวเวียดนามที่ยั่งยืน และยกระดับตำแหน่งของประเทศในตลาดข้าวโลก

ปัจจุบัน เวียดนามมีโอกาสก้าวหน้าอย่างก้าวกระโดดด้วยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี อย่างไรก็ตาม เส้นทางสู่การยกระดับข้าวเวียดนามไม่อาจปล่อยให้ล่าช้าได้ ตั้งแต่ไร่นาไปจนถึงโรงงาน ตั้งแต่การถนอมอาหารหลังการเก็บเกี่ยวไปจนถึงการประยุกต์ใช้ปัญญาประดิษฐ์ ทุกสิ่งต้องสอดคล้องและเป็นมืออาชีพ

ข้าวเวียดนามจึงจะสามารถยืนหยัดในสถานะอันทรงเกียรติบนโต๊ะอาหารของโลกได้ก็ต่อเมื่อดูแลเมล็ดพันธุ์เป็นอย่างดีตั้งแต่แรกเท่านั้น

เลอ ซอน

ที่มา: https://baochinhphu.vn/khoa-hoc-cong-nghe-nang-tam-hat-giong-lua-gao-viet-nam-10225090411253451.htm