การเดินทางนำแป้งขมิ้นชันวูกวางสู่ “ทะเลใหญ่”

ด้วยความพยายามและความพยายามอย่างต่อเนื่อง นางสาวเหงียน ทิ ไห (เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2521 ในกลุ่มที่พักอาศัยที่ 5 เมืองหวู่กวาง จังหวัด ห่าติ๋ญ ) ได้สร้างผลิตภัณฑ์แป้งขมิ้นที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว โดยเปิดตลาดผู้บริโภคขนาดใหญ่และเพิ่มรายได้

วีดีโอ : ขั้นตอนการผลิตแป้งขมิ้นไห่ลอย

เมื่อตระหนักถึงแนวโน้มการใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในการดูแลสุขภาพที่เพิ่มมากขึ้น ในช่วงต้นปี 2561 นางเหงียน ถิ ไห จึงตัดสินใจเริ่มต้นธุรกิจขนาดใหญ่ด้วยเงินทุนที่สะสมไว้ เธอและสามีได้ลงทุนมากกว่า 500 ล้านดองเพื่อซื้อเครื่องจักร อุปกรณ์ สร้างโรงงาน และจัดตั้งโรงงานผลิตแป้งขมิ้นไห่ลอยในกลุ่มที่พักอาศัย 5 (เมืองหวู่กวาง)

เมื่อพูดถึงโอกาสที่จะมาทำงานนี้ คุณไฮกล่าวว่า “เมื่อตระหนักว่าขมิ้นสด หากใช้แต่วิธีดั้งเดิม เช่น รับประทานสดหรือใช้ตามปกติ จะไม่สามารถใช้ประโยชน์จากคุณค่าของขมิ้นได้อย่างเต็มที่ จึงตั้งใจที่จะเรียนรู้และลงทุนในกระบวนการแปรรูปเชิงลึก เพื่อสร้างความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์ ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค และช่วยเพิ่มมูลค่าของขมิ้นสด”

การเดินทางนำแป้งขมิ้นชันวูกวางสู่ “ทะเลใหญ่”

โดยเฉลี่ยแล้วในแต่ละปีโรงงานของคุณไห่จะซื้อขมิ้นสดประมาณ 30 - 35 ตันให้กับคนในอำเภอและพื้นที่ใกล้เคียง

หลังจากที่โรงงานได้ดำเนินการอย่างมั่นคง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีฐานที่มั่นและตลาดการบริโภคที่กว้างขึ้น ในช่วงปลายปี 2563 คุณไห่ได้ลงทะเบียนเข้าร่วมการฝึกอบรมความรู้ เตรียมเอกสารเพื่อสร้างและพัฒนาแบรนด์แป้งขมิ้นไห่ลอยให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ภายในต้นปี 2563 ผลิตภัณฑ์แป้งขมิ้นของครอบครัวนี้ได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาวผ่านการประเมินคุณภาพหลายรอบ

การที่ผลิตภัณฑ์แป้งขมิ้นของไห่โหลยผ่านมาตรฐาน OCOP ทำให้โรงงานของนางไห่และสามีสามารถเข้าถึงตลาดขนาดใหญ่และทำให้ผลผลิตคงที่ หากก่อนหน้านี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวขายเฉพาะในจังหวัดเท่านั้น ตอนนี้มีจำหน่ายในหลายๆ แห่ง เช่น ฮานอย โฮจิมินห์ ดานัง กานโธ... เป็นที่ทราบกันดีว่าโดยเฉลี่ยแล้วโรงงานของนางไห่จะซื้อขมิ้นสดประมาณ 30 - 35 ตันให้กับคนในเขตและบริเวณใกล้เคียงทุกปี

การเดินทางนำแป้งขมิ้นชันวูกวางสู่ “ทะเลใหญ่”

ในแต่ละปี โรงงานของนางไห่มีรายได้มากกว่า 700 ล้านดอง และหลังหักค่าใช้จ่ายแล้ว มีรายได้มากกว่า 300 ล้านดอง

คุณไฮกล่าวว่ากระบวนการผลิตแป้งขมิ้นนั้นไม่มีอะไรพิเศษ แต่ต้องใช้ความเพียรพยายามและความพิถีพิถัน ในการผลิตแป้งขมิ้นแต่ละล็อต ผู้ผลิตจะต้องเลือกส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ประมวลผลอย่างละเอียด และสกัดเพื่อให้ได้อัตราส่วนและกระบวนการที่ถูกต้อง

หลังจากล้างขมิ้นสดแล้วให้ขูดเปลือกออกแล้วใส่เครื่องปั่น แยกเนื้อขมิ้นออกประมาณ 10 นาที แล้วนำไปกรองเพื่อแยกสิ่งสกปรกออก หลังจากปล่อยให้ผงขมิ้นตกตะกอนประมาณ 7-8 ชั่วโมงแล้วจึงนำไปกรองซ้ำหลายๆ ครั้งเพื่อแยกสิ่งสกปรกออก โดยเฉพาะน้ำมันขมิ้น จากนั้นจึงนำขมิ้นที่ตากแห้งแล้วใส่เครื่องอบเย็นประมาณ 3-5 วัน (อุณหภูมิ 19-20 องศาเซลเซียส) เพื่อให้แป้งขมิ้นแห้งช้าๆ แต่ยังคงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณค่าทางโภชนาการไว้

นางสาวไห่ กล่าวว่า “โดยเฉลี่ยแล้ว โรงงานผลิตแป้งขมิ้นบริสุทธิ์ 25 กิโลกรัมต่อวัน (จากขมิ้นสด 500 กิโลกรัม) ในแต่ละปี โรงงานผลิตแป้งขมิ้นประมาณ 1.6 ตัน มีรายได้กว่า 700 ล้านดอง และหลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว มีรายได้กว่า 300 ล้านดอง นอกจากรายได้ของครอบครัวที่เพิ่มขึ้นแล้ว โรงงานผลิตของฉันยังสร้างงานที่มั่นคงให้กับคนงาน 4 คน มีรายได้ 6 ล้านดอง/คน/เดือนอีกด้วย”

การเดินทางนำแป้งขมิ้นชันวูกวางสู่ “ทะเลใหญ่”

คุณไฮ เข้าร่วมตลาด OCOP ทางสถานีโทรทัศน์ห่าติ๋ญ เพื่อขยายตลาด

นอกจากจะร่ำรวยจากการผลิตแป้งขมิ้นแล้ว นางไหยังได้มีส่วนสนับสนุนให้ขมิ้นกลายเป็นพืชเศรษฐกิจสำหรับเกษตรกรในตำบลทอเดียน เฮืองมินห์ เมืองหวูกวางอีกด้วย

นางสาวเหงียน ถิ ลินห์ (กลุ่มที่พักอาศัย 5 เมืองหวู่กวาง) เล่าว่า “ก่อนหน้านี้ ต้นขมิ้นมักเติบโตตามธรรมชาติโดยผสมกับพืชอื่นๆ ในสวน ตั้งแต่ปี 2019 เป็นต้นมา โรงงานแปรรูปแป้งขมิ้นของไฮลอยซื้อต้นขมิ้นอย่างยั่งยืน ฉันจึงเน้นการผลิตสินค้าโภคภัณฑ์ ปัจจุบัน ในสวนของครอบครัวฉัน มีการปลูกขมิ้นมากกว่า 1 เฮกตาร์ โดยมีราคาซื้อ 10,000 ดอง/กก. ขมิ้นสร้างรายได้มากกว่า 25 ล้านดองต่อปี”

ปัจจุบันชาวบ้านจำนวนมากในพื้นที่ปลูกขมิ้นสลับกับสวนผลไม้เพื่อให้ดินร่วนซุยและสร้างรายได้เพิ่มขึ้น ซึ่งถือเป็นแนวทางที่ยั่งยืน หวังว่าในอนาคตโรงงานผลิตแป้งขมิ้นไห่โหลยจะมีการเชื่อมโยงอย่างยั่งยืน เพื่อส่งเสริมให้คนในพื้นที่และพื้นที่ใกล้เคียงขยายพื้นที่ออกไป ส่งผลให้มีรายได้เพิ่มขึ้นและชีวิตความเป็นอยู่ที่มั่นคง
นาย ฟาม ดุย ดัต
เลขาธิการพรรค ประธานคณะกรรมการประชาชนเมืองหวู่กวาง

วัน ชุง

แหล่งที่มา