ราคาหมู “เต้น” ผู้บริโภคเดือดร้อน

ราคาเนื้อหมูปรับขึ้น 20-30% จากช่วงต้นปี เป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมมาก เพราะเป็นอาหารที่คุ้นเคย ราคาจึงกระทบต่อการใช้ชีวิตของผู้คนเป็นอย่างมาก

ในซูเปอร์มาร์เก็ตแม้จะมีการใช้มาตรการควบคุมราคา แต่ราคายังคงสูงขึ้นเนื่องจากขาดแคลนสินค้า

ราคาเนื้อหมูยังคง “เต้น” ต่อไป

ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา คุณเหงียน มินห์ ฮวา (เกา จาย ฮานอย ) ซื้อหมูมาทำอาหารทุกวันเป็นประจำ จนรู้สึก “เวียนหัว” เมื่อราคาหมูเพิ่มขึ้นทุกวัน คุณฮวาเล่าอย่างเหนื่อยหน่ายว่า “เมื่อไม่นานมานี้ หมูดีๆ อย่างซี่โครง หมูสามชั้น... มีราคาอยู่ที่ 110,000-115,000 ดอง/กก. เท่านั้น ตอนนี้ราคาขึ้นไปเป็น 140,000 ดองแล้ว บางครั้งก็ขึ้นไปถึง 160,000-180,000 ดอง/กก. ครอบครัวของฉันใช้หมูเป็นอาหารหลักในชีวิตประจำวัน แต่ตอนนี้ราคาพุ่งขึ้นขนาดนี้ ฉันไม่รู้จะปรับราคาให้เหมาะสมอย่างไร”

นอกจากนี้ ในช่วง 2-3 วันที่ผ่านมา Hoang Minh Huyen นักศึกษาชั้นปีที่ 3 มหาวิทยาลัยการสอนฮานอย ยังรู้สึก “เวียนหัว” เวลาไปตลาด โดยบอกว่าราคาสินค้าต่างๆ ปรับตัวสูงขึ้นทุกวัน โดยราคาเนื้อหมูมีความผันผวนมากที่สุด

“เมื่อก่อนเราซื้อหมูสามชั้น ซี่โครง ขาหมู... แต่เดี๋ยวนี้มันแพงมาก สูงถึง 140,000 ดอง/กก. เลยต้องเลือกส่วนที่ถูกลง เช่น สะโพก หัว... แต่ส่วนนี้ก็สูงถึง 120,000-130,000 ดอง/กก. ไม่รู้ว่าเงินเดือนที่เพิ่มขึ้นทำให้ราคาหมูสูงขึ้นหรือเปล่า แต่เราเป็นนักเรียน การขึ้นราคานี่ยากมากจริงๆ” ฮวนเล่า

ราคาหมูในตลาดสูงอยู่แล้ว และในซูเปอร์มาร์เก็ตก็แพงกว่าด้วยซ้ำ เมื่อเธอดูราคาหมูที่นี่ เธอรู้สึกเวียนหัวเพราะหมูทุกชนิดแพงหมด คุณเหงียน มินห์ ฮวา เล่าว่าที่ซูเปอร์มาร์เก็ต หมูสามชั้นไม่มีซี่โครงราคา 280,000 ดอง/กก. ซี่โครงหมูอ่อนราคาสูงถึง 300,000 ดอง/กก. เนื้อสับก็ราคา 150,000 ดอง/กก. เช่นกัน... ในอดีตเมื่อเธอยุ่ง เธอสามารถซื้อเนื้อหมูที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านได้เพื่อความสะดวก แต่ปัจจุบัน เธอต้องไปตลาดเพื่อประหยัดเงิน

เนื้อหมูเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่ราคาพุ่งสูงขึ้นมากในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา โดยตามตลาดสด ราคาของหมูสามชั้นจะอยู่ที่ 140,000-160,000 ดอง/กก. ซี่โครงหมูอ่อนจะอยู่ที่ 150,000-180,000 ดอง/กก. ส่วนไหล่ สะโพก และขาหมูจะอยู่ที่ 130,000-140,000 ดอง/กก.... เมื่อเทียบกับต้นปีนี้ ราคาได้พุ่งสูงขึ้น 20-30%

ในเว็บไซต์ของ Vissan ซึ่งเป็นธุรกิจเนื้อหมูและจัดจำหน่ายเนื้อหมูรายใหญ่ในประเทศของเรา ระบุว่าเนื้อหมูสามชั้นไร้หนังตามมาตรฐาน VietGAP มีราคาอยู่ที่ 210,000 VND/kg เนื้อหมูสามชั้นไร้ซี่โครงอยู่ที่ 280,000 VND/kg ซี่โครงหมูอ่อนอยู่ที่ 300,000 VND/kg ซี่โครงอยู่ที่ 200,000 VND/kg เนื้อสะโพกไม่ติดมันอยู่ที่ 165,000 VND/kg เนื้อหมูบดไม่ติดมันอยู่ที่ 150,000 VND/kg...

ผู้เชี่ยวชาญเผยว่าราคาเนื้อหมูที่สูงขึ้นนั้น นอกเหนือไปจากความคิดที่ว่า “ตามกระแส” เมื่อค่าจ้างเพิ่มขึ้นแล้ว ราคาเนื้อหมูที่สูงขึ้นยังเกิดจากอุปทานที่มีจำกัดอีกด้วย นายเหงียน ตรี กง ประธานสมาคมปศุสัตว์ จังหวัดด่งนาย เปิดเผยว่า ผลการสำรวจเบื้องต้นของครัวเรือนปศุสัตว์ขนาดเล็กและวิสาหกิจขนาดใหญ่ พบว่าจำนวนฝูงหมูทั่วประเทศลดลง 30-40% และในบางพื้นที่ลดลงถึง 70%

ปีที่แล้วราคาหมูมีชีวิตลดลงอย่างรวดเร็วและอยู่ในระดับต่ำมาก ทำให้เกษตรกรประสบภาวะขาดทุนอย่างหนักเป็นเวลานาน ในโอกาสนี้ โรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกร กลับมาระบาดอีกครั้งในหลายพื้นที่ เกษตรกรเกิดความวิตกกังวลและไม่กล้าเลี้ยงสัตว์อีก นี่เป็นสาเหตุที่ทำให้ปริมาณเนื้อหมูที่เข้าสู่ตลาดลดลงอย่างมาก ทำให้ราคาเนื้อหมูพุ่งสูงขึ้น แม้ว่าตลาดจะอยู่ในช่วงฤดูการบริโภคต่ำสุดของปีก็ตาม

ในซูเปอร์มาร์เก็ต ราคาเนื้อหมูจะสูงกว่าราคาตลาด เนื่องจากใช้วัตถุดิบที่มีแหล่งกำเนิดชัดเจน และต้องเป็นไปตามเกณฑ์ความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารที่เข้มงวด อย่างไรก็ตาม ตัวแทนจากเครือซูเปอร์มาร์เก็ต MM Mega Market เปิดเผยว่า ราคาได้เพิ่มขึ้นมากกว่า 20% แล้ว เนื่องจากตั้งแต่เดือนที่แล้ว ราคาหมูสดเพิ่มขึ้น 27%

ในส่วนของการนำเข้า เนื่องจากอุปทานภายในประเทศมีจำกัด การนำเข้าเนื้อหมูจึงเพิ่มขึ้นอีกครั้ง โดยกรมศุลกากรเวียดนามรายงานว่าในเดือนพฤษภาคม 2567 เวียดนามนำเข้าเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ 76,120 ตัน มูลค่า 139.96 ล้านเหรียญสหรัฐฯ เพิ่มขึ้น 32.1% ในปริมาณและ 28.6% ในแง่ของมูลค่า เมื่อเทียบกับเดือนพฤษภาคม 2566 ถือเป็นเดือนที่ 5 ติดต่อกันที่ปริมาณการนำเข้าเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2566

ในช่วง 5 เดือนแรกของปี 2567 เวียดนามนำเข้าเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ 304,850 ตัน มูลค่า 596.93 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้น 29% ในปริมาณและ 25.2% ในมูลค่าเมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2566

อย่างไรก็ตาม, ผู้บริโภค โดยทั่วไปเนื้อหมูแช่แข็งที่นำเข้าไม่ได้รับความนิยมสำหรับมื้ออาหารในแต่ละวัน แต่เนื้อประเภทนี้มักใช้ในร้านอาหารและครัวเรือนส่วนรวม

ปีหน้าราคาเนื้อหมูจะลดลงแค่เท่านั้นหรือเปล่า?

กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท คาดการณ์ว่าอุปทานหมูจะเพิ่มขึ้นอีกครั้งในอนาคตอันใกล้นี้ อย่างไรก็ตาม เนื่องด้วยสถานการณ์โรคระบาดที่ซับซ้อน ราคาหมูอาจยังคงสูงอยู่และจะลดลงอีกครั้งในปี 2568

ผู้เชี่ยวชาญเผยราคาหมูมีชีวิตอาจยังคงอยู่ที่ระดับปัจจุบันจนถึงสิ้นปี 2567 เนื่องจากเกษตรกรรายย่อยเพิ่งเริ่มนำหมูกลับมาเลี้ยงใหม่หลังจากการระบาดของอหิวาตกโรคแอฟริกันในปี 2566 และจะมีหมูใหม่เข้าสู่ตลาดอย่างน้อยจนถึงเดือนธันวาคม ซึ่งจะส่งผลโดยตรงต่อราคาเนื้อหมูที่ขายในตลาด นอกจากนี้ แนวคิด "ตามกระแส" ยังส่งผลต่อราคาเนื้อหมูในช่วงเวลาที่จะถึงนี้เมื่อค่าจ้างเพิ่งปรับขึ้น

นอกจากนี้ ในปัจจุบันเนื่องจากนักเรียนกำลังปิดเทอมฤดูร้อน ความต้องการเนื้อหมูจึงลดลง เมื่อนักเรียนกลับมาโรงเรียน ความต้องการก็จะเพิ่มขึ้น และราคาก็จะสูงขึ้นอีก

ในปัจจุบันเนื้อหมูถือเป็นอาหารที่มีสัดส่วนมากที่สุดในอาหารประจำวันของชาวเวียดนาม

ตามสถิติของกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท เนื้อหมูคิดเป็น 65-70% ของโครงสร้างมื้ออาหารของครอบครัว ในขณะที่เนื้อสัตว์ปีกคิดเป็นเพียง 15-20% ส่วนที่เหลือคือเนื้อวัวและอาหารทะเล ดังนั้นราคาเนื้อหมูที่ "ผันผวน" จึงส่งผลกระทบโดยตรงต่อมื้ออาหารของครอบครัวชาวเวียดนามหลายล้านครอบครัว

แหล่งที่มา