ปัจจุบันจังหวัดหล่าวกายมีมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ 56 รายการที่อยู่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติ ซึ่งเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ 3 รายการ นับเป็นจังหวัดที่มีมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้มากที่สุดในประเทศ ท้องถิ่นแห่งนี้มุ่งมั่นอนุรักษ์ ปลูกฝัง และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นเอกลักษณ์ พัฒนามรดกทางวัฒนธรรมให้เป็นทรัพย์สิน เปรียบเสมือนเหมืองทองสำหรับการพัฒนาการ ท่องเที่ยว
มรดกแห่งการเล่าเรื่อง
ตำบลเหงียโด๋เป็นถิ่นกำเนิดของกลุ่มชาติพันธุ์ไต๋ในลาวกาย ริมแม่น้ำนามเลืองอันไพเราะ ผู้คนที่นี่มีวัฒนธรรมที่เปี่ยมไปด้วยอัตลักษณ์ประจำชาติและภูมิภาค ทั้งในด้านวิถีชีวิตและการผลิต ตั้งแต่ วัฒนธรรมการทำอาหาร ไปจนถึงงานหัตถกรรมพื้นบ้าน
ล่าสุด กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวได้ประเมินและขึ้นทะเบียนมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ 2 แห่งของจังหวัดหล่าวกายไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติ รวมถึงมรดกด้านอาหารประการแรกของหล่าวกาย คือ “ความรู้พื้นบ้านเกี่ยวกับการแปรรูปปลาเผา เป็ดปักกิ่ง และไวน์หมักใบเตยของชาวไตในตำบลเงียโด”
ก่อนหน้านี้ในเดือนเมษายน พ.ศ. 2568 กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวได้เพิ่มมรดกทางวัฒนธรรมอีกประการหนึ่งของเมืองเงียโด คือ "การสานตะกร้าของชาวไตแห่งเงียโด" เข้าไปในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ
นายเดือง ตวน เงีย รองอธิบดีกรมวัฒนธรรม กีฬาและการท่องเที่ยวจังหวัดลาวไก กล่าวว่า อาหารของเงียโดได้รับการยกย่องอย่างสูงในเรื่องความเป็นเอกลักษณ์ทั้งจากวัตถุดิบ กระบวนการ วิธีการทำอาหาร หลักการในการรับประทานบนถาด อาหารที่นี่เป็นการผสมผสานปัจจัยหลายประการ ตั้งแต่ดิน แหล่งน้ำ สภาพภูมิอากาศ เพื่อสร้างรสชาติท้องถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์
อาหารของเหงียโดะทำจากอาหารท้องถิ่น เช่น "เป็ดน้ำเงิน" ซึ่งต้องเป็นเป็ดคอน้ำเงินชนิดหนึ่ง คอหด ลำตัวอวบ หัวโต ขาสั้น เนื้อเป็ดชนิดนี้มีกลิ่นหอม อร่อย หาทานได้เฉพาะที่เหงียโดะเท่านั้น
ความพิเศษของอาหารจานนี้คือวิธีการปรุง ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากการทำเกษตรกรรม การหาเลี้ยงชีพส่วนใหญ่อยู่บนภูเขาสูงและป่าเขา การย้ายที่อยู่บ่อยๆ ทำให้การใช้หม้อและกระทะไม่สะดวก... ชาวไตจึงคิดค้นวิธีการปรุงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว นั่นคือการใช้กระบอกไม้ไผ่
อาหารลำไยที่มีชื่อเสียงจึงถือกำเนิดขึ้น เช่น ข้าวลำไย ผักลำป่า ปลาลำลำธาร... อาหารลำไยมีลักษณะเด่นคือมีรสชาติเข้มข้น ไม่เสียน้ำ และมีกลิ่นหอมของกระบอกไม้ไผ่
แม้จะเป็นเพียงอาหารพื้นบ้าน แต่ "เป็ดหน่อไม้" ยังคงยึดมั่นในปรัชญาหยินหยาง ซึ่งเป็นธาตุทั้งห้าในศิลปะการทำอาหาร หลังจากใช้มีดหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ (โลหะ) แล้ว จะนำอาหารไปปรุงในกระบอกไม้ไผ่ (ไม้) ด้วยน้ำจากกระบอกไม้ไผ่หรือจากน้ำพุ (น้ำ) บนกองไฟเล็กๆ (ไฟ) และบนพื้นดินบนภูเขาและป่าไม้ (ดิน) นอกจากนี้ เนื้อเป็ดยังถูกนำมาผสมกับเครื่องเทศ สมุนไพร และหมักประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้เนื้อดูดซับเครื่องเทศ
ล้างกระบอกไม้ไผ่ เติมน้ำเล็กน้อยที่ก้นกระบอกเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเป็ดแห้ง ก่อนใส่เนื้อเป็ดลงในกระบอก ห่อเนื้อเป็ดด้วยใบตองให้แน่นเป็นรูปทรงยาวตามความเหมาะสมของกระบอกไม้ไผ่
เมื่อใส่เนื้อเป็ดลงในกระบอกไม้ไผ่ พ่อครัวจะใช้ใบตองคลุมปลายกระบอกไม้ไผ่แล้วนำไปตั้งบนเตา นอกจากนี้ เพื่อเพิ่มรสชาติให้จานนี้ ชาวไตแห่งเหงียโดยังผสมผสานเครื่องเทศท้องถิ่นอย่างชาญฉลาดเข้ากับเนื้อเป็ด เช่น เมล็ดดอย มะเขือเคิน ต้นหอม สมุนไพรจากสวนครัว ขิง ตะไคร้ พริก ฯลฯ เป็ดไผ่จะสุกภายในเวลาประมาณ 30-40 นาที ก็สามารถรับประทานได้
งานหัตถกรรมพื้นบ้าน เช่น เทคนิคการทอผ้าของชาวไตเหงียโด ไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในเรื่องอาหารเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นถึงความพิถีพิถัน ความชำนาญของมือ ความสวยงาม และจินตนาการอันล้ำเลิศ ตั้งแต่การเลือกใช้วัสดุ เทคนิคการเหลาไม้ไผ่ การสร้างกรอบ... ไปจนถึงวิธีการย้อมและตากไม้ไผ่ให้แห้ง
นางสาวเหงียน ถิ ซาน หัวหน้าสหกรณ์เพื่อการอนุรักษ์และส่งเสริมหัตถกรรมพื้นบ้านจังหวัดเหงียโด กล่าวว่า นอกจากไม้ไผ่ หวาย และไม้ไผ่แล้ว ช่างทอผ้าในจังหวัดเหงียโดยังใช้ซี่โครงของกิ่งปาล์มในการทอผลิตภัณฑ์ที่สวยงามและน่าประทับใจอีกด้วย
นอกจากนี้ เทคนิคการย้อมไม้ไผ่ยังเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย ยกตัวอย่างเช่น การย้อมไม้ไผ่ให้เป็นสีดำ จะใช้หัวสีน้ำตาลขูดเล็กๆ ขูดเอาเปลือกนอกของกระบอกไม้ไผ่ออก แล้วใช้หัวสีน้ำตาลถูกับครึ่งหนึ่งของกระบอกไม้ไผ่ แล้วใช้มือเช็ดเขม่าที่เกาะอยู่ด้านนอก เพื่อให้ได้สีดำที่เงางาม คงทน และสวยงามอย่างยิ่ง
นำวัฒนธรรมมาเป็นแกนหลักของการพัฒนา
มรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของลาวไก ซึ่งถือเป็นขุมทรัพย์แห่งความรู้และวัฒนธรรมพื้นบ้านอันเป็นเอกลักษณ์ของผู้คน ได้รับการอนุรักษ์และส่งต่อโดยคนในท้องถิ่น และกลายมาเป็นแหล่งทรัพยากรการท่องเที่ยวที่อุดมสมบูรณ์และน่าดึงดูดใจสำหรับนักท่องเที่ยว
บนถาดมรดกของชาวไตในเหงียโด ณ โฮมสเตย์ “บาซาน” หมู่บ้านนาเคออง อาหารประเภทเป็ดหลอด ปลาเผา เหล้าหมักใบไม้ หรือถาด ตะกร้า และถาดสานใส่อาหาร ล้วนปรุงโดยคุณเหงียน ถี ซาน เองทั้งสิ้น
ด้วยฝีมือการทำอาหารที่พิถีพิถัน ทัศนียภาพลำธารที่สะอาด ทุ่งหญ้าสีเขียว และความใจดีของคนในท้องถิ่น ทำให้โฮมสเตย์ของครอบครัวเธอได้ต้อนรับนักท่องเที่ยวจำนวนมากให้มาพักและกลับมาอีกหลายครั้ง
ปัจจุบัน Nghia Do ได้กลายเป็นชื่อที่ได้รับการกล่าวถึงอย่างภาคภูมิใจบนแผนที่การท่องเที่ยวของจังหวัดลาวไกในฐานะต้นแบบของการท่องเที่ยวชุมชนที่เกี่ยวข้องกับการอนุรักษ์ทางวัฒนธรรม
ในปี 2566 จำนวนนักท่องเที่ยวที่มาเยือนเหงียโดจะเพิ่มขึ้นเป็น 21,000 คน สร้างรายได้ประมาณ 12,600 ล้านดอง และในปี 2567 จำนวนนักท่องเที่ยวจะเพิ่มขึ้นเป็น 25,000 คน สร้างรายได้จากการท่องเที่ยวชุมชนประมาณ 15,000 ล้านดอง นักท่องเที่ยวต่างชาติจะเริ่มเดินทางมาเหงียโดเพื่อ "สัมผัส" ดินแดนอันบริสุทธิ์และเอกลักษณ์ที่แท้จริง
นายโด วัน ลู ประธานคณะกรรมการประชาชนประจำตำบลเหงียโด กล่าวว่า ชุมชนท้องถิ่นได้นำวัฒนธรรมชาติพันธุ์ไตมาเป็นแกนหลักในการพัฒนาบริการด้านการท่องเที่ยว จากการดำเนินงานอนุรักษ์คุณค่าทางวัฒนธรรมดั้งเดิมอย่างดี แหล่งท่องเที่ยวชุมชนตำบลเหงียโดจึงได้ก่อกำเนิดระบบโฮมสเตย์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของวัฒนธรรมไต
กลุ่มโฮมสเตย์ในตำบลเหงียโดได้รับรางวัล ASEAN Homestay Award ประจำช่วงปี พ.ศ. 2566-2568 ในอนาคตอันใกล้นี้ ชุมชนจะยังคงอนุรักษ์และพัฒนาวัฒนธรรมและบริการด้านการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน เพื่อเสริมสร้างภาพลักษณ์การท่องเที่ยวชุมชนเหงียโด ควบคู่ไปกับการสร้างอาชีพและสร้างรายได้ให้กับประชาชน
นอกจากทัศนียภาพธรรมชาติอันงดงามตลอดทั้งสี่ฤดูแล้ว เอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมอันรุ่มรวยและประสบการณ์อันหลากหลายยังดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมากให้มาเยือนลาวไก ในช่วง 6 เดือนแรกของปี 2568 จังหวัดได้ต้อนรับนักท่องเที่ยวมากกว่า 7.3 ล้านคน โดยเป็นนักท่องเที่ยวต่างชาติมากกว่า 718,000 คน และสร้างรายได้จากการท่องเที่ยวมากกว่า 21,000 ล้านดอง
ลาวไกตั้งเป้าต้อนรับนักท่องเที่ยวประมาณ 12.3 ล้านคนภายในปี 2568 โดยมีรายได้ประมาณ 46,705 พันล้านดอง คาดว่าภายในปี 2573 ลาวไกจะต้อนรับนักท่องเที่ยวประมาณ 16.5 ล้านคน และมีรายได้จากการท่องเที่ยวประมาณ 74.8 ล้านล้านดอง ซึ่งจะกลายเป็นภาคเศรษฐกิจสำคัญที่ส่งผลต่อการเติบโตของ GDP ของจังหวัดอย่างมีนัยสำคัญ
การจะใช้ประโยชน์จากพลังของวัฒนธรรมอย่างมีประสิทธิผลในการพัฒนาการท่องเที่ยว การเปลี่ยนมรดกให้กลายเป็นทรัพย์สินนั้น ต้องอาศัยการมีส่วนร่วมอย่างต่อเนื่องและสร้างสรรค์ และฉันทามติจากทั้งรัฐบาลและประชาชน ตามที่นาย Duong Tuan Nghia รองผู้อำนวยการกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว จังหวัดลาวไก กล่าว
มรดกแต่ละอย่างล้วนมีเรื่องราวอันน่าหลงใหลที่สะท้อนถึงความงดงามทางวัฒนธรรมของกลุ่มชาติพันธุ์ ดังนั้น นอกจากการอนุรักษ์มรดกแล้ว การส่งเสริมและเสริมสร้างวัฒนธรรมจึงเป็นสิ่งจำเป็น เพื่อให้ทุกคนเข้าใจ ชื่นชอบ และอนุรักษ์มรดกอันหลากหลายไว้ในชีวิตประจำวัน
ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/di-san-van-hoa-lao-cai-mo-vang-phat-trien-du-lich-post1050129.vnp
การแสดงความคิดเห็น (0)