กำลังประมวลผล:
ค่อยๆ ดึงเกสรตัวเมียออกจากดอกสควอชอย่างเบามือ ระวังอย่าให้ดอกฉีกขาด ล้างและสะเด็ดน้ำ ใส่แป้งลงในชาม ค่อยๆ เติมน้ำ 100 มล. คนไปเรื่อยๆ ขณะเติมน้ำจนแป้งข้นขึ้น
ใส่ปลาดุก หอมแดง ต้นหอม ผงปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา พริกไทย ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน นำปลาออกมาใส่ถุงบีบ
ใส่ถุงบีบลงในดอกสควอช แล้วค่อยๆ บีบไส้ปลาลงไปตรงกลางดอก อย่าบีบแรงเกินไป ไม่งั้นไส้จะล้นออกมาเมื่อทอด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนเตาจนน้ำมันเดือด ชุบดอกฟักทองแต่ละดอกลงในแป้ง แล้วทอดในน้ำมัน ทำเช่นนี้จนดอกฟักทองหมด
- ทอดดอกฟักทองจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักบนตะแกรงหรือกระดาษซับน้ำมันให้สะเด็ดน้ำมัน ดอกฟักทองทอดกรอบสอดไส้ปลาดุก จิ้มซอสพริก อร่อยเป็นของว่างหรือทานกับข้าวสวยร้อนๆ
เคพี
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)