Stekt ris med krabba

Attraktiv stekt risrätt med krabbor. Foto: THUY TIEN

I An Giang tillagas krabbris noggrant, vilket bevarar havets kvintessens. Med fördelen av rikliga fisk- och skaldjursresurser har människor skapat krabbstekt ris som ett sätt att dra nytta av tillgängliga ingredienser, och kombinerat färsk krabba med stekt ris för att skapa en rätt som är både utsökt och näringsrik. Enligt många kockar serverades krabbstekt ris inledningsvis främst till familjer efter utflykter till havet, men gradvis tillagades denna läckra smak av lokalbefolkningen för att servera middagsgäster nära och fjärran, och blev en specialitet på restauranger och matställen i An Giang.

Processen att tillaga stekt ris med krabbor kräver noggrannhet och omsorg, även om alla vid första anblicken ser risrätten som enkel. För att göra denna rätt utsökt och attraktiv väljer kocken färska levande krabbor och kokar dem med lite vitt vin för att minska fisklukten. Detta verkar vara en liten detalj, men det är som en hemlighet som gör att risrätten blir utsökt utan den starka lukten av krabba. Efter kokningen tas krabbköttet bort och läggs åt sidan. Riset som används för att tillaga denna rätt måste tillagas med gott ris men inte för klibbigt; att välja ris på detta sätt säkerställer att riset är mjukt när det steks och lätt att separera. För att börja tillaga denna rätt steker kocken lök och vitlök tills det doftar, tillsätter sedan riset, kryddar efter smak, fortsätter sedan att tillsätta krabbkött och strimlade stekta ägg, blandar väl och stänger av spisen.

Därför lockar stekt ris med krabbor inte bara gäster med den perfekta kombinationen av doftande vitt ris och färskt kokt krabbkött, rikt på havets smak, utan också tack vare den lokala ingrediensen - An Giang-havskrabba, känd för sitt fasta och söta kött.

Det färdiga krabbstekta riset har en gyllene färg av stekta ägg, fylliga och glänsande riskorn och vitt krabbkött. När man njuter kan gästerna känna varje korn av doftande klibbigt ris, rikt på kryddor i kombination med den söta smaken av krabban, fettet från stekta ägg och aromen av malen peppar, vilket skapar en oemotståndlig dragningskraft för rätten. Krabbstekt ris är ännu godare när det äts med sojasås och skivad chili.

Inte lika färgglatt som Yangzhou stekt ris, skaldjursstekt ris..., krabbstekt ris har sin egen unika, läckra och attraktiva smak. För närvarande har krabbris också inkluderats i listan över specialiteter inom An Giang -turismen .

Stekt ris med krabbor kan kallas blandat ris, precis som stekt ris med skaldjur och blandat stekt ris... Detta är dock en attraktiv specialitet som inte får missas, en unik rätt som blandar havets essens och lokalbefolkningens kulinariska stil i An Giang.

Narciss

Källa: https://baoangiang.com.vn/com-chien-ghe-a460794.html