Rửa rau quả bằng nước hay bằng giấm sẽ sạch hơn?

rau quả - Ảnh 1. — Các loại trái cây, rau quả đều có thể rửa hiệu quả bằng nước sạch - Ảnh: T.T.D.

Rau củ quả chưa rửa có thể chứa:

Bụi bẩn

Vi khuẩn (như Listeria, E. coli và Salmonella)

Nấm

Dư lượng thuốc trừ sâu

Ô nhiễm từ việc thu hoạch và xử lý (vi khuẩn có thể lây truyền từ đất bị ô nhiễm, vệ sinh không sạch sẽ trong quá trình thu hoạch, và thậm chí từ xe đẩy hàng hoá).

Việc rửa sạch rau củ quả giúp loại bỏ bụi bẩn, giảm lượng thuốc trừ sâu còn sót lại, giảm lượng vi khuẩn và các loại vi trùng khác bám trên bề mặt trái cây và rau củ. Tuy nhiên, nó không loại bỏ hoàn toàn chất gây ô nhiễm.

Lưu ý khi rửa trái cây và rau củ

Theo khuyến nghị từ Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA), Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) và Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC):

Luôn rửa sạch sản phẩm trước khi ăn, cắt và nấu. USDA khuyến nghị không nên rửa trước khi bảo quản bởi điều này có thể dẫn đến sự phát triển của vi khuẩn và làm tăng nguy cơ hỏng thực phẩm.

Rửa tay kỹ trước và sau khi rửa các sản phẩm tươi sống

Không rửa rau củ quả bằng xà phòng, thuốc tẩy, chất tẩy rửa hoặc nước rửa sản phẩm thương mại. Những chất này có thể để lại cặn bẩn không nên ăn hoặc có thể gây bệnh.

Đối với trái cây và rau củ có vỏ, hãy rửa hoặc chà dưới vòi nước chảy bất kể có ý định ăn cả vỏ hay không. Nếu không, vi khuẩn trên vỏ hoặc lớp vỏ của sản phẩm có thể xâm nhập vào thực phẩm khi bạn cắt.

Rửa rau củ cách nào là sạch nhất?

Có nhiều cách để rửa trái cây và rau theo từng loại:

Rau lá xanh: rửa kỹ rau lá trong ít nhất 20 giây. Có thể sử dụng máy xay rau để loại bỏ nước thừa và để khô rau trước khi bảo quản (bạn có thể thấm khô bằng khăn giấy, phơi khô tự nhiên hoặc dùng khăn vải sạch).

Quả mọng, củ: Rửa với nước trước khi ăn

Trái cây có vỏ: Rửa kỹ để loại bỏ các chất bẩn bám trên lớp vỏ ngoài của trái cây (như táo và dưa chuột). Ngay cả khi bạn chọn gọt vỏ những loại thực phẩm này, vẫn nên rửa sạch trước khi ăn.

Theo Amy Reed, chuyên gia dinh dưỡng, phát ngôn viên tại Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng Hoa Kỳ, giấm và baking soda có thể được sử dụng để rửa trái cây và rau củ, nhưng không nhất thiết phải dùng tùy loại rau củ bản rửa và tùy vào nhu cầu của bạn.

Với mọi loại rau củ, rửa sạch bằng nước vẫn là cách rất hiệu quả trong việc loại bỏ bụi bẩn, giảm vi khuẩn và giảm lượng thuốc trừ sâu còn sót lại.

NGUYỆT ĐỨC

Nguồn: https://tuoitre.vn/rua-rau-qua-bang-nuoc-hay-bang-giam-se-sach-hon-20250723143400915.htm