«Все еще спрашиваю себя, это запах зеленого риса/ Интересно, чьи руки создали листья лотоса?» (Есть ли что-то странное в Париже, моя дорогая?). Кажется, те, кто... знают о сезоне зеленого риса в Ханое, более или менее помнят Нгуен Са?
Com lang Vong, Com Ha Noi. Название этого блюда указывает на сезон. Люди, которые возвращаются в Куанг из осени в Ханое, должны ценить аромат зеленого липкого риса в своих подарочных упаковках.
Зелёные рисовые хлопья аккуратно заворачиваются в листья лотоса и связываются парой сухих соломинок. Северяне говорят, что это делается для того, чтобы сохранить вкус и аромат зелёных рисовых хлопьев и чистый запах лотоса. Эти две элегантные вещи смешиваются вместе, чтобы привнести благородство получателю.
Странно, но еда так же горда, как и жители Ханоя. Кажется, для ханойцев каждое блюдо и напиток — это шедевр изысканного аромата и вкуса.
С осенними дарами, такими как зеленый рис, изысканность становится еще более очевидной. Вот почему г-н Ву Банг питает особую любовь к зеленому рису — дару, такому же нежному и элегантному, как осенняя погода в Ханое.
Он приберег самые характерные слова для зеленого риса: «Каждый раз, когда мы видим, как осенние облака закрывают небо, люди, встречаясь на рынке, часто говорят друг другу только одно предложение: Сейчас в Ханое сезон зеленого риса! Затем мы смотрим друг на друга, ничего не говоря, но каждый чувствует, как их сердца наполняются грустью…».
Для Ву Банга Ком Вонг — самый особенный подарок, потому что «каждый раз, когда я чувствую возвращение холодного желтого ветра, я думаю о Ком. Еще более особенным является то, что «во всей стране только в Ханое есть Ком»!
Образ молодых корзинок риса вдоль переулков глубоко укоренился в его подсознании, побуждая его взять ручку и написать, чтобы выразить свои чувства. Аромат этого деликатеса распространился по всему Ханою, проникая в душу ребенка, находящегося вдали от дома.
Ханойцы говорят, что ароматный запах молодого риса приносит осень на улицы. Кулинарный дух Севера, который «любит запахи», создал ароматные деликатесы, которые стали фирменными блюдами.
То же самое касается и Com. Из ароматного молодого липкого риса каждая женщина в деревне Вонг выбирает самый вкусный Com. Северянка сказала, что липкий Com имеет освежающий, ароматный вкус молозива и должен пройти множество скрупулезных этапов обработки, чтобы создать партию стандартного Com.
После обжарки клейкий рис измельчают, провеивают, чтобы удалить всю шелуху, а затем смешивают с зеленым рисом (с водой из зеленых рисовых листьев). Зеленый рис перерабатывают во множество блюд, от зеленых рисовых лепешек, зеленой рисовой колбасы, зеленого рисового клейкого риса, липкого зеленого рисового десерта, жареного зеленого риса, банана с зеленым рисом, плоского зеленого риса, смешанного с мягким кокосом...
Но блюдо, которое многие ханойцы любят и часто «хвастаются» на Facebook, — это горсть зеленого риса в середине развернутого листа лотоса. Говорят, только так мы можем понять, что в Ханое осень. Фотография источает аромат осени, тем самым вызывая ностальгию у тех, кто мечтает о Ханое с «сезоном зеленого риса, который приятно пахнет на маленьких ручках/Ароматным зеленым рисом на тротуаре, который заставляет наши шаги проходить мимо»…
Источник: https://baoquangnam.vn/van-hoi-long-minh-la-huong-com-3140740.html
Комментарий (0)