1. Жареный кленовый лист (темпура момиджи)
Жареные кленовые листья (Источник изображения: Собрано)
Темпура момидзи — уникальное блюдо, которое появляется только осенью, когда кленовые листья становятся ярко-красными. Свежие кленовые листья обмакиваются в темпуру и обжариваются во фритюре, создавая одновременно красивое и вкусное блюдо. Нежный вкус кленовых листьев в сочетании с хрустящей корочкой создают неповторимый кулинарный опыт. Это блюдо — не только осенний деликатес, но и настоящее произведение кулинарного искусства, демонстрирующее изысканность японской кулинарной культуры .
2. Сушеная хурма (Сибуи Каки)
Сушеная хурма (Источник фото: Собрано)
Сибуи каки, или сушеная хурма, — традиционное японское осеннее лакомство. Хурму собирают, когда она ещё твёрдая, очищают от кожуры и сушат естественным путём в течение нескольких недель. Этот процесс придаёт фруктам насыщенный сладкий вкус и мягкую, тягучую консистенцию, напоминающую конфету. Сибуи каки — это не только вкусная закуска, но и традиционный способ консервирования, демонстрирующий японскую изобретательность в использовании сезонных продуктов.
3. Каштаны (Кури)
Каштан (Источник изображения: Собрано)
Каштаны, или кури по-японски, — незаменимый ингредиент японской осенней кухни. Их широко используют в самых разных блюдах, от основных до десертов. Одно из самых популярных блюд — кури гохан — рис, приготовленный с каштанами. Каштаны также часто используются в таких пирогах, как «Монблан». Сладкий и сливочный вкус каштанов — не только отличительная черта осени, но и символ удачи в японской культуре.
4. Окономияки
Японские блины (Источник изображения: Собрано)
Хотя окономияки можно наслаждаться круглый год, они особенно популярны осенью, когда погода становится прохладнее. Окономияки — это разновидность блинчиков, приготовленных из муки, яиц, нашинкованной капусты и дополнительных начинок, таких как мясо, морепродукты или овощи. Их жарят на гриле на теппане и поливают фирменным соусом окономияки, майонезом и сушеными водорослями. Насыщенный и согревающий вкус окономияки делает его идеальным выбором для прохладных осенних дней.
5. Запеченный сладкий картофель (яки имо)
Блюдо из запеченного батата (Источник фото: Собрано)
Яки имо, или жареный батат, — популярная уличная еда в Японии осенью и зимой . Целый батат запекают в угольной или электрической печи, создавая характерный аромат, разносящийся по улицам. После запекания кожура становится хрустящей, а мякоть — мягкой и естественно сладкой. Яки имо — это не только вкусная закуска, но и популярный способ согреться в холодные осенние дни.
6. Рыбная котлета (Тайяки)
Рыбный пирог (Источник изображения: Собрано)
Тайяки – это пирожное в форме рыбы, приготовленное из пшеничной муки и обычно начиненное сладкой пастой из красных бобов. Хотя его можно есть круглый год, тайяки особенно популярны осенью и зимой, когда становится холодно. Пирожное выпекается в форме рыбы, образуя хрустящую корочку и мягкую сладкую начинку. Помимо традиционной пасты из красных бобов, тайяки теперь доступны с различными начинками, такими как мороженое, шоколад или заварной крем. Уникальная форма и сладкий вкус тайяки делают его популярной японской осенней закуской.
7. Лепешки из рисовой муки (Митараси Данго)
Пирог из рисовой муки (Источник изображения: Собрано)
Митараши данго — традиционные японские пельмени из клейкой рисовой муки, приготовленные на углях. Эти небольшие круглые пельмени обычно нанизываются на шпажки, состоящие из 3–5 кусочков, и подаются со сладким соевым соусом. Хотя митараши данго едят круглый год, его особой популярностью пользуется осенью, особенно во время традиционных фестивалей. Сладкий вкус в сочетании с лёгким умами соевого соуса создаёт уникальное кулинарное впечатление, отражающее тонкий баланс японской кухни.
Осень в Японии привлекает туристов не только красотой красных листьев, но и богатой и неповторимой кухней. Каждое блюдо – это не только изысканное сочетание сезонных ингредиентов, но и бережно хранит в себе давние культурные традиции и предания. От популярной уличной еды до изысканных ресторанных блюд – японская осенняя кухня наглядно демонстрирует японскую философию жизни в гармонии с природой и бережного отношения к каждому мгновению.
Источник : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/top-7-mon-an-duong-pho-nhat-ban-mua-thu-mang-dam-tinh-hoa-am-thu-giua-mua-la-do-v15746.aspx
Комментарий (0)