1. Кахвалти
Кахвалты — популярное блюдо на завтрак в Турции (Источник фото: Собрано)
Кахвалты — это не только завтрак, но и кулинарное событие, которое нельзя пропустить, говоря о турецкой кухне . На традиционном столе обычно присутствует свежеиспечённый хлеб с мёдом, каймаком (традиционным нежным кремом), фруктовым джемом, сыром, помидорами, огурцами и оливковым маслом первого отжима.
В разных регионах существуют разные варианты кахвалти. В некоторых регионах для более аппетитного завтрака добавляют жареные яйца с луком, зелёным перцем и помидорами. Если вы хотите зарядиться энергией после утра, кахвалти вас точно не разочарует.
2. Закуски мезе
Закуска мезе — неотъемлемое блюдо турецкой трапезы (Источник фото: Собрано)
В турецкой кулинарной культуре трапеза немыслима без закуски, и мезе – наиболее типичный её представитель. Это набор небольших, изысканно приготовленных блюд, таких как патлыджан салатасы (холодный салат из баклажанов), аджылы эзме (фирменная острая паста чили) и джаджик (огурец, смешанный с йогуртом и чесноком).
Мезе — это одновременно и закуска, и способ общения за столом. Вкусы варьируются от острых до слегка кислых, создавая захватывающее начало кулинарного пиршества. Если вы хотите познакомиться с турецкой кухней, начните с мезе, ведь богатство каждого блюда будет вас удивлять от одного сюрприза к другому.
3. Кебаб-хлеб
Кебаб-хлеб — турецкое блюдо, известное во всем мире (Источник фото: Собрано)
Когда речь заходит о турецкой кухне, нельзя обойти вниманием кебаб – известный символ уличной еды во всем мире. Особенность кебаба кроется в ароматной корочке из черного кунжута, а начинка – это баранина, говядина или курица, тщательно маринованные и обжаренные на углях. Сырые овощи, лук, помидоры и специальный соус – вот ингредиенты, которые придают этому блюду превосходный вкус. Кебаб – это не только повседневное блюдо, но и символ богатства и разнообразия турецкой кухни. Наслаждайтесь им на уличных лотках или в роскошных ресторанах, каждый кусочек кебаба подарит незабываемые впечатления.
4. Суп корба
Суп чорба — традиционное блюдо на завтрак у турок. (Источник фото: Собрано)
Нигде суп не любят так сильно, как в Турции, и чорба — прекрасный пример. Горячая, ароматная тарелка чечевичного или томатного супа — идеальное начало дня. Турки традиционно едят чорбу по утрам, веря, что её лёгкий вкус бодрит и освежает. Гости Турции часто посещают местные рестораны, чтобы попробовать чорбу, где каждый вариант имеет свой региональный колорит.
5. Кумпир из запеченного картофеля
Привлекательный вкус, смешанный с множеством начинок блюда Кумпир (Источник фото: Собрано)
Прогуливаясь по оживлённым улицам Стамбула или по побережью, вы легко уловите манящий аромат кумпира — традиционного блюда из печёного картофеля. В отличие от обычного печёного картофеля, кумпир обрабатывается более тщательно: хрустящая корочка, мягкая серединка, смешанная с маслом, молоком, и покрытая всевозможными начинками — от колбасы, сыра до солёных огурцов. Кумпир — это уличная еда, привлекающая множество посетителей благодаря идеальному сочетанию вкуса и подачи. Попробовав его однажды, вы уже никогда не забудете его насыщенный вкус.
6. Пахлава
Пахлава — десерт, олицетворяющий суть турецкой кухни (Источник фото: Собрано)
Говоря о турецкой кухне, нельзя не упомянуть пахлаву – знаменитое пирожное, воплощающее в себе суть пекарского искусства. Изготовленная из тонких слоёв теста, сложенных друг на друга, смешанных с грецкими орехами, фисташками и пропитанных сладким сиропом, пахлава получается одновременно хрустящей и сочной, не оставляя равнодушным никого. Пахлава – это не только десерт, но и символ турецкой кулинарной культуры, часто появляющийся на фестивалях и важных мероприятиях. Благодаря своему эффектному виду и восхитительному вкусу эта выпечка покорила не только местных жителей, но и иностранных туристов.
7. Мантия
Маленькие и милые манты с неповторимым вкусом турецкой кухни (Источник фото: Собрано)
Эти небольшие, нежные манты воплощают суть турецкой кухни в тонкой, гладкой корочке. Начинка представляет собой идеальное сочетание говядины или баранины с традиционными специями. Приготовленные на пару манты часто подают с прохладным йогуртом и слегка острым соусом чили-сливочное масло, создавая захватывающую гармонию вкусов. Хотя манты отчасти похожи на итальянские равиоли, у них есть свой уникальный оттенок, отражающий изысканность турецкого кулинарного искусства.
8. Фрикадельки из кёфте
Кёфте — одно из самых популярных блюд турецкой кухни (Источник фото: Собрано)
Кёфте — традиционное блюдо, любимое по всей стране. Ароматные фрикадельки, тщательно приправленные тмином, чесноком и щепоткой паприки, стали символом богатства турецкой кухни. В каждом регионе есть свой вариант кёфте, но все они обладают одинаковой незабываемой привлекательностью. В сочетании с рисом, салатом или мягкой питой это блюдо станет радушным приветствием для любого гостя.
9. Кюнефе
Привлечение туристов идеальным сочетанием кюнефе (Источник фото: Собрано)
Кюнефе — десерт, который растопит сердце каждого гурмана. Золотистый хрустящий слой кадаиф скрывает ароматный тёртый сыр внутри, политый сладким сиропом и посыпанный фисташками. Каждый кусочек кюнефе — это незабываемое впечатление, в котором идеально сочетаются сладкий, жирный, хрустящий и тягучий вкусы. Это блюдо — также история о творчестве и страсти жителей этой земли.
10. Рахат-лукум
Рахат-лукум — традиционный зефир в Турции (Источник фото: Собрано)
Рахат-лукум, или лукум, – символ сладости и изысканности в турецкой кухне. Эти мягкие, нежные конфеты изготавливаются из сахара, воды и кукурузного крахмала, а затем деликатно смешиваются с ароматом роз, апельсинов, лимонов или каштанов. Каждая конфета словно хранит сладкие воспоминания детства, пробуждая нежные эмоции, которые трудно сравнить с какой-либо другой едой. Тщательно упакованная коробка рахат-лукума – это не только ценный подарок, но и душа турецкой культуры.
11. Киймали Пиде
«Турецкая пицца» с уникальной формой и вкусом (Источник фото: Собрано)
Киймалы пиде, «турецкая пицца», – свидетельство безграничной креативности местной кухни. Благодаря своей уникальной форме, напоминающей лодку, пиде удивляет тонкой хрустящей корочкой и насыщенной начинкой из говядины, баранины, шпината и сыра. Приготовленная на углях, эта пицца источает опьяняющий аромат, перед которым невозможно устоять. Ощущение, когда отрезаешь каждый маленький кусочек и наслаждаешься им со свежим салатом, – незабываемый момент на пути к турецкой кухне.
12. Гёзлеме
Гёзлеме — простое и привычное блюдо турецкого народа (Источник фото: Собрано)
Если рахат-лукум и пиде олицетворяют изысканность и креативность, то гёзлеме – воплощение простоты и привычности. Этот вид лепёшки готовится из тонкого теста, тщательно раскатывается вручную и начиняется картофелем, кинзой, шпинатом и сыром. Выпекаемая на большом огне, хрустящая корочка в сочетании с насыщенной начинкой создаёт притягательную симфонию вкусов. Гёзлеме любят не только за восхитительный вкус, но и за ощущение близости, словно тёплое приглашение в турецкую уличную культуру.
Завершая путешествие открытий, турецкая кухня — это не только кулинарная квинтэссенция, но и ключ к познанию богатой и самобытной культуры. Позвольте Vietravel сопровождать вас в этом вдохновляющем путешествии, насладитесь прекрасными вкусами и откройте для себя бесконечную красоту земли Азии и Европы.
Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-tho-nhi-ky-v16562.aspx
Комментарий (0)