Ньон Трач станет самым молодым городом в Донгнай. Почему же здесь, как только вы выходите из переулка, вы сразу же сталкиваетесь с деревенскими деликатесами?

В будущем Ньон Трач станет новым городом провинции Донгнай . Уровень урбанизации этой местности стремительно растет. Однако Ньон Трач славится множеством деревенских деликатесов, особенно блюдами из солоноватой морской воды.

Владелец предприятия по производству кислых креветок г-жи Там в коммуне Фуок Ан, округ Ньон Трач, провинция Донгнай, упаковывает пасту из кислых креветок. Фото: Б. Нгуен

Они не только предлагают множество свежих фирменных блюд, удовлетворяя высокий спрос на местные деликатесы в городских районах, некоторые заведения в районе производят местные деликатесы, создавая своим брендам репутацию качественных продуктов для поставок на рынок.

Наслаждайтесь блюдами деревенской кухни

Несмотря на активное развитие городов, в Нёнчаче по-прежнему есть населенные пункты, процветающие в области животноводства и растениеводства.

Нёнтрах расположен рядом с такими крупными городами, как Хошимин , Вунгтау и Бьенхоа, поэтому это место встречи, которое привлекает множество посетителей из этих городских районов, желающих насладиться блюдами сельской кухни.

Коммуны Фуоккхань, Фудонг и Фуокан — это прибрежные местности с множеством рисовых полей и речной системой с множеством длинных каналов и канав, поэтому там можно развивать профессию по разведению уток для получения яиц.

Утки в этих местностях выращиваются на полях и каналах. Помимо риса и кукурузы, источники питания уток дополняются натуральными продуктами, такими как рыба, креветки, улитки, мидии, ряска и т. д.

Утиные яйца породы Ньон Трач имеют крупные темные желтки, они вкусные и богаты питательными веществами, поэтому они уже давно известны как деликатес, пользующийся спросом на рынке.

Утиные яйца из Ньон Трача пользуются спросом у потребителей в крупных городских районах для употребления в пищу или в качестве подарков, поэтому они часто продаются по более высоким ценам, чем общерыночные, но предложение все равно не может удовлетворить спрос.

Фирменная утка Дай Хиеп, приготовленная на гриле в сельской местности, в городе Хиеп Фуок, район Нхон Трач, провинция Донг Най.

Помимо выращивания уток-несушек, эта местность также славится своими утками свободного выгула с восхитительным качеством мяса. Ресторан Dai Hiep Countryside Grilled Duck в городе Хьепфуок существует на рынке уже более 20 лет.

Этот деревенский ресторан с уткой на гриле предлагает только утку на гриле и жареные потроха, но он всегда полон посетителей. Утку сам владелец жарит на гриле на углях традиционным способом прямо перед рестораном.

По словам владельца ресторана Dai Hiep, секрет приготовления вкусного, впечатляющего блюда из утки на гриле заключается в выборе хорошей утки. Утки в ресторане — это утки свободного выгула, и они должны быть достаточно большими, чтобы приготовить вкусное блюдо на гриле с жевательным, но не жилистым мясом.

Чтобы добиться максимальной свежести, шеф-повар оставляет свежую утку на гриле на углях, не маринуя ее предварительно. Маринад — это секрет ресторана, и он постоянно применяется в течение всего процесса жарки на гриле.

Человек, готовящий утку на гриле, должен иметь опыт в регулировке жара угольной печи на нужном уровне, чтобы мясо утки готовилось медленно, впитывало специи и сохраняло сладость мяса. Утка на гриле обмакивается в домашний соус из лимонной травы, соль не слишком соленая и имеет ароматный вкус лимонной травы, что делает блюдо из мяса и риса еще более привлекательным.

Поэтому этот деревенский ресторан, где подают блюда на гриле из утки, является местом встречи не только местных жителей, но и многих посетителей крупных городов, особенно туристических групп , направляющихся в Вунгтау и проезжающих через эту местность.

В будние дни магазин продает 50 рыб/день, начиная с полудня, но иногда они распродаются всего за несколько часов. В выходные и праздничные дни магазин продает 80-100 рыб/день.

В Нхон Траче также есть много специализированных магазинов, торгующих курицей, также известной как курица. Покупатели могут пойти в сад и выбрать курицу свободного выгула.

В то время владелец ресторана перерабатывал его во множество вкусных блюд, таких как приготовленная на пару курица, жареная курица... Среди них самым уникальным блюдом является куриный салат с листьями батата. Молодые, свежие зеленые листья батата смешиваются с салатом, овощи впитывают специи, но при этом сохраняют свой прохладный, хрустящий и свежий вкус.

Благодаря своему географическому положению и природным ресурсам, богатым речной продукцией, район Ньон Трач привлекает сильное развитие моделей экотуризма. В настоящее время во всем районе имеется 8 бизнес-локаций парков развлечений и экотуризма, привлекающих более 20 тысяч посетителей ежегодно.

Знаменитые креветки Nhon Trach Sour

Нёнтрах также славится большой площадью солоноватой воды, поэтому здесь водится множество деликатесов из солоноватой воды, таких как креветки, крабы, осьминоги, карпы и коричневая рыба, кефаль, сом...

В наши дни эти местные деликатесы стали туристическими деликатесами, привлекающими посетителей.

Посетители, приезжающие на плодородную землю Нёнтрача, не только наслаждаются блюдами из свежих морепродуктов, но и выбирают множество переработанных деликатесов, которые можно привезти в качестве подарков.

Перечислены такие обработанные блюда, как: сушеные креветки, сушеные креветки, сушеная коричневая рыба... Среди них самым особенным является кислая креветочная паста, приготовленная из натуральных креветок.

В Нёнтрах есть несколько заведений, готовящих это фирменное блюдо, но самым известным является паста из кислых креветок миссис Там в коммуне Фуокан.

В среднем это предприятие поставляет на рынок тысячи банок рыбного соуса в год. Помимо продажи местному населению, постоянными клиентами предприятия являются в основном жители крупных городов, которые хотят насладиться блюдами своего родного города.

Креветки в кислом соусе — фирменное блюдо сельской местности коммуны Фуокан, уезда Ньонтрах, провинции Донгнай.

Чтобы приготовить вкусную кислую креветочную пасту, мастер должен выбрать свежие, живые, натуральные креветки, вымыть их, замочить в вине, слить воду, а затем замариновать с чесноком, чили, рыбным соусом и сахаром.

У каждого заведения есть свой секретный рецепт приготовления рыбного соуса с нужным количеством солености и сладости, чтобы удовлетворить вкусы многих посетителей. Обычно креветки можно использовать примерно через месяц после замачивания.

По словам г-жи Фан Тхи Тхай, владелицы предприятия по производству кислых креветок в Ба Там, раньше кислые креветки производились только для семейного потребления, а во время Тэта производилось дополнительное количество для продажи соседям.

Раньше, готовя его для ресторанов, люди часто оставляли головы креветок. Позже, посетителям городских районов очень понравилось это фирменное блюдо, поэтому она готовила его круглый год на продажу. Метод приготовления немного изменился, головы креветок удаляются, а сахарная вода регулируется, чтобы быть соленой или сладкой в ​​зависимости от вкуса большинства посетителей.

Г-жа Фан Тхи Тхай поделилась, что секрет приготовления этого блюда из кислой креветочной пасты в ее семье передается из поколения в поколение.

Ее заведение продает уже более 20 лет. В настоящее время она регистрируется на сертификацию OCOP (программа «Одна коммуна — один продукт») для этого блюда, чтобы широко представить его посетителям по всей стране.

Источник: https://danviet.vn/nhon-trach-se-la-thanh-pho-tre-nhat-dong-nai-sao-o-day-he-ra-khoi-ngo-dung-ngay-dac-san-dong-que-20240921002837806.htm