В связи с растущим спросом на вьетнамском рынке префектура Кагосима в Японии выбрала Хошимин в качестве стратегического пункта назначения для потребления говядины куроге вагю.
В настоящее время некоторые магазины Хошимина продают говяжью вырезку Вагю Куроге, особую часть мяса, примерно за 5 миллионов донгов/кг. Фото: N.BINH
Префектура Кагосима славится породой курогэ-вагю и входит в тройку провинций Японии, где выращивают самое большое поголовье крупного рогатого скота вагю — более 350 000 голов. Префектура стремится увеличить потребление на вьетнамском рынке.
Во время поездки по продвижению продукции на рынке в Хошимин в конце ноября 2024 года г-жа Эрена Икома, заместитель технического директора и руководитель отдела продвижения животноводства в офисе Федерации экспорта мяса правительства Кагосимы, сказала, что Вьетнам является одним из местных рынков, выбранных в качестве направления продвижения в этом году после Тайваня и США.
Согласно статистике, объём импорта говядины вагю во Вьетнам увеличился с 2 тонн в год 10 лет назад до 39 тонн в этом году. Однако этот показатель всё ещё невелик по сравнению с регионом.
«Мы видим большой потенциал во Вьетнаме, на рынке, где многие клиенты готовы тратить деньги на продукты премиум-класса, чтобы улучшить свои кулинарные впечатления», — подчеркнула г-жа Икома.
В 2022 году коровы породы курогэ-вагю из префектуры Кагосима одержали победу на Олимпийских играх вагю – самом престижном в мире соревновании, проводимом раз в пять лет и имеющем строгие критерии оценки качества мяса, мраморности и условий содержания. В частности, на последнем конкурсе говядина из префектуры с гордостью заняла первые места в 6 из 9 категорий, закрепив за этим регионом репутацию места с самой качественной мясной породой в Японии.
Благодаря своему превосходному качеству говядина вагю также подается в меню сашими. Фото: N.BINH
В настоящее время по всему миру сертифицировано 99 магазинов говядины вагю, два из которых находятся во Вьетнаме. Все магазины, продающие вагю из Кагосимы, сертифицированы по строгим стандартам, что гарантирует покупателям уверенность в качестве продукта.
По словам г-жи Лам Тхи Хоанг Трук — представителя компании Phan Thanh Akuruhi, одного из двух поставщиков говядины Вагю Куроге во Вьетнаме, основным каналом потребления этого высококачественного продукта являются рестораны и отели.
В настоящее время говядина вагю в супермаркетах Вьетнама продаётся по цене от 2 до 5 миллионов донгов за кг. Однако вьетнамские покупатели выбирают говядину вагю не только как продукт питания, но и как роскошный подарок, символ здоровья. В последнее время говядина вагю всё чаще появляется во многих вьетнамских блюдах, таких как суп с лапшой, салаты, сашими... что делает этот ингредиент всё более популярным.
Помимо расширения каналов сбыта префектура Кагосима также намерена организовать больше рекламных мероприятий, чтобы познакомить вьетнамских потребителей не только с говядиной Вагю, но и с другими сельскохозяйственными продуктами и морепродуктами, такими как вино Shochu Kojika, желтохвост и японский красный морской лещ.
Источник: https://tuoitre.vn/nhat-ban-tang-san-luong-thit-bo-wagyu-sang-viet-nam-20241130103050689.htm
Комментарий (0)