Привлекательный 3-звездочный рулет из пятицветной свинины OCOP

Создавая пятицветную шелковую ветчину Cao Thuy, соответствующую 3-звездочным стандартам OCOP, супружеская пара Truong Xuan Cao - Nguyen Thi Thuy (деревня Binh Ly, коммуна Thach Binh, город Ha Tinh ) более уверенно отправляет свою продукцию в «большое море».

Видео : крупный план процесса изготовления пятицветной шелковой колбасы, соответствующей стандартам OCOP, в Хатине.

После многих лет работы на юге, в 2013 году г-жа Нгуен Тхи Туй (родилась в 1984 году) и её муж, г-н Чыонг Суан Као (родился в 1984 году, проживает в деревне Бинь Ли коммуны Тхать Бинь города Хатинь), вернулись в родной город, чтобы открыть бизнес по производству ветчины и колбасы. Спустя некоторое время, поняв, что, производя только традиционную ветчину и колбасу, они не смогут стать уникальной изюминкой бренда, г-жа Туй и её муж решили изучить вопрос и научиться производить пятицветную ветчину.

Чтобы реализовать этот план, г-н Цао искал информацию в интернете, а затем вернулся на Юг, чтобы изучить рецепт и технологию обработки продукта. В 2021 году, обретя уверенность в своих силах, г-жа Туй и её муж начали готовить пятицветный свиной рулет «Цао Туй» и вывели его на рынок.

Основные ингредиенты для приготовления пятицветного свиного рулета «Каотхуэй».

Пятицветный хамон изготавливается преимущественно вручную, а основными ингредиентами являются свиной паштет и другие овощи. Кусок пятицветного хамона Каотхуэй включает в себя нежный свиной паштет, жирные солёные яйца, мягкий пористый горох, сладковатый привкус моркови, смешанный с ароматом древесных грибов, грибы шиитаке и слой жареных золотистых яиц снаружи – всё это создаёт особый вкус и делает продукт привлекательным.

По словам г-на Цао, для производства стандартного пятицветного свиного рулета крайне важен правильный выбор сырья. Сырьё для производства рулета всегда должно соответствовать стандартам пищевой безопасности и гигиены. Свинина, яйца, овощи и т.д. закупаются в экологически чистых сельскохозяйственных складах в этом районе.

Чтобы создать бренд и представить покупателям пятицветный свиной рулет Cao Thuy, г-жа Туй и ее муж смело вложили более 300 миллионов донгов в закупку машин и оборудования для создания замкнутого производственного процесса, обеспечивающего безопасность пищевых продуктов и соблюдение стандартов гигиены.

Процесс производства пятицветного свиного рулета «Cao Thuy» обеспечивает соблюдение стандартов пищевой гигиены и безопасности.

Г-жа Туй поделилась: «Желая сделать нашу продукцию известной как можно большему количеству людей, помимо инвестиций в оборудование и повышения качества продукции, мы всегда ставим безопасность и гигиену пищевых продуктов на первое место, решительно отказываясь от буры и добавок. Не только пятицветный свиной рулет, но и другие продукты, такие как свиной рулет и нарезанный свиной рулет, проходят строгий контроль входного и выходного сырья, чтобы поддерживать нашу репутацию у клиентов».

Пятицветный свиной рулет Cao Thuy был признан продуктом OCOP с рейтингом 3 звезды.

После двух лет производства пятицветной ветчины г-жа Туй и её муж смело зарегистрировались для участия в программе «Одна коммуна — один продукт» (OCOP), чтобы подтвердить качество продукции и создать возможности для расширения рынка потребления. В мае 2023 года Совет по оценке и классификации продукции OCOP города Хатинь присвоил пятицветной ветчине Каотхуй три звезды OCOP, что создало предпосылки для её продвижения в «большое море».

Известно, что ежемесячно производственное предприятие г-жи Туй и её мужа продаёт на рынке около 2 тонн хамона, из которых около 30% приходится на пятицветный хамон. При цене продажи пятицветного хамона 220 000 донгов/кг, в среднем в месяц предприятие зарабатывает более 130 миллионов донгов, а прибыль после вычета расходов составляет около 30 миллионов донгов.

Г-н Цао планирует инвестировать в дополнительное оборудование для оптимизации производственного процесса.

Г-н Нгуен Ван Лонг (коммуна Камкуанг, Камсюен), один из покупателей пятицветной ветчины, отметил: «В нашем регионе пятицветная ветчина — довольно новое блюдо. Я нахожу, что пятицветная ветчина Каотхуэй сильно отличается от других видов ветчины, обладая уникальным ароматом и привлекательными цветами. В частности, когда продукт отмечен тремя звездами OCOP, это вселяет в потребителей уверенность в его качестве».

Рассказывая о своих планах на будущее, г-жа Туй поделилась: «Я буду инвестировать в приобретение более современного оборудования для снижения затрат на рабочую силу, оптимизации производственного процесса для снижения себестоимости продукции при сохранении качества, обеспечении безопасности пищевых продуктов и соблюдении санитарно-гигиенических норм. В то же время мы продолжим расширять потребительский рынок, приближая продукты к потребителям».

Новизна и красота пятицветной ветчины Каотхуэй помогли продукту завоевать признание многих потребителей.

Оценивая пятицветную ветчину Као Туй, заместитель председателя Народного комитета коммуны Тхатьбинь Чан Хуй Тиен сказал: «В отличие от традиционной ветчины, пятицветная ветчина г-на Као и г-жи Туй отличается по форме и вкусу. После первого успеха пятицветной ветчины местное сообщество продолжит поддерживать семью г-жи Туй в разработке и представлении продукта потребителям по всему миру».

Ван Хунг

Источник: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm