Вегетарианство — посев зеленых семян

Смело выйдя из своей «зоны комфорта», чтобы выбрать путь, которым мало кто шёл, Нгуен Тхи Хоанг Лан (район Донг Туан) оставила стабильную работу с желанным доходом в шумном городе, вернулась в родной город и начала свой предпринимательский путь, выбрав, казалось бы, «избирательное» направление – веганский ресторан и кафе. Genkan Vegan Chay – это не только история бизнеса, но и способ для молодого человека определить жизненные ценности, утвердиться в мечте, которая не слишком шумная, но обладает достаточной силой для распространения: сеять зелёные семена здорового образа жизни.

Расположенный по адресу: улица Дуонг Ван Ан, 56, район Донг Хой, магазин Genkan Vegan Chay привлекает постоянную клиентскую базу. Фото: TA

Путь исцеления и решение вернуться домой

На оживлённой улице Дуонг Ван Ан в районе Донгхой расположился скромный, но от этого не менее привлекательный ресторанчик Genkan Vegan Chay. Среди шумных магазинов и ярких вывесок Genkan выделяется тёплой, нежной цветовой гаммой, словно нарочито вносящий паузу в суетливую гармонию города.

В этом маленьком магазинчике Нгуен Тхи Хоанг Лан до сих пор регулярно начинает свой день с, казалось бы, тривиальных дел: протирает каждую палочку и ложку, поправляет скатерть, поливает каждое комнатное растение у окна. Не из-за отсутствия помощников, а потому, что Лан считает, что каждая деталь в магазине должна быть сделана вручную, так же, как она стремится сохранить изящество и аккуратность в самых маленьких вещах.

Без громких вывесок и яркой маркетинговой стратегии, Genkan по-прежнему незаметно привлекает определенную аудиторию: молодёжь, живущую размеренно, людей с проблемами со здоровьем и тех, кто впервые пришёл в мир веганства из любопытства, а затем остался, движимый чувством покоя. В Genkan люди находят не только чистую еду и настоящий кофе, но и ясно ощущают изысканность, мягкость и глубину. Именно так Нгуен Тхи Хоанг Лан решила начать свой бизнес — не шумный, но настойчивый, не апеллирующий к вкусам, а трогающий ценности.

В 30 лет многие выбирают стабильность, особенно живя и работая в Хошимине , динамичном городе с множеством возможностей и хорошим доходом. Но Хоанг Лан вышла за рамки этой «безопасной зоны», решив вернуться на родину, чтобы начать свой бизнес, и в августе 2022 года открыла веганский ресторан-кафе Genkan Vegan Chay. Сторонние наблюдатели могут назвать это «смелым поворотным моментом», но для Лан это результат поиска «исцеления» для тела, разума и духа.

В Genkan Vegan Chay клиенты не только находят чистую еду и настоящий кофе, но и отчетливо ощущают изысканность, мягкость и глубину. Фото: TA

Рассказывая о своей возможности перейти на веганскую кухню, Лань сказала: «Звучит забавно, но почти 10 лет назад я не решалась выйти из дома, потому что моя кожа круглый год была покрыта прыщами. Я перепробовала всё, даже потратила десятки миллионов донгов, но лучше не стало. Каждый раз, глядя в зеркало, я разочаровывалась».

Случайно, в конце 2019 года, Лан познакомилась с несколькими вегетарианцами. Они удивили её не только своей молодостью, но и умиротворением и добротой, исходившими от их жизненной энергии. И, казалось бы, простой вопрос: «Почему бы мне не попробовать немного побыть вегетарианкой?» открыл новую главу в жизни этой отважной девушки из Куангчи .

С этого момента Лан начала свой путь строгого веганства. Ровно через 28 дней её кожа полностью восстановилась и исцелилась; её здоровье, психологическое состояние и жизненная энергия также изменились в лучшую сторону. «Вегетарианство помогает мне экономить время, деньги и даёт больше мотивации заботиться о себе. Я чувствую себя гораздо легче, спокойнее и счастливее. И тогда я спросила себя: почему бы мне не поделиться этим замечательным опытом с другими? Из этой мысли и проросло «семя» Гэнкана», — с улыбкой сказала Лан.

Среди множества высококоммерческих идей проект Нгуен Тхи Хоанг Лан «Чай ан лан – сеять зелёные семена» выделяется своим подходом, основанным на гуманистических ценностях, и уникальным путём. Он не только демонстрирует глубокое предпринимательское мышление, но и вдохновляет молодое поколение, которое осмеливается начать с добрых и устойчивых ценностей, проявляя всю свою скрупулезность, упорство и энтузиазм. Для нас это проект, достойный уважения как по духу, так и по потенциалу развития», – отметил г-н Фан Чунг Тхонг, директор акционерной компании TOPFA Vietnam, член жюри конкурса креативных стартапов 2025 года.

Исходя из устойчивых ценностей

На момент основания Genkan Vegan Chay в Донгхое практически не существовало настоящей модели веганского ресторана-кафе. Для многих веганство (отказ от продуктов животного происхождения, таких как яйца, молоко, мёд, масло и т.д.) всё ещё было чем-то странным, даже считалось сложным и непитательным. Лан понимала это, но верила, что при правильном приготовлении веганские блюда могут быть вкусными, красивыми, питательными и полезными для здоровья. С этого момента Genkan стал моделью, сочетающей веганский ресторан и современное кафе под открытым небом, удобное для молодёжи, фрилансеров, любителей экологичного образа жизни и даже для тех, кто уже много лет является вегетарианцем.

Хоанг Лань заботится о каждом уголке магазина. Фото: TA

Меню в Genkan составлено таким образом, чтобы быть полезным, питательным, низкожирным и оптимизировать пищевую ценность овощей, семян и растительных белков. Каждое блюдо — это не просто еда, но и вдохновляющее послание о здоровом, осознанном образе жизни. Название Genkan, японское слово, обозначающее переходное пространство между внешним и внутренним, Лан хочет, чтобы посетители ощущали это место как «порог» для достижения состояния спокойствия, чистоты и исцеления.

Не ограничиваясь только едой, Лан превращает Genkan в местный бренд, стремясь расширить сотрудничество с туристическими компаниями для развития модели оздоровительного туризма. Кроме того, Лан мечтает открыть вегетарианский кулинарный центр и вывести Genkan на франшизу как ведущий бренд веганской кухни в Центральном регионе.

Эти стремления были «услышаны». Генкан Веган Чай, представляющий стартап Лана, покорил жюри конкурса творческих стартапов 2025 года, организованного Провинциальным союзом молодёжи, и занял первое место в категории молодёжных стартапов.

Не следуя тенденциям и не выбирая легких путей, компания Hoang Lan спокойно доказала, что запуск бизнеса не обязательно должен начинаться с грандиозных идей, а может быть результатом выбора жить достаточно глубоко, достаточно долго и достаточно гуманно.

Genkan Vegan Chay — это не просто ресторан, кафе или бизнес-проект, это «дверь», позволяющая единомышленникам найти себя, замедлиться, питаться здоровее и оценить ценность здорового тела и счастливой души. И, возможно, в этом всё более спешащем мире выбор в пользу замедления, чтобы поступать правильно, быть красивыми, делать то, что идёт от сердца, — это тоже своего рода устойчивый успех, как это сделала та молодая девушка с Genkan Vegan Chay.

Душевное спокойствие

Источник: https://baoquangtri.vn/chay-an-lanh-geo-mam-xanh-195945.htm