Удивлены результатами исследования о пожилых людях, употребляющих свинину

Свинину нечасто рекомендуют для здорового питания. Однако новое исследование, опубликованное в научном журнале Nutrients, обнаружило нечто удивительное в одном из самых популярных и любимых видов мяса.

Соответственно, ученые подчеркнули роль потребления свинины для здоровья мышц и питания пожилых людей — группы населения, которая испытывает трудности с удовлетворением ежедневных потребностей в белке и микроэлементах.

Исследование было проведено учеными из Университета Гачон в Южной Корее в сотрудничестве с экспертами Университета Тафтса и американскими организациями здравоохранения, такими как Think Healthy Group, LLC и другими ведущими организациями.

Ученые подчеркнули роль потребления свинины для здоровья мышц и питания пожилых людей.

Авторы использовали данные 2068 корейцев в возрасте 65 лет и старше, сравнив пищевые привычки и показатели здоровья между потребителями свинины и теми, кто ее не потребляет.

По данным News Medical, результаты показали, что употребление свинины оказывает положительное влияние на потребление питательных веществ, качество рациона и силу рукопожатия (показатель общей мышечной силы) у пожилых людей.

В частности, употребление свинины приносит следующие преимущества:

• Увеличьте потребление энергии и питательных веществ, таких как белок, железо и витамины группы В.
• Улучшение показателей качества рациона питания, отчасти за счет значительного увеличения ежедневного потребления овощей.
• Увеличение силы хвата — показатель общей мышечной силы и атрофии мышц у людей пожилого возраста.

Ведущий автор исследования, доктор Хэ Чжун Ли, профессор Университета Гачон, подчеркнул: «Пожилые люди особенно уязвимы к дефициту питательных веществ, который может повлиять на их подвижность и качество жизни. Это исследование демонстрирует роль свинины как части сбалансированного рациона, помогающего пожилым людям удовлетворять свои потребности в питательных веществах и поддерживать мышечную силу».

Авторы предполагают, что потребление свинины может косвенно влиять на качество рациона, выступая в качестве «продукта-носителя», способствующего увеличению потребления других полезных ингредиентов, таких как овощи. Это третье исследование, подтверждающее роль свинины как «продукта-носителя» в мировом рационе питания.

Потребление свинины улучшает показатели качества питания, отчасти благодаря значительному увеличению ежедневного потребления овощей.

Секрет улучшения здоровья пожилых людей с помощью питательной свинины

Соавтор Тейлор С. Уоллес, доктор философии, генеральный директор Think Healthy Group, LLC и приглашенный профессор Университета Джорджа Вашингтона и Университета Тафтса (США), отмечает, что подход Южной Кореи к потреблению свинины дает ценную информацию для других стран, стремящихся улучшить здоровье пожилых людей.

В Корее свинину часто употребляют в свежем постном виде, а не в переработанном, и традиционно сочетают с разнообразными богатыми питательными веществами овощами, пояснил он. Такой баланс не только улучшает качество рациона, но и обеспечивает организм необходимыми питательными веществами, которых может не хватать пожилым людям, такими как белок, железо и некоторые важные витамины.

По словам доктора Уоллеса, включение нежирной свинины в сбалансированный рацион питания может устранить распространенный дефицит питательных веществ у пожилых людей, одновременно поддерживая здоровье мышц и способствуя более здоровому старению во всем мире.

По данным News Medical, авторы призывают к проведению дальнейших исследований для подтверждения преимуществ потребления свинины в различных диетах.

Источник: https://thanhnien.vn/phat-hien-dieu-ky-dieu-khi-nguoi-lon-tuoi-an-thit-heo-185250116162153781.htm