Кухня Санкт-Петербурга: насладитесь древними вкусами в самом сердце древней столицы России

По мере того, как золотые огни Санкт-Петербурга постепенно покрывают Неву волшебным цветом, люди внезапно испытывают желание исследовать древние вкусы этого древнего города. Санкт-Петербург — это не только картина великолепной королевской архитектуры, каналов, обсаженных ивами, но и богатое и красочное кулинарное сокровище.

В прохладную погоду, когда улицы начинают покрываться туманом, Санкт-Петербург предстаёт перед нами в тихой, нежной и манящей красоте. Петербургская кухня не только радует вкусовые рецепторы, но и пробуждает в памяти богатый культурный мир , где традиции гармонично сочетаются с современностью. Все эти вкусы, будь то простые или изысканные, несут в себе нотку ностальгии, лёгкую задержку, словно стремясь удержать следы путешественников в умиротворяющем ритме Петербурга.

1. Особенности петербургской кухни

Петербургская кухня сформировалась под влиянием европейской и азиатской культур (Источник фото: Собрано)

Петербургская кухня во многом сформировалась под влиянием близлежащих регионов, а также европейской и азиатской культур. Поскольку Санкт-Петербург был бывшей столицей России, сюда приезжали повара из Франции, Германии, Финляндии и Скандинавии, чтобы обслуживать аристократию, создавая уникальный кулинарный стиль, присущий только Санкт-Петербургу.

Городская кухня – это не только продукт русской кухни, но и синтез европейских кулинарных стилей, создающий богатый и разнообразный вкусовой профиль. В качестве ингредиентов здесь часто используются балтийская рыба, дичь и грибы, характерные для холодных регионов, что делает блюда насыщенными и уникальными.

2. Знаменитые фирменные блюда Санкт-Петербурга

2.1. Куллебяка – символ России

Кулебяка — знаменитая рыбная котлета петербургской кухни (Источник фото: Собрано)

Кулебяка — знаменитый рыбный пирог петербургской кухни, состоящий из хрустящей корочки снаружи и насыщенной начинки внутри: лосося, риса, варёных яиц, грибов и зелени. Это блюдо часто подают на праздничных столах и оно является непременным атрибутом роскошных банкетов.

Кулибьяк не только обладает уникальным вкусом, но и имеет давнюю культурную историю, символизируя изобилие и богатство. Наслаждаясь им, гости почувствуют гармонию между сладостью рыбы, насыщенностью яиц и ароматом грибов, сплетённых в хрустящей корочке.

2.2. Уха – квинтэссенция петербургской кухни

Уха — традиционный рыбный суп петербургской кухни (Источник фото: Собрано)

Уха — традиционный рыбный суп петербургской кухни, приготовленный из свежей рыбы, например, лосося, камбалы или карпа, с добавлением овощей, таких как картофель, морковь и лук. Особенность этого супа в том, что он приготовлен таким образом, чтобы сохранить свежий вкус рыбы, добавляя лишь немного специй, чтобы подчеркнуть естественную сладость ингредиентов. Уха — это не просто блюдо, но и часть местной кулинарной культуры, часто используемая в семейных трапезах, помогающая укрепить отношения благодаря тёплым встречам.

2.3. Салат «Столичный» – традиционный вариант русского салата.

Салат «Столичный» также известен как классический вариант русского салата (Источник изображения: Собрано)

Салат «Столичный», также известный как классическая версия знаменитого оливье, — незаменимое блюдо петербургской кухни. Приготовленный из картофеля, моркови, горошка, соленых огурцов, яиц и курицы, этот салат гармонично сочетает в себе сладкий, солёный и кислый вкусы. Он популярен на праздниках и любим местными жителями. Насыщенный вкус «Столичного» создаёт неповторимое очарование, помогая гостям ощутить себя частью жизни и кулинарных привычек петербуржцев.

2.4. Пирожки – традиционный пирог, который нельзя пропустить

Знаменитый торт «Пирожки» (Источник фото: Собрано)

Пирожки – это небольшие пельмени из муки с начинкой из мяса, картофеля, грибов или капусты, которые жарятся или запекаются до золотистой корочки. Их легко найти в пекарнях или на уличных лотках в Санкт-Петербурге. Пирожки не только вкусны, имеют хрустящую корочку и сытную начинку, но и являются частью русской народной кулинарной культуры. Угощение пирожками – привычное занятие для россиян, которое часто встречается и в лёгких закусочных, и за камерным чаепитием.

2.5. Блины – вкус русских блинов

Блины — традиционный русский блин (Источник фото: Собрано)

Блины — традиционные русские блины из муки, молока и яиц. Блины можно подавать с вареньем, мёдом, сметаной, а для тех, кто предпочитает более изысканный вкус, — даже с икрой и лососем. Это популярное петербургское блюдо, которое можно найти на рынках, в небольших ресторанах и кафе по всему городу. Блины лёгкие и вкусные, они являются символом тепла и единения в русской культуре.

2.6. Квас – традиционный напиток середины лета.

Квас — очень популярный напиток среди петербуржцев (Источник фото: Собрано)

Квас — традиционный ферментированный напиток из ячменного, пшеничного или ржаного хлеба с лёгким кисло-сладким вкусом, очень популярный среди петербуржцев, особенно летом. Квас — не только освежающий напиток, но и традиционный напиток с ярко выраженным русским народным колоритом, идеально подходящий для употребления после солёных блюд или супов, таких как уха. Благодаря освежающему и натуральному вкусу, квас дарит новые впечатления гостям Санкт-Петербурга.

Путешествие по петербургской кухне – это словно путешествие сквозь прошлое и настоящее: от традиционных блюд, пропитанных русской самобытностью, до современных кулинарных шедевров. Будь то простая уличная трапеза или роскошное застолье в роскошном ресторане, петербургская кухня всегда обладает своим очарованием. Ведь петербургская кухня – это не просто вкусовой опыт, это часть культуры и души города, дар, хранящий прекрасные воспоминания об этой земле, чтобы каждый раз, вспоминая её, вы жаждали вернуться туда снова.

Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-saint-petersburg-v16048.aspx