Деревенская кухня Биньтхань

Жители деревни Бинь Тхань коммуны Хань Нян (Нгиа Хань) активно участвуют в развитии местного туризма и популяризируют местную кухню . Многие туристы и студенты, приезжающие сюда, получают интересные впечатления, готовя и наслаждаясь традиционными местными блюдами.

Сельская кухня — одна из главных достопримечательностей деревни Биньтхань, привлекающих туристов . В конце марта многочисленные группы учащихся из школ провинции приехали в эту тихую деревню, чтобы познакомиться с традиционной кухней.

Более 100 учеников начальной школы города Сонг Ве (Ту Нгиа) с удовольствием наблюдали за процессом приготовления лепёшек из риса и клейкого риса, которые так тесно связаны с жизнью местных жителей. Госпожа Тран Тхи Нхон с радостью показала детям, как готовить банькхео.

«Банькхео готовят из риса и мяса... и лепят в чугунной форме над дровяной печью. Это блюдо знакомо жителям Куангнгая , но дети не умеют печь блины сами, поэтому все с нетерпением ждут возможности испечь их самостоятельно», — сказала г-жа Нхон.

Свежеиспеченные блины были разложены на зеленых банановых листьях, что вызвало у учеников невероятный восторг и желание насладиться блинами, приготовленными своими руками. Фам Нгуен Хоанг Лонг, ученик 4 класса «С» начальной школы города Сонг Ве, поделился, что ему очень понравилось готовить и есть блины самостоятельно. Он ел блины много раз, но никогда не испытывал такого интересного опыта.

Помимо участия в приготовлении банькхео, посетители и студенты, приезжающие в деревню Бинь Тхань, также узнают, как готовить традиционные пирожные, такие как: бань ит ла гай, бань уот, бань сю сюэ...

Хо Кам Вьен, ученица 4 «Б» класса начальной школы города Сонг Ве, с восторгом отметила, как приятно было самой испечь прекрасный баньит из листьев гаи, бобовой пасты, кунжута и банановых листьев. Приготовление баньита несложное, но требует высокой концентрации. Мы внимательно слушали указания учителя и обращали внимание на мельчайшие детали, чтобы создать прекрасный торт.

Госпожа Хо Тхи Тхиеп помогла ученикам приготовить Banh It, рассказав, что Banh It La Gai заворачивается в банановые листья и формируется в виде длинной пирамиды. При открытии пирог источает лёгкий аромат зелёной фасоли, кунжута и листьев рами. Благодаря чистому чёрному цвету, пирог выглядит гладким и липким на ощупь.

Пирог «Бань Ит Ла Гай», несмотря на свою простоту, требует много усилий и упорства от его повара. Это один из традиционных пирогов, привносящий разнообразие и богатство в кулинарию. Это также красота, которую необходимо сохранять и развивать в кулинарной культуре страны.

«Чтобы приготовить бань ит ла гай, важен процесс приготовления корочки. Выберите новый клейкий рис, отмочите его и разотрите с листьями гаи. Стручковую фасоль отварите на пару до готовности, затем разотрите, выберите старый кокос, смешайте с имбирем и сахаром для создания уникального и восхитительного вкуса. После этого дайте начинке остыть и скатайте из неё небольшие круглые шарики», — сказала г-жа Тхиеп.

Ингредиенты для приготовления традиционных пирожных довольно просты. Однако, чтобы завернуть и приготовить пирожные, требуются умелые руки, эстетическая подготовка, а также навыки смешивания красок и замешивания теста. Хотя все они готовятся из знакомых сельскохозяйственных продуктов, каждый вид пирожных имеет свой неповторимый вкус и свою историю.

Студенты пекли пирожные, слушая рассказы местных жителей о сельской жизни в деревне Биньтхань. Лица их были вспотевшими, но они были полны радости, когда доели пирожное. Это занятие было необычным и увлекательным, привлекая внимание многих студентов.

Г-жа До Тхи Тхыонг, владелица пекарни г-жи Тхыонг в туристической деревне Бинь Тхань, рассказала, что это мероприятие способствовало популяризации и широкому ознакомлению учащихся с разнообразием традиционных пирожных. Все эти продукты ассоциируются с детством сельских детей.

Г-жа Туонг помогает детям приготовить пирожное сюй-сюэ.

«Мы привлекаем туристов традиционной кухней. Опыт выпечки поможет студентам раскрыть свой творческий потенциал и получить знания о традиционной кухне Куангнгая», — сказала г-жа Тхыонг.

Т.ФУОНГ - Т.НХАН

Источник