Parfumul prăjiturilor Tet...

Banh pe tava altarului.

O pâine de banh to, făcută din orez lipicios, zahăr și ghimbir amestecate și învelită în frunze de bananier, este plină de semnificație pentru un Tet fericit și liniștit.

Turiștii străini sunt încântați de „forma” banh to din piața Hoi An.

„Prăjitura are culoarea pământului, turnată într-o formă pătrată groasă, amintindu-ne de credința că «cerul este rotund și pământul este pătrat» din gândirea vietnamezilor antici”, a scris cercetătorul cultural Luu Duy Tran.

Filtrați apa cu zahăr brun.

Piețele din decembrie sunt parfumate de la sursă până la sfârșit. Domnul Le Phuoc Chin (născut în 1952, zona Phuoc My, orașul Ai Nghia, Dai Loc) a spus că în fiecare Tet folosește 5-7 tone de orez lipicios doar pentru a găti Banh To. Cuptorul este încins zi și noapte...

Amestecă bine făina de orez glutinos, apa cu zahăr și ghimbirul măcinat.

Prăjitura are o culoare maronie din cauza zahărului, gustul blând de ghimbir și aroma de orez lipicios gătit amestecat cu susan alb. Quang Banh To este faimos în zona Dai Loc. Domnul Chin a spus: „Secretul este să o gătești des până te obișnuiești, adăugând zahăr și făină de orez lipicios, astfel încât prăjitura să nu fie prea moale sau prea tare. Pentru a o face delicioasă, trebuie să o usuci la soare pentru a preveni mucegăirea.”

Amestecul, după amestecare, se toarnă în forme din frunze de bananier, gata de a fi gătit la abur.

O pâine numită „vun mat nhieu” va fi delicioasă, ceea ce înseamnă că atunci când este aburită pentru prima dată, suprafața prăjiturii va fi umflată, apoi când se răcește, suprafața va fi concavă, cu multe pete adâncite. Cunoscătorii vor alege astfel de pâini.

Faceți o formă de tort din frunze de bananier.

De sărbătoarea Tet, dacă încă mai vezi banh to - aroma tradițională este încă prezentă...

După ce este aburită, prăjitura va fi presărată cu un strat de susan și apoi uscată.

Domnul Le Phuoc Chin și soția sa cu turte de orez proaspăt coapte.

Sursă: https://baoquangnam.vn/huong-tu-banh-tet-3148058.html