Peste 360 de persoane otrăvite la un restaurant cu pui și orez din Nha Trang: 4 preparate care conțineau bacterii identificate

Departamentul de Sănătate al Provinciei Khanh Hoa a anunțat informații inițiale privind rezultatele testelor efectuate de Institutul Pasteur Nha Trang pe 19 probe de alimente, probe de mână, probe de apă și probe clinice, prelevate în perioada 13 și 15 martie, legate de incidentul de otrăvire care a avut loc la restaurantul cu pui Tram Anh (nr. 10 Ba Trieu, orașul Nha Trang).

Restaurantul cu pui Tram Anh a fost închis temporar după incidentul de otrăvire care a spitalizat peste 360 de persoane.

Prin urmare, rezultatele testelor efectuate pe proba de orez cu pui rămasă într-o gospodărie au arătat că orezul cu sos de ouă a fost pozitiv pentru tulpinile de Salmonella spp și Bacillus cereus, care produc toxine NHE (enterotoxine non-hemolitice); proba de pui mărunțit a fost pozitivă pentru tulpinile de Salmonella spp și Bacillus cereus, care produc toxine NHE și BHL (enterotoxine hemolitice).

În plus, probele de ceapă prăjită au fost testate pozitiv pentru Salmonella spp; mâna unei femei a fost testată pozitiv pentru Staphyloccocus aureus.

În plus, s-a constatat că proba de castravete murat conține bacteria Bacillus cereus care produce toxinele NHE și BHL.

Liderii orașului Nha Trang vizitează pacienții implicați în incidentul de otrăvire.

Combinând informațiile investigației epidemiologice, simptomele clinice, rezultatele testelor efectuate de pacienți și rezultatele testelor efectuate pe probe alimentare, Departamentul de Sănătate din Khanh Hoa a stabilit că acesta a fost un caz de intoxicație alimentară cauzată de microorganisme (Salmonella spp, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus).

Anterior, Spitalul General Khanh Hoa și Spitalul Vinmec Nha Trang au testat scaunul a 7 pacienți otrăviți și au găsit pozitiv pentru Salmonella (5 adulți și 2 copii).

La ora 15:00, pe 18 martie, Departamentul de Sănătate din Khanh Hoa a înregistrat 367 de cazuri de intoxicație, o creștere de 7 cazuri față de ziua de ieri. În prezent, 75 de pacienți sunt tratați la 10 spitale și centre medicale locale, restul fiind externați sau li s-a prescris monitorizare ambulatorie de către medici. Toți pacienții sunt temporar stabili, unii încă prezintă dureri abdominale ușoare și febră redusă.

O pacientă aflată în stare critică, o femeie însărcinată în 18 săptămâni, și-a revenit practic. Pacienta a fost transferată la Departamentul de Medicină Internă al Spitalului General Provincial Khanh Hoa pentru tratament continuu.

După incident, proprietarul restaurantului cu orez și pui Tram Anh și-a cerut scuze clienților și a fost de acord să plătească taxele spitalicești pentru pacienții spitalizați. Reprezentantul restaurantului a sprijinit mulți pacienți cu aproape 500 de milioane de VND.

Salmonella este o toxină care se găsește frecvent în carnea crudă sau contaminată, carnea de pasăre, laptele și gălbenușurile de ou și se răspândește prin cuțite, suprafețe de tăiere sau echipamente de manipulare a alimentelor contaminate.
E-coli este o bacterie comună care trăiește în intestinele oamenilor și animalelor. Unele tulpini de E-coli sunt capabile să producă toxine extrem de puternice care pot provoca boli grave; Bacillus cereus este răspândit pe scară largă în natură, contaminând alimentele depozitate peste noapte sau mult timp, provocând intoxicații alimentare.

MINH MINH

Sursă