Rețeta delicioasă de salată cu lăstari de bambus a tatălui meu - un fel de mâncare cu amintiri despre tatăl meu în bucătărie

GĐXH - Pentru dna Dang Thuy (din Hanoi), salata de lăstari de bambus nu este doar un preparat rustic, ci și o amintire caldă a tatălui ei, evocând masa de familie iubită din trecut.

Amintiri calde din salata de lăstari de bambus a tatălui

„Tatăl meu a fost bucătar în armată, așa că a găti cu el este întotdeauna elegant, rapid și plin de experiență. Nu și-a învățat niciodată fiica «ținând-o de mână și arătându-i cum». El a spus: „Dacă vrei să gătești bine, trebuie să-i observi pe alții cum o fac, apoi să-ți găsești propria cale.” - a împărtășit dna Thuy.

Dna Dang Thuy ( Hanoi ) își amintește că, atunci când era copil, ea și sora ei stăteau adesea lângă bucătărie, inhalând aroma și urmărind cu atenție fiecare mișcare culinară a tatălui lor. Printre nenumăratele feluri de mâncare delicioase, exista unul pe care tatăl ei îl gătea cel mai mult și pe care și-l amintea cel mai bine: salata de muguri de bambus.

De fiecare dată când intră în bucătărie să pregătească acest fel de mâncare, Thuy își amintește de iubitul ei tată.

Tatăl ei a murit, dar gustul acru și crocant al salatei de muguri de bambus de fiecare dată când o prepară o aduce în minte acele mese de altădată. „De fiecare dată când îmi suflec mânecile și gătesc acest fel de mâncare, mă ustură colțurile ochilor... ca și cum imaginea tatălui meu ar fi încă aici”, a împărtășit ea emoționată.

Rețetă de salată cu lăstari de bambus – simplă, dar plină de savoare

Fidelă spiritului tatălui ei, rețeta de salată cu lăstari de bambus pe care o păstrează dna Dang Thuy este foarte simplă, ușor de preparat și oricine o poate încerca acasă.

Ingredientele includ lăstari de bambus proaspeți fierți în prealabil (lăstarii de bambus sau bambus giang sunt cei mai buni), arahide și susan prăjite, ierburi aromatice precum coriandrul vietnamez, coriandrul vietnamez și menta pentru câini. Dressingul se amestecă în raportul de 2 zahăr - 1 suc de lime - 1 sos de pește - 1 apă filtrată, se amestecă până se dizolvă, apoi se adaugă usturoi și chili tocat pentru a intensifica aroma.

Ingrediente pentru prepararea salatei din muguri de bambus.

Pentru a se potrivi gusturilor moderne, ea adaugă și șuncă mărunțită, carne de rață sau gâscă mărunțită sau chiar carne de vită rară. Puțin ghimbir sau usturoi face, de asemenea, preparatul mai aromat și mai apetisant.

Metoda este, de asemenea, foarte ingenioasă: după ce fierbeți lăstarii de bambus, lăsați-i să se răcească, apoi stoarceți-i și uscați-i și tocați ierburile. Când este aproape timpul să mâncați, amestecați totul cu sosul de pește dulce-acrișor și, în final, presărați deasupra arahide și semințe de susan.

Produs finit – rustic, dar complet

O farfurie cu salată perfectă, aurie și crocantă, din muguri de bambus, care îmbină gustul dulce-acrișor, aroma parfumată de arahide și susan și mirosul slab de ierburi aromatice. Se potrivește surprinzător de bine cu orezul obișnuit și este, de asemenea, elegantă și frumoasă atunci când este expusă pe o tavă pentru a încânta oaspeții.

Pentru mulți oameni, salata de muguri de bambus poate fi doar o mâncare ieftină și rustică. Dar pentru dna Thuy, este o mâncare care adăpostește o lume de amintiri – imaginea tatălui ei, zgomotul cuțitelor și al tocătoarelor și aroma bucătăriei familiei.

Produsul finit al salatei de lăstari de bambus este rustic, dar delicios, extrem de ușor de mâncat.

Preparatul finit de salată aurie crocantă din lăstari de bambus, armonios dulce-acrișoară, parfumată cu arahide și susan, servită cu ierburi proaspete, este atât rustic, cât și irezistibil cu orez.

Bucătăria nu este doar pentru savurare, ci și o legătură cu trecutul. Pentru dna Thuy, de fiecare dată când prepară salată de muguri de bambus, se întoarce la tatăl ei, la o masă simplă, dar caldă. Și poate că tocmai asta face ca acest preparat rustic să fie valoros: nu doar delicios, ci și plin de dragoste și nostalgie.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nom-mang-ngon-cua-cha-toi-mon-an-cua-ky-uc-ve-nguoi-cha-trong-gian-bep-172250817000046209.htm