Chegando a Yen Son para ouvir o aroma do chá "contando histórias"

Há gerações, no coração da região central da terra natal, a terra de Yen Son (comuna de Yen Son, distrito de Thanh Son, Phu Tho (antiga)) é perfumada com chá. Estendendo-se ao longo das encostas sinuosas ao pé da montanha Thu Tinh, as colinas verdejantes de chá tornaram-se um testemunho vívido das mudanças da terra que antes passava por momentos difíceis e agora está crescendo vigorosamente...

Onde as colinas de chá acordam com o amanhecer

5h da manhã. Quando a neblina ainda cobria o caminho, seguimos a Sra. Nguyen Thi Anh, da Equipe 2, Mo Hamlet, Comuna de Yen Son, com um saco de abacaxi amarrado na cintura, subindo a colina do chá. Suas mãos calejadas arrancavam agilmente cada broto de chá ao vento farfalhante, como um sussurro do céu e da terra.

Todas as manhãs, a Sra. Nguyen Thi Anh está presente no jardim de chá bem cedo.

“Cultivo chá aqui há muito tempo. Pelo menos 30 a 40 anos. No passado, o chá era cultivado apenas em pequenas quantidades e de forma dispersa, mas agora é cultivado de forma concentrada, seguindo sistematicamente um processo de produção limpo, desde a plantação até a mesa de chá”, compartilhou a Sra. Anh, enquanto suas mãos ainda colhiam agilmente cada broto de chá jovem, “um broto, duas folhas”, como se deslizassem sobre as teclas de um piano.

Os habitantes de Yen Son são apegados às árvores de chá há 30 a 40 anos.

Yen Son é conhecida há muito tempo como um dos berços da indústria do chá vietnamita. Cada punhado de terra e colina carrega as pegadas de gerações de produtores de chá. A partir do chá verde tradicional, os moradores locais aprenderam a fazer chá perfumado e chá preto fermentado para atender às necessidades cada vez mais diversificadas do mercado.

O camarada Dinh Van Tinh, vice-presidente do Comitê Popular da Comuna de Yen Son, disse: "Em Yen Son, o chá é a principal cultura. Devido ao clima ameno e às condições adequadas do solo, especialmente o solo vermelho-amarelo de feralit sobre o xisto, o chá de Yen Son possui características e qualidade únicas, sempre muito apreciado por sua qualidade, o que deu reputação a esta terra."

Os brotos jovens e exuberantes do chá criaram o sabor único e também a reputação do chá Yen Son.

por muitos anos.

Os brotos jovens e exuberantes do chá contêm uma quantidade ideal de taninos e compostos, criando um sabor único. Quando preparado, o chá Yen Son confere à água uma cor amarelo-esverdeada cristalina, semelhante à cor do sol da manhã. O aroma do chá é suave, puro, sem ser áspero, mas levemente sedutor. O mais especial é o sabor rico do chá, com um sabor doce e profundo, que se espalha na boca e permanece por muito tempo. Este é o resultado de uma combinação harmoniosa de condições naturais favoráveis ​​e da longa experiência agrícola do povo Yen Son.

As mãos do povo Yen Son colhem agilmente cada broto de chá como se estivessem deslizando sobre as teclas de um piano.

A terra e as pessoas crescem dia após dia

Ao contrário da imagem mesquinha e trabalhadora da indústria do chá no passado, os Yen Son agora ingressam na profissão com uma nova mentalidade: produzir chá sustentável, limpo e seguro. De variedades nativas de chá a variedades híbridas de alta qualidade, as pessoas recebem apoio com técnicas de cuidado e experiência prática transmitidas de geração em geração. Selecionaram, plantaram e fertilizaram com produtos biológicos, minimizando a toxicidade química. Muitas famílias também utilizam sistemas de irrigação por gotejamento, cobrindo as raízes para mantê-las úmidas na estação seca.

O povo Yen Son cultiva chá com novas ideias.

A Sra. Nguyen Thi Chuyen, proprietária de uma fábrica de processamento de chá na comuna de Yen Son, disse: "Produzir chá limpo não significa apenas vender a um preço alto, mas também proteger a própria saúde. No passado, o chá era vendido principalmente para atacadistas, mas agora a demanda do mercado exige que produzamos de acordo com um processo padrão com certificação de segurança. Se não o limparmos, seremos eliminados do jogo."

Segundo as estatísticas, toda a região de Yen Son possui atualmente cerca de 300 hectares de chá. Desse total, a Yen Son Tea Company possui cerca de 218 hectares plantados em parceria com as famílias. Os 100 hectares restantes são investidos e desenvolvidos pelas próprias pessoas. Toda a região de chá concentra-se na antiga comuna de Yen Son e em algumas aldeias da antiga comuna de Tinh Nhue. Além disso, toda a região possui mais de uma dúzia de instalações de produção de chá que atendem aos padrões de higiene e segurança alimentar. Muitas famílias participam do programa provincial OCOP. Algumas fábricas pioneiras utilizam secagem em leito fluidizado, prensagem a vácuo e linhas de embalagem reciclada, criando uma cadeia fechada que vai da horta à xícara de chá.

As árvores de chá contribuem para tornar a terra de Yen Son cada vez mais próspera.

Para a população da região de Yen Son, o chá é a principal cultura, proporcionando uma vida próspera. Através de verificações e estatísticas, entre as famílias que cultivam chá, atualmente não há nenhuma família pobre ou quase pobre. Graças ao chá, a terra de Yen Son tornou-se gradualmente próspera. Muitas casas novas e sólidas surgiram entre as colinas de chá verde, como evidência do desenvolvimento e progresso desta terra.

A família do Sr. Nguyen Van Thu, no vilarejo de Mo, possui cerca de 5 hectares de chá. Cada colheita rende cerca de 6 toneladas, com um preço médio de 4 a 5 mil VND/kg de brotos de chá frescos, o que gerou uma fonte significativa de renda. Ou, como a família da Sra. Nguyen Thi Hop, que possui 2 hectares de chá, vive o ano todo apenas na colina de chá. Porque, depois da colheita de uma ponta, a outra ponta da árvore de chá também brota brotos verdes...

A família da Sra. Nguyen Thi Hop no vilarejo de Mo tem 2 hectares de chá, o que traz uma fonte significativa de renda.

Apesar dos muitos desafios, o povo Yen Son continua firme em sua jornada para se erguer das árvores de chá. As colinas de chá não são apenas um meio de vida, mas estão, dia a dia, transformando Yen Son em uma zona rural habitável. Um lugar onde as pessoas se apegam à terra e à profissão tradicional de cultivo de chá.

As árvores de chá estão gradualmente transformando Yen Son em uma área rural habitável.

Ao sol da manhã, observando as cargas de chá sendo transportadas das colinas para a fábrica de secagem, imaginei um futuro em Yen Son não apenas perfumado com o aroma do chá, mas também aquecido pela fé e vitalidade das terras do interior, que mudam a cada dia. Ali, sentados ao redor de uma xícara de chá espumante e refrescante com simples agricultores, ouvimos calmamente histórias sobre a terra e as pessoas que cultivam a cada dia...

Manh Hung

Fonte: https://baophutho.vn/ve-yen-son-nghe-huong-tra-ke-chuyen-236382.htm