Divagando sobre o velho Tet

O costume de celebrar o Tet do antigo povo vietnamita era simples, alegre, harmonioso e imbuído de identidade cultural nacional.

Significando o início de um novo período de plantio, um novo mês, uma nova estação, um novo ano, o Tet tem grande significado na vida do povo vietnamita.

Para todos os vietnamitas, o Tet é uma ocasião de reunião familiar. Crianças que trabalham longe, por mais ocupadas que estejam, tentam voltar para casa para celebrar o Tet com suas famílias. Todos tentam terminar seus trabalhos e pagar suas dívidas antes do Tet, para que possam dar as boas-vindas a um ano novo tranquilo e feliz.

O costume de celebrar o Tet do antigo povo vietnamita era simples, alegre, harmonioso e imbuído de identidade cultural nacional.

Para os vietnamitas, o Tet é uma harmonia entre sonhos e realidade. O Tet não se refere apenas a bens materiais, comida, decoração de casa... O Tet também é um belo elemento da cultura espiritual, lembrando avós e ancestrais. As pessoas se voltam para o calor e a sacralidade da família, do clã, da aldeia e do afeto da vizinhança.

Para os vietnamitas, diz-se que o Tet é comemorado por três dias, mas para celebrar esses três dias de Tet, é preciso se preparar quase o ano inteiro.

Primeiro, a criação de porcos. Naquela época, não havia porcos mestiços nem rações que estimulassem o crescimento. Eram todos porcos de fazenda, alimentados com farelo cozido com bananeira, batata-doce ou lentilha-d'água. Eles cresciam apenas de 4 a 6 kg por mês. Portanto, para atingir um peso de 50 a 60 kg de carne para o Tet, eles tinham que ser criados desde o início do ano.

A grande maioria das pessoas que vivem da agricultura no campo usam banh chung e carne de porco como base para oferendas e refeições de Tet.

Para aqueles que podem se dar ao luxo de embrulhar banh chung, já se prepara arroz glutinoso, feijão-verde, etc. desde o início de dezembro. Até mesmo as folhas usadas para embrulhar os bolos, como as folhas de dong, e os barbantes usados ​​para amarrar banh chung e banh gio, devem ser preparados com antecedência, sem esperar até perto do Tet para comprá-los. Como fazem isso? Aqueles que têm hortas coletam folhas caídas durante todo o ano, cortam-nas, tiram-nas em tiras finas e enrolam-nas para usar na cozinha para embrulhar gio durante o Tet.

Toda lua cheia do décimo segundo mês lunar, toda família prepara cebolas em conserva. As cebolas, grandes e redondas, são compradas e deixadas de molho em água quente por 5 dias, depois descascadas, cortadas as raízes, misturadas com sal por 2 dias e, em seguida, despejadas na água de molho. Leva mais 7 a 8 dias para que as cebolas percam o sabor picante e se tornem cebolas em conserva. Embora não seja o prato principal, este prato é indispensável na bandeja do Tet, por isso, no passado, era classificado como uma das 6 oferendas típicas do Tet: "A vara, fogos de artifício, bolos quadrados verdes/Carne gorda, cebolas em conserva, frases paralelas vermelhas".

A atmosfera do Tet começa no dia 23 de dezembro, quando os Deuses da Cozinha são adorados e enviados ao Céu. A partir do dia 24, o clima é de grande agitação, com as crianças comprando pequenos fogos de artifício no mercado para acender e brincar no pátio da casa comunitária. Os adultos limpam os altares ancestrais, visitam os deuses nos túmulos de seus ancestrais; limpam a casa, os becos...

De 27 a 30 de dezembro, todas as famílias estão ocupadas matando porcos, embrulhando banh chung e banh te, mexendo che lam, cozinhando doces de amendoim e fazendo acne.

Com exceção de algumas famílias de mandarins e moradores da cidade, que celebram o Tet com iguarias caras, a grande maioria das pessoas que vivem da agricultura no campo usa banh chung e carne de porco como base para oferendas e celebrações do Tet.

Geralmente cada família abate um porco, famílias com poucas pessoas ou pessoas pobres dividem um porco, famílias com pouquíssimas pessoas ou pessoas muito pobres comem uma perna ou meia perna.

Durante todo o dia 28 a 30 de dezembro, o som dos guinchos dos porcos ecoou pela vila. As pessoas entravam e saíam das margens do rio em ambos os lados, ora esfregavam folhas de dong, ora faziam entranhas de porco.

Movimentado o ano todo, refeições simples com poucos pratos, todos os tipos de vegetais, picles, cebolas em conserva, peixes, camarões, caranguejos, enguias, caracóis e sapos. No Tet, quando o porco é abatido, há a oportunidade de decorá-lo antes de oferecê-lo e comê-lo. A cabeça é frequentemente usada para enrolar o presunto chamado "gio thu", o lombo é batido para enrolar o presunto, e algumas famílias também o envolvem com gordura. O presunto frito é feito de carne magra batida para formar um prato, o presunto grelhado é fatiado e marinado com cebola, molho de peixe e também marinado com galanga e arroz fermentado, e o bambu é afiado para fazer espetos, cada espeto tem de 7 a 8 peças.

A barriga de porco, ou metade magra e metade gorda, é cozida até ficar firme, depois fatiada em barras da largura de alguns dedos e frita na frigideira. As costelas são cortadas em xadrez e grelhadas com pinças, ou os ossos são cortados em linguiças. Os ossos são usados ​​para cozinhar brotos de bambu secos. Muitas famílias também fazem nem thinh envolto em folhas de goiaba, pois tem um sabor rico de Ano Novo.

Banh Chung é um prato delicioso, os grãos de arroz são feitos por nós mesmos, sem necessidade de medição, mas o problema é que a panela de cobre pode cozinhar trinta ou quarenta xícaras de bolos de arroz, e apenas cinco ou sete famílias ricas da aldeia têm condições financeiras. Portanto, elas precisam pedir emprestado umas às outras e pedir ao dono com antecedência para fazer os arranjos. Algumas famílias cozinham os bolos a partir da manhã do dia 27, e a última família a pedir emprestado é na tarde do dia 30, calculando devolver a panela a tempo antes que o dono acenda o incenso para dar as boas-vindas ao Ano Novo, e o som de fogos de artifício exploda para celebrar o Ano Novo.

Além dos três dias do Tet, o banquete e a comida se prolongavam por muitos outros dias. Parentes e amigos vinham de longe para visitar e comer. Filhos e netos passeavam por ali com brincadeiras de balanço, bolinha de gude, cabo de guerra, rinha de galos, luta livre, xadrez e, quando tinham fome, voltavam para procurar comida. O costume era o seguinte: "Janeiro é o mês do banquete e da comida". Festejavam e comiam para compensar o inverno, rolando pelos campos sob o sol e o orvalho. Festejavam e comiam porque todo o trabalho da fazenda já estava feito.

A preparação final consiste no troco para dar às crianças. Primeiro, na manhã do primeiro dia do ano novo, o dinheiro é entregue às crianças da casa; em seguida, qualquer criança que venha visitá-las também receberá dinheiro. Caso você tenha a obrigação de visitar os mais velhos para desejar-lhes um feliz ano novo, leve também um troco para dar às crianças.

Na tarde do dia 30 de Tet, cada casa instala um poste no meio do quintal, usando um pequeno bambu ou junco com a ponta ainda curvada como uma vara de pescar, amarrado com uma flâmula vermelha e verde ou um maço de folhas de pandan selvagem como um sinal para dar as boas-vindas aos ancestrais para o Tet e afastar os maus espíritos. Parece que o trabalho de preparação para o Tet é muito árduo. Mas, estranhamente, ninguém reclama, mas todos, jovens e velhos, homens e mulheres, estão felizes e animados.

As pessoas limpam suas casas e fazem banh chung para celebrar o Tet.

Ao se preparar para o Tet para dar boas-vindas ao Ano Novo, não se preocupe apenas com as coisas do dia a dia, mas também se prepare para o amor e relacionamentos profundos.

Exatamente às 0:00, as pessoas acendem incensos para adorar seus ancestrais, parentes falecidos, etc., dando boas-vindas à chegada da primavera.

De acordo com o costume de ser o primeiro a visitar a casa, os vietnamitas acreditam que, se tudo correr bem no primeiro dia do Tet, terão sorte o ano todo. Portanto, ser o primeiro convidado a visitar a casa no ano novo é muito importante.

Todo fim de ano, toda família procura intencionalmente pessoas em sua família e parentes que sejam alegres, ativas, ágeis e de boa índole, e pede que sejam as primeiras a entrar em casa no dia de Ano Novo. A pessoa que entra geralmente fica apenas de 5 a 10 minutos e não fica muito tempo, na esperança de que tudo corra bem no ano novo.

Durante os três dias do Tet, as mulheres podem visitar templos e pagodes, os homens jogam cartas e xadrez, e a aldeia organiza jogos folclóricos. Na tarde do terceiro dia do Tet, a família realiza uma cerimônia de despedida de seus ancestrais.

No primeiro e segundo dias do Ano Novo, as pessoas se abstêm de matar e não abrem caminho nem varrem para que as cores do Tet não desbotem muito cedo.

Durante o Tet, as pessoas evitam dizer coisas ruins, brigar ou discutir durante o Tet e eliminam todo ódio e conflitos.

Os pobres têm a oportunidade, dada por seus parentes, de celebrar o Tet juntos; os mendigos só precisam ficar na porta e dizer algumas palavras de sorte, e o dono da casa lhes trará banh chung, carne e linguiça. Os vietnamitas costumam acreditar: "Não precisa se preocupar com a fome durante os 3 dias do Tet / A riqueza abre o coração à compaixão."

No 7º dia do Tet, cada família realizará uma cerimônia para baixar o mastro da bandeira, encerrando o Ano Novo Lunar. As pessoas se reunirão novamente em locais sagrados, como casas comunais, pagodes, templos e santuários, onde organizarão festivais de primavera, buscarão água, cantarão ópera e competirão no preparo do arroz.

Quando filhos e netos se mudam, não importa a distância que estejam, eles ainda tentam encontrar presentes de Tet para seus avós e pais, dependendo de suas condições de vida. Se tiverem muito dinheiro, podem trazer algo delicioso e raro; se forem pobres, também devem trazer algo pequeno como presente. Se avós e pais vivem no luxo, às vezes seus filhos e netos podem trazer um ramo de flor de pessegueiro, dois vasos de crisântemos ou alguns bulbos de narciso, ou até mesmo apenas um pilão, o que é suficiente para deixar seus pais felizes. Além de seus deveres como filhos e netos, há também seus deveres como alunos. Mesmo que tenham se tornado mandarins ou estudiosos, e seus nomes estejam inscritos em tábuas de pedra, os alunos ainda devem se lembrar de visitar seus antigos professores.

De acordo com Vietnamplus.vn

https://mega.vietnamplus.vn/tan-man-tet-xua-5542.html

Fonte: https://thoidai.com.vn/tan-man-tet-xua-196681.html