Medo de ganhar peso e evitar amido: O que realmente acontece no corpo?

Amido - combustível essencial

Os carboidratos são um dos três grupos de macronutrientes que fornecem glicose ao cérebro e aos músculos. Eles devem representar de 45% a 65% da sua ingestão energética diária total.

A Dra. Julie Stefanski, nutricionista clínica americana, enfatizou: Adultos precisam de pelo menos 130 gramas de amido por dia para manter as atividades básicas.

- Ảnh 1. — Arroz integral, tubérculos... são muito bons para a saúde.

Como o corpo reage à falta de amido? Dentro de 24 a 48 horas após a redução de carboidratos, o glicogênio armazenado no fígado e nos músculos se esgota. Como o glicogênio retém água, a perda de peso ocorre rapidamente, principalmente devido à desidratação. O corpo então precisa quebrar o tecido muscular e queimar gordura para obter energia, colocando o corpo em um estado de cetose.

De acordo com a especialista Samantha Coogan (Universidade de Nevada, EUA), a cetose pode ajudar no curto prazo, mas se prolongada, pode desregular os hormônios, afetar o fígado, a tireoide e o açúcar no sangue, de acordo com o site de notícias sobre saúde Verywell Health.

Efeitos colaterais comuns. Cortar carboidratos pode causar a "gripe cetogênica", com fadiga, náuseas, dores de cabeça e dificuldade de concentração. A curto prazo, pode causar constipação, insônia e irritabilidade. A longo prazo, pode causar desequilíbrio eletrolítico, colesterol alto, cálculos renais e osteoporose. Em pessoas com diabetes, a cetose pode levar à cetoacidose, uma condição com risco de vida.

A perda de peso rápida é sustentável?

Alguns estudos observaram que, nos primeiros meses, a perda de peso é mais rápida e o controle do açúcar no sangue é melhor. No entanto, o especialista Stefanski observa: após 1 ano, a eficácia entre dietas com baixo teor de carboidratos e balanceadas é quase a mesma. A maior desvantagem da perda de peso rápida é que é difícil mantê-la a longo prazo, enquanto o risco de desnutrição é maior.

Risco de desnutrição

Eliminar o amido significa eliminar fontes alimentares como arroz integral, tubérculos, etc. Isso pode facilmente levar à falta de vitamina C, folato, vitaminas do complexo B, fibras e antioxidantes, aumentando o risco de doenças cardíacas, distúrbios digestivos e até mesmo alguns tipos de câncer.

Por que o amido é necessário?

Os carboidratos não só fornecem energia, como também auxiliam na recuperação muscular, na regeneração dos tecidos e na resistência. Alimentos ricos em amidos de qualidade, como arroz integral, batata-doce, aveia, feijão e vegetais, também fornecem vitaminas, fibras e minerais essenciais, de acordo com a Verywell Health.

Conselhos de especialistas

Evitar completamente o arroz não é uma solução segura. Em vez disso, opte por bons amidos, como arroz integral, aveia, batata-doce, feijão, frutas e vegetais. Esses alimentos fornecem energia sustentável, ricos em fibras, vitaminas e minerais. Ao mesmo tempo, combine-os com uma dieta equilibrada e sustentável para controlar o peso e manter a saúde a longo prazo.

Fonte: https://thanhnien.vn/so-map-kieng-tinh-bot-dieu-gi-thuc-su-dien-ra-trong-co-the-185250911233650125.htm