Depois da tempestade, o povo de Quang Tri foi aos campos para pescar.

Após a tempestade nº 5, muitos campos em Quang Tri ainda estavam inundados. As pessoas saíram para os campos para lançar redes, usar redes, cestos, etc. e pegaram inúmeros peixes e camarões.

Após a tempestade nº 5, muitos campos em Quang Tri ainda estavam inundados. Naquela época, as pessoas foram aos campos para lançar redes, usando armadilhas de bambu, redes, cestos, redes... e capturaram inúmeros peixes e camarões. Redes cheias de peixes foram trazidas de volta - Foto: THANH NGUYEN

Nos campos do norte de Quang Tri, desde cedo pela manhã, as pessoas entram nos campos inundados para pescar.

Muitas pessoas usam redes para se espalhar pelos campos de arroz, enquanto outras habilmente recolhem cardumes de peixes que nadam perto da costa e ao longo das margens dos valos.

Os peixes capturados são principalmente percas, tilápias, carpas, peixes-cobra... - Foto: THANH NGUYEN

“As fortes chuvas arrastam os peixes dos rios, córregos e lagoas para os campos. A elevação do nível da água também facilita o lançamento das redes. Basta um dia de trabalho duro para ter uma panela de peixe assado para toda a família comer por vários dias”, disse Nguyen Van Hung (36 anos), exibindo alegremente a cesta de percas que acabara de pescar.

Os peixes capturados são principalmente percas, tilápias, carpas e, ocasionalmente, peixes-cabeça-de-cobra. Nesta temporada, o peixe está especialmente limpo e gordo.

Nesta temporada, os peixes estão muito limpos e gordos. A perca preta e firme está na lista de "prioridade número um", pois esse tipo de peixe é trazido de volta para ser refogado em folhas de açafrão – um prato rústico com "sabor padrão do Vietnã Central" que existe há gerações. Foto: THANH NGUYEN

A perca preta e firme está na lista de "prioridade número um" de muitas pessoas, porque esse tipo de peixe é trazido de volta para ser cozido em folhas de açafrão - um prato rústico "padrão de sabor Central" que existe há gerações.

Hoje em dia, a família da Sra. Dang Thi Hoa (55 anos, comuna de Phu Trach) também mobiliza toda a família para ir aos campos pescar.

O peixe é limpo, grelhado no carvão até ficar perfumado e firme, depois colocado em uma panela de barro e cozido em fogo baixo com açafrão fresco, galanga esmagada, molho de peixe, pimenta e pimenta - Foto: THANH NGUYEN

“Antigamente, havia muitas carpas crucianas nos campos, mas agora há cada vez menos tilápias. A tilápia assada em folhas de açafrão ou molho de soja é uma iguaria rústica do povo daqui. Com este prato, não importa quanto arroz reste, ele vai acabar. Depois da tempestade, ter uma panela de peixe dourado assada em açafrão e galanga ajudará a aliviar algumas das preocupações com a quebra de safra devido às tempestades”, disse a Sra. Hoa, animada.

A maneira como os moradores locais cozinham a tilápia é bastante elaborada. O peixe é limpo, grelhado na brasa para ficar perfumado e firme, e depois colocado em uma panela de barro para cozinhar em fogo baixo com açafrão fresco, galanga moída, molho de peixe, pimenta e chili.

A panela de peixe deve ser fervida por horas para que a carne do peixe absorva os temperos, os ossos do peixe fiquem macios e, quando comidos, você possa mastigar os ossos - Foto: THANH NGUYEN

A panela de peixe deve ser fervida por horas para que a carne absorva os temperos, as espinhas fiquem macias e, quando consumidas, você possa mastigá-las. Dizem que quanto mais o peixe é fervido, mais saboroso ele fica. Pegue um pedaço de peixe doce e macio e coma com arroz branco; ele "consumirá muito arroz".

Além de ser usado para cozinhar açafrão, os moradores locais também usam peixes de água doce para fazer sopa azeda ou fritá-los. Após cada tempestade e inundação, o peixe de água doce se torna uma "bênção celestial" para a população, fornecendo alimentos frescos e ajudando a população local a ter uma refeição quentinha em dias difíceis.

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THANH NGUYEN

Fonte: https://tuoitre.vn/sau-bao-dan-quang-tri-do-ra-dong-bat-ca-20250827093933299.htm