Cozinhe uma panela enorme de arroz jollof para bater o recorde mundial do Guinness

A renomada chef nigeriana Hilda Baci cozinhou esta panela recorde de arroz jollof usando 4.000 kg de arroz basmati, 500 barris de molho de tomate, 750 kg de óleo e 600 kg de cebolas.

Hilda Baci e seus companheiros de equipe tiveram que usar grandes colheres de pau para mexer em uma panela gigante de aço - Foto: BBC

De acordo com a Lagos Television, em 12 de setembro, a chef nigeriana Hilda Bassey – conhecida pelo nome artístico Hilda Baci – iniciou sua jornada para quebrar o Recorde Mundial do Guinness pela maior panela de arroz jollof. Este prato popular da África Ocidental consiste em arroz cozido em molho de tomate, servido com carne ou peixe.

O evento ocorreu durante 8 horas no Eko Hotels and Suites, Victoria Island, Lagos, testemunhado por milhares de espectadores e transmitido ao vivo.

5 toneladas de ingredientes para fazer uma panela gigante de arroz jollof

Neste desafio, a chef usou mais de 5 toneladas de ingredientes, incluindo arroz basmati, molho de tomate concentrado, óleo de cozinha e cebola, tudo cozido em uma panela gigante de aço com diâmetro de até 6 metros.

A chef Hilda Bassey planejou inicialmente usar 250 sacos de arroz, mas depois reduziu para 200 sacos para garantir que ela ficasse dentro do limite de 20.000 kg estabelecido pelos organizadores.

Famosa chef nigeriana, Hilda Baci - Foto: BBC

O incidente rapidamente se tornou uma sensação nas redes sociais depois que um videoclipe mostrou a panela vermelha gigante sendo levantada, com um lado dobrado e as pernas quebradas, mas felizmente nenhum arroz vazou.

Logo depois, o prato gigante de arroz jollof - que continha 168 kg de carne de cabra - foi dividido em pequenas porções e distribuído ao público.

Hilda Baci tem 10 assistentes, cada um com colheres de pau gigantes para mexer a panela de arroz. Entre eles, Bello Fatima Temitope, 31, compartilha:

Os nigerianos comem arroz jollof em todos os lugares — em famílias, restaurantes e festas. É um prato fácil de saborear, todos adoram seu sabor e textura. Eu gosto especialmente do sabor de tomate.

Esta panela elétrica de arroz promete em breve ser reconhecida como a maior panela elétrica de arroz jollof do mundo - Foto: Daily Post Nigeria

Embora exista uma receita geral, o arroz jollof varia de país para país e até de família para família. Na Nigéria, costuma ser picante e servido com carne grelhada.

Em Gana, o arroz jollof é menos picante, geralmente com cenouras e pimentões, o que lhe confere uma cor vermelha marcante. Os liberianos gostam de adicionar camarão e frutos do mar, enquanto algumas comunidades no Mali incorporam bananas, o que lhe confere um sabor agridoce único.

Dizem que as origens do arroz jollof remontam ao antigo império Wolof, que se estendia do atual Senegal até a Mauritânia e a Gâmbia.

No século XIV, a região era conhecida pelo cultivo de arroz, e as pessoas preparavam um prato de arroz, peixe, frutos do mar e vegetais chamado thiebou dieune. Com a migração do povo wolof, essa tradição culinária se espalhou gradualmente por toda a África Ocidental, resultando em muitas versões do arroz jollof.

Hilda Baci e sua equipe preparam arroz jollof gigante - Foto: Punch

Hoje, o arroz jollof não é apenas um prato conhecido, mas também o centro de debates acalorados, especialmente entre Nigéria e Gana, quando ambos os países afirmam que sua receita é a melhor.

Brigas de arroz Jollof frequentemente acontecem nas redes sociais e aparecem em competições culinárias.

Notavelmente, em 2021, a versão senegalesa do jollof foi reconhecida pela UNESCO como Patrimônio Cultural Imaterial, afirmando o antigo valor histórico e cultural deste prato.

Arroz Jolloff na Nigéria - Foto: Food52

Arroz Jollof em Gana - Foto: Savory Thoughts

O arroz jollof do Senegal foi reconhecido pela UNESCO como Patrimônio Cultural Imaterial em 2021 - Foto: African food box

A chef Hilda Baci venceu uma competição de cozimento de arroz jollof em 2021 e se tornou um fenômeno nacional em 2023, quando estabeleceu o recorde mundial pelo maior tempo de cozimento contínuo - 93 horas e 11 minutos (quase 4 dias).

No entanto, esse recorde foi posteriormente superado pelo chef irlandês Alan Fisher. De acordo com o Guinness World Records (GWR), o recorde atual pertence a Evette Quoibia (Austrália), com um recorde de 140 horas e 11 minutos.

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Xangai

Fonte: https://tuoitre.vn/nau-noi-com-jollof-sieu-to-de-lap-ky-luc-guinness-the-gioi-20250914202634661.htm