Arroz frito com caranguejo

Prato atraente de arroz frito com caranguejo. Foto: THUY TIEN

Em An Giang , o arroz de caranguejo é meticulosamente preparado, preservando a quintessência do mar. Com a vantagem da abundância de frutos do mar, as pessoas criaram o arroz frito de caranguejo como uma forma de aproveitar os ingredientes disponíveis, combinando caranguejo fresco com arroz frito para criar um prato delicioso e nutritivo. Segundo muitos chefs, inicialmente, o arroz frito de caranguejo era servido principalmente às famílias após viagens ao mar, mas, gradualmente, esse sabor delicioso foi preparado pela população local para servir clientes de perto e de longe, tornando-se uma especialidade em restaurantes e lanchonetes de An Giang.

O processo de fazer arroz frito com caranguejo exige meticulosidade e cuidado, embora à primeira vista todos vejam o prato de arroz como simples. Para tornar este prato delicioso e atraente, o chef escolherá caranguejos vivos frescos e os ferverá com um pouco de vinho branco para reduzir o cheiro de peixe. Isso parece um pequeno detalhe, mas é como um segredo para ajudar o prato de arroz a ficar delicioso sem o forte cheiro de caranguejo. Após a fervura, a carne de caranguejo será removida e reservada. O arroz para fazer este prato deve ser cozido com arroz de boa qualidade, mas não muito pegajoso; escolher arroz assim garantirá que o arroz fique macio quando frito e fácil de separar. Para começar a fazer este prato, o chef fritará cebola e alho até perfumar, em seguida, adicionará o arroz, temperará a gosto e continuará adicionando carne de caranguejo, ovos fritos desfiados, misture bem e desligue o fogo.

Portanto, o arroz frito com caranguejo não só atrai os clientes pela combinação perfeita de arroz branco aromático com carne de caranguejo fresca cozida, rica em sabor do mar, mas também graças ao ingrediente local - o caranguejo marinho An Giang, famoso por sua carne firme e doce.

O arroz frito com caranguejo pronto apresenta a cor dourada dos ovos fritos, grãos de arroz carnudos e brilhantes e carne branca de caranguejo. Ao saborear, os clientes podem sentir cada grão de arroz glutinoso e perfumado, rico em especiarias, combinado com o sabor adocicado do caranguejo, a gordura dos ovos fritos e o aroma da pimenta-do-reino moída, criando um apelo irresistível ao prato. O arroz frito com caranguejo fica ainda mais delicioso quando servido com molho de soja e pimenta-do-reino fatiada.

Não tão colorido quanto o arroz frito de Yangzhou, o arroz frito com frutos do mar..., o arroz frito com caranguejo tem um sabor único, delicioso e atraente. Atualmente, o arroz com caranguejo também foi incluído na lista de especialidades do turismo de An Giang.

Arroz frito com caranguejo pode ser chamado de arroz misto, assim como arroz frito com frutos do mar, arroz frito misto... No entanto, esta é uma especialidade atraente que não pode ser perdida, um prato único que mistura a essência do oceano e o estilo culinário da população local de An Giang.

Narciso

Fonte: https://baoangiang.com.vn/com-chien-ghe-a460794.html