Almoço escolar vira alegria para estudantes japoneses

De acordo com o Nikkei Asia, em um filme japonês lançado recentemente, intitulado "Oishii Kyushoku 3" (Almoço Escolar Delicioso – Parte 3), o personagem principal é um professor de matemática do ensino fundamental, na faixa dos 30 anos, que espera ansiosamente pelo almoço escolar, como um adolescente esperando seu par.

O filme recém-lançado "Oishii Kyushoku 3" oferece aos espectadores uma melhor compreensão da felicidade das crianças durante as refeições nas escolas japonesas. Foto: Comitê de Produção de Oishii Kyushoku, 2024.

O professor (interpretado pelo belo ator japonês Hayato Ichihara) aparece com uma alegria evidente no rosto. Assim que o almoço começa, o professor se levanta e canta a música da escola com toda a turma. Então é hora do almoço.

A década de 1980 foi uma época de kyushoku (merenda escolar) criativos. As versões japonesas do almoço eram pratos exóticos como espaguete e frango tikka. Os alunos usavam aventais e chapéus brancos e levavam a comida da cozinha para a mesa do almoço escolar. Ao final da refeição, os pratos e utensílios eram devolvidos à cozinha, enquanto os aventais e máscaras eram enviados para casa para os pais lavarem.

Todo meio-dia nas escolas japonesas, a sala de aula se transforma em um "restaurante". O refrão de "Itadakimasu" ressoa. É uma maneira educada japonesa de dizer "Por favor", enfatizando a gratidão à pessoa que se deu ao trabalho de preparar a refeição.

O "kyushoku" foi introduzido no sistema escolar público japonês em 1947. As crianças que cresceram com esses lanches estão agora na faixa dos 70 e 80 anos. Dizem que, na década de 1950, o leite integral era um luxo — mas, na década de 1960, o leite passou a ser servido nos lanches escolares de todo o país.

Hoje em dia, existem alternativas à água e ao chá para quem tem intolerância à lactose, além de opções vegetarianas para estudantes estrangeiros. Mas para a maioria dos japoneses, a bandeja "kyushoku" continua a mesma: uma garrafa de leite, pão, vegetais e um aperitivo.

Alunos do ensino fundamental no Japão na hora do almoço por volta de 1955. Foto: Getty Images

Almoço garantido como nutritivo

O sabor nunca foi realmente um problema. Os cardápios são sempre criativos para fornecer as calorias, proteínas e nutrientes necessários para sustentar corpos em crescimento. O custo médio de um almoço em uma escola primária de Tóquio é de 255 ienes (US$ 1,58), um preço relativamente estável em uma década de inflação.

Junto com o leite, alimentos acessíveis e ricos em proteínas alimentaram gerações de estudantes japoneses. No auge de sua popularidade, na série "Oishii Kyushoku", a carne de baleia era frequentemente servida como substituto de alimentos básicos como carne de porco, frango e ovos na merenda escolar. No entanto, o prato desapareceu dos cardápios escolares após muita controvérsia por volta de 2010. No entanto, voltou ao cardápio nos últimos cinco anos, embora com menos frequência.

Não apenas com o objetivo de fornecer nutrição adequada, as refeições escolares no Japão são consideradas parte integrante da educação . Desde 2005, o governo exige que as escolas ensinem as crianças sobre a origem e os ingredientes dos alimentos. Os alunos também aprendem a terminar de comer.

As crianças de hoje preferem pratos como legumes salteados e frango frito. Fatias de pão branco são frequentemente substituídas por croissants. E as sobremesas leves incluem frutas, gelatina ou iogurte com geleia. As tendências alimentares mudam com os desenvolvimentos nacionais e globais.

No século XX, as bandejas de merenda escolar estavam se tornando menos "amigáveis ​​aos convidados". Os alunos podiam não gostar de leite em temperatura ambiente ou de baleia frita. Mas ninguém reclamava. Recusar-se a comer significava passar fome. Pior ainda, os professores podiam enviar uma carta para casa, e nesse caso os pais seriam chamados à sala do diretor.

Existem alternativas aos almoços escolares? Nas escolas particulares, os alunos devem trazer suas próprias lancheiras de bento.

Mesmo nas escolas públicas, as marmitas de bento ainda são obrigatórias quando as crianças chegam ao ensino médio. Mesmo assim, a maioria das famílias japonesas considera a merenda escolar padrão adequada. Mais importante ainda, isso reduz a carga sobre as mães, que agora trabalham fora de casa, quase 80%. A merenda escolar se tornou um privilégio especial para as famílias japonesas.

Nas últimas sete décadas, o "Kyushoku" foi creditado por contribuir para a impressionante longevidade do povo japonês, ajudando a taxa de obesidade em crianças e adultos a estar entre as mais baixas entre os países membros da Organização para Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE).

Fonte: https://toquoc.vn/bua-trua-truong-tro-thanh-niem-vui-thich-cua-hoc-sinh-nhat-ban-20240718101804393.htm