Médicos sugerem 7 cafés da manhã por semana para ajudar a controlar o açúcar no sangue

Um café da manhã moderado, leve e variado não só ajuda a controlar o diabetes como também nutre o baço e o estômago, protegendo a saúde a longo prazo.

Quais nutrientes os diabéticos devem priorizar no café da manhã?

O Dr. Chu Thi Dung, do Hospital Universitário de Medicina e Farmácia da Cidade de Ho Chi Minh - Filial 3, disse que pessoas com diabetes ou aquelas que desejam controlar o açúcar no sangue precisam suplementar os 3 grupos de nutrientes a seguir:

Proteína de alta qualidade : encontrada em ovos, leite sem açúcar, carne magra, peixe, tofu e feijão. A proteína ajuda a criar uma sensação de saciedade, reduz a vontade de comer e retarda a absorção de açúcar no sangue.

Fibra solúvel : Vegetais verdes, aveia, sementes de chia, arroz integral... contêm muitas fibras para ajudar a estabilizar o açúcar no sangue, melhorar a microflora intestinal e reduzir o risco de constipação.

Gorduras boas : Ômega-3 de peixes marinhos, azeite de oliva, abacate, nozes e amêndoas. Esta é uma fonte nutricional que ajuda a reduzir a inflamação e a proteger o coração, um órgão vulnerável a danos em pessoas com diabetes.

Pelo contrário, você deve limitar o consumo de amidos refinados (como arroz branco glutinoso, macarrão, bolos e sucos de frutas ricos em açúcar), pois eles podem causar picos de açúcar no sangue após as refeições.

Vegetais verdes, aveia, sementes de chia, arroz integral... contêm muitas fibras para ajudar a estabilizar o açúcar no sangue e melhorar a microflora intestinal.

Sugestão de cardápio de café da manhã para a semana

Para facilitar a prática, os pacientes podem consultar o cardápio de 7 dias sugerido pelo Dr. Chu Thi Dung abaixo. Cada prato é selecionado de acordo com o princípio: baixo IG, rico em proteínas, suplementado com fibras e gorduras boas.

Segundo : Mingau de aveia cozido com leite sem açúcar, servido com ovo cozido e vegetais cozidos. A aveia contém muito β-glucano, que ajuda a reduzir a absorção de glicose; os ovos fornecem proteína; os vegetais adicionam fibras.

Terça-feira : Peito de frango grelhado em uma fatia de pão integral, servido com salada verde temperada com azeite. Esta refeição é rica em proteínas, gorduras boas e carboidratos complexos, limitando o aumento do açúcar no sangue após as refeições.

Quarta-feira : Uma tigela de pho de arroz integral com um pouco de carne bovina magra, bastante broto de feijão escaldado e ervas, e caldo com baixo teor de gordura. O arroz integral tem baixo índice glicêmico, o que o torna um bom substituto para o pho branco.

Quinta-feira : Batata-doce cozida, uma xícara de leite de soja sem açúcar e algumas nozes. A batata-doce fornece carboidratos de digestão lenta, o leite de soja é rico em isoflavonas benéficas para o coração e as nozes fornecem ômega-3.

Sexta-feira : Mingau fino de feijão-verde com sementes de coix, consumido com peixe cozido no vapor e gengibre. O mingau é refrescante, diurético e adequado para diabéticos. O peixe cozido no vapor é rico em proteínas e de fácil digestão.

Sábado : Macarrão de arroz integral enrolado com vegetais crus e carne magra, mergulhado em molho de peixe sem açúcar. Este é um prato tradicional com um toque saudável, ainda delicioso, mas com controle do amido refinado.

Domingo : Iogurte sem açúcar misturado com sementes de chia, servido com abacate e amêndoas. Os probióticos do iogurte ajudam a equilibrar a microflora intestinal, o abacate fornece gorduras boas e as amêndoas são ricas em vitamina E antioxidante.

“Coma um café da manhã científico , almoce moderadamente e jante leve”

Há um ditado que diz: "Tome café da manhã como um rei, almoce como um príncipe e jante como um mendigo". No entanto, segundo o Dr. Dung, isso não pode ser entendido como "comer muito, com muito luxo" pela manhã, especialmente para pessoas com diabetes.

“O café da manhã para pessoas com diabetes precisa ter energia suficiente para metade do dia, combinado com o controle da quantidade de amido e açúcar. Comer em excesso pode causar um aumento repentino do açúcar no sangue e até mesmo ganho de peso. Comer de menos pode levar à hipoglicemia, fadiga e dificuldade de concentração. Na verdade, um princípio mais razoável para pessoas com diabetes é: tome um café da manhã científico - almoce moderadamente - jante leve”, compartilhou o Dr. Dung.

Segundo a medicina tradicional, um café da manhã moderado ajuda a fortalecer o baço, a gerar sangue e qi e a nutrir o corpo. Se você pular refeições, seu corpo facilmente ficará cansado, tonto e com vertigens. Se você comer demais, seu baço e estômago serão danificados, causando calor úmido, afetando a digestão e o controle do açúcar no sangue.

Estudos mostram que “o café da manhã deve ser levado a sério”, e não “coma o quanto quiser”. Os pacientes podem dividir suas refeições em porções menores, adicionar frutas com baixo índice glicêmico ou algumas amêndoas no meio da manhã para evitar flutuações de açúcar no sangue.

Fonte: https://thanhnien.vn/bac-si-goi-y-7-bua-sang-trong-tuan-cho-nguoi-muon-kiem-soat-duong-huyet-18525091107284681.htm