Ugotuj ogromny garnek ryżu jollof, aby ustanowić rekord Guinnessa

Znana nigeryjska szefowa kuchni Hilda Baci ugotowała ten rekordowy garnek ryżu jollof, wykorzystując 4000 kg ryżu basmati, 500 beczek sosu pomidorowego, 750 kg oleju i 600 kg cebuli.

Hilda Baci i jej koledzy z zespołu musieli używać dużych drewnianych łyżek, aby mieszać w gigantycznym stalowym garnku - Zdjęcie: BBC

Według Lagos Television, 12 września nigeryjska szefowa kuchni Hilda Bassey – znana pod pseudonimem Hilda Baci – rozpoczęła swoją podróż, by pobić rekord Guinnessa na największy garnek ryżu jollof. To popularne danie z Afryki Zachodniej składa się z ryżu gotowanego na wolnym ogniu w sosie pomidorowym, podawanego z mięsem lub rybą.

Wydarzenie trwało 8 godzin w Eko Hotels and Suites na wyspie Victoria w Lagos. Obejrzały je tysiące widzów, a transmisja była prowadzona na żywo.

5 ton składników potrzebnych do przygotowania gigantycznego garnka ryżu jollof

W tym wyzwaniu szefowa kuchni wykorzystała ponad 5 ton składników, w tym ryż basmati, zagęszczony sos pomidorowy, olej kuchenny i cebulę, gotując wszystko w gigantycznym stalowym garnku o średnicy sięgającej 6 metrów.

Szefowa kuchni Hilda Bassey początkowo planowała wykorzystać 250 worków ryżu, ale później zmniejszyła tę liczbę do 200 worków, aby mieć pewność, że zmieści się w limicie 20 000 kg ustalonym przez organizatorów.

Słynna nigeryjska szefowa kuchni, Hilda Baci - Fot. BBC

Incydent szybko stał się sensacją w mediach społecznościowych, po tym jak w sieci pojawiło się nagranie, na którym widać, jak podnoszona jest wielka czerwona patelnia z jedną wygiętą stroną i złamanymi nogami, ale na szczęście nie wysypał się z niej ryż.

Niedługo potem gigantyczne danie z ryżu jollof, zawierające 168 kg koziego mięsa, zostało podzielone na małe porcje i rozdane publiczności.

Hilda Baci ma 10 asystentów, z których każdy ma gigantyczne drewniane łyżki do mieszania ryżu. Wśród nich, 31-letnia Bello Fatima Temitope, dzieli się:

Nigeryjczycy jedzą ryż jollof wszędzie – od rodzin, przez restauracje, po imprezy. To łatwe danie, wszyscy uwielbiają jego smak i konsystencję. Ja szczególnie lubię smak pomidorów.

Ten parowar do ryżu wkrótce zostanie uznany za największy parowar do ryżu typu jollof na świecie – Zdjęcie: Daily Post Nigeria

Chociaż istnieje ogólny przepis, ryż jollof różni się w zależności od kraju, a nawet rodziny. W Nigerii jest często pikantny i podawany z grillowanym mięsem.

W Ghanie ryż jollof jest mniej pikantny, często z marchewką i papryką, co nadaje mu wyrazisty czerwony kolor. Liberyjczycy lubią dodawać krewetki i owoce morza, a niektóre społeczności w Mali dodają banany, nadając mu unikalny słodko-kwaśny smak.

Uważa się, że początki ryżu jollof sięgają starożytnego imperium Wolof, które rozciągało się od dzisiejszego Senegalu po Mauretanię i Gambię.

W XIV wieku region ten słynął z uprawy ryżu, a mieszkańcy przygotowywali wówczas potrawę z ryżu, ryb, owoców morza i warzyw zwaną thiebou dieune. Wraz z migracją ludu Wolof, ta tradycja kulinarna stopniowo rozprzestrzeniła się w całej Afryce Zachodniej, czego efektem było powstanie wielu odmian ryżu jollof.

Hilda Baci i jej zespół przygotowują gigantyczny ryż jollof – Zdjęcie: Punch

Dziś ryż jollof jest nie tylko znaną potrawą, ale również przedmiotem gorących debat, zwłaszcza między Nigerią a Ghaną, gdy oba kraje twierdzą, że ich przepis jest najlepszy.

Bójki na ryż jollof często wybuchają w mediach społecznościowych i pojawiają się w konkursach kulinarnych.

Warto odnotować, że w 2021 roku senegalska wersja jollofu została uznana przez UNESCO za niematerialne dziedzictwo kulturowe, co potwierdza długotrwałą wartość historyczną i kulturową tej potrawy.

Ryż jolloff w Nigerii – zdjęcie: Food52

Ryż jollof w Ghanie – zdjęcie: Savory Thoughts

Senegalski ryż jollof został uznany przez UNESCO za niematerialne dziedzictwo kulturowe w 2021 r. – Zdjęcie: African food box

Szefowa kuchni Hilda Baci wygrała konkurs gotowania ryżu jollof w 2021 r., a w 2023 r. stała się ogólnokrajowym fenomenem, ustanawiając rekord świata w najdłuższym ciągłym czasie gotowania – 93 godziny i 11 minut (prawie 4 dni).

Jednak później rekord ten został pobity przez irlandzkiego szefa kuchni Alana Fishera. Według Księgi Rekordów Guinnessa (GWR), obecny rekord należy do Evette Quoibia (Australia) z wynikiem 140 godzin i 11 minut.

Powrót do tematu

Szanghaj

Source: https://tuoitre.vn/nau-noi-com-jollof-sieu-to-de-lap-ky-luc-guinness-the-gioi-20250914202634661.htm