Niezwykły konkurs gotowania ryżu w wiosce Thi Cam

Legenda głosi, że za panowania XVIII Króla Hunów, gdy kraj został najechany przez obcych wrogów, generał Phan Tay Nhac został wyznaczony przez Króla Hunów do poprowadzenia armii do walki z wrogiem. Generał Phan Tay Nhac otrzymał królewski rozkaz, otrzymał pełną liczbę żołnierzy i pilnie szkolił żołnierzy dniem i nocą. Marsz był pilny, jeśli żołnierze nie zjedliby na czas, trudno byłoby im znaleźć siły, by ścigać wroga. Wymyślił sposób na zorganizowanie konkursu kulinarnego z nagrodami bezpośrednio w armii, aby szybko ustabilizować logistykę armii, która dobrze gotowała.

Po pokonaniu wroga generał Phan Tay Nhac i jego żona Hoa Dung powrócili do krainy Thi Cam, gdzie uczyli mieszkańców wioski, jak uprawiać morwy, hodować jedwabniki i tkać tkaniny.

Po jego śmierci, mieszkańcy wioski czcili go jako boga opiekuńczego. Aby upamiętnić jego zasługi, mieszkańcy wioski Thi Cam co roku, ósmego dnia pierwszego miesiąca księżycowego, obchodzą święto. Najbardziej wyjątkowym z nich jest konkurs gotowania ryżu, odtwarzający scenę dawnych zawodów utalentowanych generałów.

Starożytna wioska Thi Cam składała się z czterech przysiółków, z których każdy wysłał drużynę do konkursu gotowania ryżu. Przed zawodami drużyny przygotowywały narzędzia, takie jak tłuczki, moździerze, słoma, garnki itp. Komitet Organizacyjny przekazał każdej drużynie 1 kg ryżu do ugotowania. 9 marca 2021 r. Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki wydało decyzję nr 827/QD-BVHTTDL o wpisaniu Tradycyjnego Festiwalu – Konkursu Gotowania Ryżu Thi Cam na Listę Narodowego Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego.

Zdjęcia z konkursu gotowania ryżu w wiosce Thi Cam, który odbył się rano 17 lutego

W zawodach nadal obowiązuje tradycyjna metoda rozpalania ognia poprzez „ciągnięcie ognia”. Uczestnicy biorą 2 bambusowe patyki i mocują je do wełny stalowej, następnie 2 bambusowymi patyczkami przykrywają jeden element powyżej i jeden poniżej, mocno trzymają oba końce, a następnie 2 osoby ciągną bambusowe patyki, wielokrotnie pocierając je o siebie, aby wytworzyć tarcie. Gdy widzą dym, zatrzymują się i dmuchają na ogień, aby go rozpalić, a następnie używają tego ognia do gotowania ryżu.

Dokładnie o godzinie 11:00 odbyły się zawody, podczas których rytuał rozpalania ognia odbywał się przy użyciu przygotowanej podpałki i słomy, starego bambusa z małymi nacięciami oraz bambusowego kija z uchwytami po obu stronach. Czteroosobowa drużyna będzie dzielić się na dwie części, aby trzymać i ciągnąć, wytwarzając tarcie między bambusowym kijem a bambusowym korpusem. Punkt tarcia będzie wystarczająco gorący, aby wytworzyć żar i zapalić podpałkę, spalając suchą słomę.

Zgodnie z regulaminem konkursu, w tej rundzie wygrywa drużyna, która jako pierwsza wytworzy dym i rozpali ogień. Dodatkowo, drużyny wysłały osobę z brązowym garnkiem, aby rywalizowała w biegu nad rzekę Nhue po wodę do gotowania ryżu, jednocześnie rozpalając ogień. Jednak przez wiele lat, ze względów bezpieczeństwa, wodę należało wcześniej nabrać z rzeki i zagotować.

W międzyczasie drużyny tłukły ziarna ryżu drewnianymi tłuczkami i kamiennymi moździerzami. Czas od ubicia ryżu do zakończenia zawodów wynosił zaledwie godzinę, więc wszystkie konkurencje przebiegały bardzo sprawnie. Dziesięcioosobowa drużyna musiała wykazać się płynną i sprawną koordynacją.

Rozpalamy ogień i gotujemy wodę, czekając, aż ryż będzie czysty.

Tymczasem ziarna ryżu, po uprzednim rozbiciu ich przez drużyny drewnianymi tłuczkami i kamiennymi moździerzami...

...dostanie się do rąk kobiet, które przesieją, wybiorą kamienie i umyją ryż, aby usunąć plewy, zanim ugotują go na nowo rozpalonym ogniu swoich koleżanek z drużyny.

Okrągłe ziarna ryżu są starannie zbierane przez członków uczestniczących zespołów.

Ryż jest natychmiast myty i gotowany.

Po zagotowaniu ryżu, ekipy zazwyczaj przykrywają go słomianym popiołem na około 20 minut, aby ryż ugotował się równomiernie.

Oprócz stosów popiołu, którymi zakopywano garnki z ryżem, zespoły spaliły także wiele sztucznych stosów popiołu, bez garnków z ryżem w środku.

Robimy to, aby zyskać na czasie dla sędziów i dać garnkowi ryżu w twojej drużynie więcej czasu na fermentację.

Po około pół godzinie sędziowie obchodzili podwórze i za pomocą bambusowych kijów przebijali się przez każdą stertę słomy, aby znaleźć cztery garnki ryżu.

Pierwsze garnki ryżu znaleziono w popiołach spalonych na środku dziedzińca domu wspólnoty Thi Cam.

Następnie ryż jest przywożony do wiejskiego domu wspólnotowego, gdzie jest publicznie oceniany przed mieszkańcami wsi i członkami uczestniczących drużyn.

Garnki aromatycznego, równomiernie ziarnistego białego ryżu od czterech zespołów kulinarnych biorących udział w konkursie gotowania ryżu w wiosce Thi Cam.

„Król Orki” na Festiwalu Tich Dien na początku roku Festiwal Tich Dien w Ha Nam odbywa się corocznie i stał się pięknym elementem życia kulturalnego lokalnej społeczności, ponieważ jest to święto pełne humanizmu i głębokiej promocji rolnictwa.

Źródło: https://vietnamnet.vn/doc-dao-hoi-thoi-com-thi-lang-thi-cam-2249950.html