Bezpieczne posiłki w internacie

Pracownicy przedszkola Na Duong Mine (gmina Na Duong) dzielą się obiadem z dziećmi

3 września 2025 roku w szkole podstawowej An My (prowincja Hung Yen ) 42 uczniów i nauczyciel trafili do szpitala po spożyciu obiadu z podejrzeniem zatrucia pokarmowego. Wielu uczniów wymagało wielodniowej obserwacji i leczenia. Ten incydent stanowi ostrzeżenie o pilnej potrzebie zapewnienia bezpieczeństwa żywności w szkołach.

W prowincji Lang Son, w ostatnich latach, bezpieczeństwo żywności w szkołach zawsze było przedmiotem troski i troski wszystkich szczebli i sektorów funkcjonalnych. Według statystyk Departamentu Edukacji i Szkolenia, obecnie w prowincji działa ponad 400 przedszkoli i szkół podstawowych, które organizują kuchnie z półinternatem, obsługując około 100 000 uczniów dziennie. Uznając rolę posiłków szkolnych w rozwoju fizycznym i intelektualnym przyszłych pokoleń, prowincjonalne sektory edukacji i zdrowia wdrożyły wiele synchronicznych rozwiązań w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności.

Pan Phan Lac Hoai Thanh, zastępca dyrektora prowincjonalnego departamentu zdrowia, powiedział: „Departament zwiększył liczbę regularnych i niespodziewanych inspekcji, od materiałów wejściowych, przez procedury przetwarzania, po przechowywanie próbek żywności. Jednocześnie ściśle współpracujemy z lokalnymi władzami i sektorem edukacji w zakresie szkoleń i doradztwa, aby wszystkie kuchnie w internatach spełniały przepisy bezpieczeństwa i zapewniały uczniom odpowiednie wyżywienie”.

W roku szkolnym 2024-2025 służby sanitarne przeprowadziły inspekcję 391 kuchni wspólnych w szkołach w regionie. Wyniki wykazały, że ponad 97% placówek spełniało wymogi dotyczące dobrej wentylacji i jednokierunkowego systemu kuchni; 99% przechowywało próbki żywności zgodnie z przepisami; 98% personelu gastronomicznego było przeszkolonych i posiadało świadectwa zdrowia. Ponadto 100% szkół z kuchniami wspólnymi podpisało zobowiązanie do ścisłego przestrzegania przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności i higieny.

Jednocześnie sektor edukacji zorganizował ponad 800 sesji szkoleniowych dla pracowników służby zdrowia i personelu szkolnego, rozwijając ich umiejętności w zakresie monitorowania i przetwarzania bezpiecznej żywności; zorganizowano ponad 2100 sesji komunikacji bezpośredniej i pośredniej na temat bezpieczeństwa żywności i higieny, w których wzięło udział ponad 137 000 uczniów i rodziców.

Dzięki temu bezpieczeństwo żywności w szkołach jest zawsze dbane i gwarantowane. Szkoły zbudowały kuchnie jednokierunkowe, zgodnie z przepisami, od przyjęcia – wstępnego przetwarzania – przetwarzania – serwowania – konserwacji, zapewniając zamknięty proces i unikając zanieczyszczenia krzyżowego. Wszystkie źródła żywności są poddawane umowom z renomowanymi dostawcami, którzy są w pełni kontrolowani pod kątem jakości; zespół cateringowy jest okresowo szkolony i ściśle przestrzega 10 zasad higieny w procesie przetwarzania.

Pani Hoang Minh Hue, wicedyrektor przedszkola Mo Na Duong (gmina Na Duong), powiedziała: „W szkole jest obecnie 13 klas, w których uczy się ponad 300 uczniów. Uznając bezpieczeństwo żywności za priorytet, szkoła wybudowała kuchnię jednokierunkową, podpisała umowę z renomowanym dostawcą i regularnie szkoli zespół cateringowy. Ściśle współpracujemy z rodzicami i Gminną Stacją Sanitarno-Epidemiologiczną w zakresie inspekcji i nadzoru. Dzięki temu posiłki dla dzieci są zawsze bezpieczne, bogate w składniki odżywcze i od lat nie odnotowano żadnych incydentów”.

Aby zapewnić naprawdę bezpieczne posiłki, wybór i kontrola źródeł żywności stanowią pierwszą „linię obrony”. Pani Phung Thi Duyen, Kierownik Zespołu ds. Żywienia w przedszkolu 19/5 (dzielnica Luong Van Tri), powiedziała: „Od początku roku szkolnego przechodzimy badania kontrolne i szkolenia z zakresu bezpieczeństwa żywności. Każdego ranka, przed rozpoczęciem przetwarzania, bezpośrednio sprawdzamy ilość, jakość, datę ważności i pochodzenie żywności, wpisujemy dane do książki kontroli żywności, porównujemy faktury, a następnie rozpoczynamy wstępną obróbkę zgodnie z procesem jednokierunkowym. W ciągu roku szkolnego uczymy się również przygotowywać wiele nowych potraw, pomagając dzieciom jeść smaczniej”.

Dzięki zaangażowaniu wszystkich szczebli, sektorów i placówek edukacyjnych, każdy posiłek serwowany w szkołach w prowincji to nie tylko pełny posiłek, ale także kompleksowa opieka. Od wielu lat w prowincji nie odnotowano żadnego przypadku zatrucia pokarmowego w szkołach.

Źródło: https://baolangson.vn/cham-lo-bua-com-hoc-tro-5058651.html