Markedet for makrobiotiske produkter med trenden «spis rent, lev sunt»

Forbrukere er stadig mer interessert i trygg og sunn mat. Blant dem er makrobiotikk en kulinarisk trend som får stadig mer oppmerksomhet. Det makrobiotiske markedet er også stadig mer diversifisert med produkter som spenner fra populære til eksklusive.

Forbrukere lærer om økologisk mat fra Que Lam Group Joint Stock Company ( Ho Chi Minh- byen) på et handelsfremmende program i Tran Bien-distriktet. Foto: Binh Nguyen

Ren mat og økologisk mat spiller en svært viktig rolle i å danne et makrobiotisk kosthold. Denne forbrukstrenden bidrar til å endre produksjonstankegangen mot økologisk mat, og oppfylle økologiske standarder for å skape en kilde til kvalitets- og trygg mat.

Ulike makrobiotiske produkter

Ifølge kulinariske eksperter er makrobiotikk en metode for å bevare helsen gjennom å spise for å bekjempe sykdommer og risikoen for skade fra matvarer forurenset med mange giftige stoffer som veksthormoner, plantevernmidler, osv. Dette kostholdet favoriserer matvarer av naturlig opprinnelse, reduserer animalsk mat og erstatter dem med korn, sesongbaserte naturlige grønnsaker, økologisk mat eller mat produsert med få kjemiske ingredienser. Vanligvis fokuserer det makrobiotiske kostholdet Ohsawa i Japan på å bruke grønne grønnsaker, brun ris, nøtter og drikke for å rense kroppen, osv. Det makrobiotiske kostholdet fokuserer på å spise sakte og tygge grundig – et prinsipp som høres enkelt ut, men som gir gode effekter på fordøyelsessystemet.

I starten ble makrobiotikk ansett som en trend for de som fulgte en naturlig livsstil, tett på meditasjon og yoga. Men nå sprer denne trenden seg gradvis sterkt i samfunnet i alle aldre, inkludert den positive responsen fra unge mennesker, som ønsker å ta vare på helsen sin, er svært bevisste på miljøet og en bærekraftig livsstil.

Kjente makrobiotiske produkter fra innenlandske forbrukere er helsekost som: brun ris med sesamsalt, frokostblandingspulver, tang, lotusrot, lotushjerte... For å møte den økende etterspørselen i markedet, blir makrobiotiske produkter stadig mer varierte for forbrukerne å velge mellom, inkludert: alle typer brun ris, havre, hirse, bo bo, sesamsalt, økologiske grønnsaker og frukt... I tillegg til fersk mat finnes det også en rekke praktiske bearbeidede produkter som: vermicelli, nudler, glassnudler, rispapir, brune risflak, brun ris med tang, frokostblandingmelk, stekt rød drageris, stekt riste, lotusrotte, urtete...

Ikke bare finnes det et utvalg av fersk og bearbeidet mat som forbrukerne kan kjøpe og tilberede selv, men i Dong Nai- provinsen finnes det også mange vegetariske restauranter som er åpnet for å møte forbrukernes makrobiotiske behov. De spesialiserer seg ikke bare på vegetarisk mat, men løfter den også til makrobiotisk vegetarisk mat når de bearbeider den uten bruk av tilsetningsstoffer eller kunstige matvarer for å simulere smaken av naturlige ingredienser.

Nguyen Van Dung , direktør i Tam Minh Quang Cooperative: «Kooperativets ønske er å bli en organisasjon som opererer i landbrukssektoren med hjerte og visjon. Gjennom grønne, bærekraftige og trygge landbruksprodukter og -tjenester bidrar det til å forbedre helsen til det vietnamesiske folket.»

Spis grønt – lev sunt

For å møte forbrukernes etterspørsel er makrobiotiske produkter som selges på markedet varierte, fra middels til eksklusive... Når forbrukerne velger makrobiotiske produkter, er de stadig mer opptatt av opprinnelse, kilde og kvalitet. Derfor foretrekkes økologiske produkter som anses som eksklusive makrobiotiske produkter i økende grad av forbrukerne.

Endringer i markedsetterspørselen har påvirket landbruksproduksjonen i en grønn og bærekraftig retning, inkludert den økologiske produksjonsbevegelsen som sprer seg mange steder. Tam Minh Quang Cooperative (TAMECO, i Tan Trieu-distriktet) er en av de ledende aktørene innen økologisk landbruk knyttet til høyteknologisk anvendelse, med en produksjonsgård på over 35 hektar. Av disse er 15 hektar sertifisert økologisk, og forsyner markedet med hundrevis av tonn økologisk mat hvert år. I tillegg til fersk mat investerer kooperativet også i fabrikker og maskiner for konservering av landbruksprodukter, fra tørkesystemer, kjølelager, kverner til dypforedlede produkter. Kooperativet har mange produkter bearbeidet fra rene landbruksprodukter, som: banangodteri, banankake, vegetariske dumplings av bananmel, lilla ris, lilla riste... Der ris og brun ris er produkter som kooperativet investerer i, og samarbeider med bønder for å utvide området.

Økologisk eplehage tilhørende Tam Minh Quang Cooperative i Tan Trieu-distriktet.

Nguyen Van Dung, direktør i Tam Minh Quang Cooperative, var opprinnelig bedriftseier innen mekanisk sektor. Han byttet til landbruk på grunn av sin lidenskap for makrobiotikk og sitt ønske om å bidra til å forbedre matkvaliteten med mottoet «spis grønt – lev sunt». Dung sa: «Jeg tror at etterspørselen etter rene, trygge produkter for helsen er svært stor og vil være en bærekraftig retning for fremtiden».

Herr Dung delte: For tiden er kreft og andre sykdommer forårsaket av spising og drikking svært vanlige. Vi må spise ren mat for å beskytte helsen vår. Friske mennesker trenger det, og syke mennesker trenger det enda mer. I tillegg til å velge ren mat, må vi også spise riktig, og et sunt kosthold er det langsiktige grunnlaget for å forbedre helsen vår, spesielt for de med underliggende sykdommer, fordi folk ikke trenger å spise for mye, spesielt det nåværende proteininntaket er for høyt.

I løpet av de siste årene har Que Lam Group Joint Stock Company (Ho Chi Minh-byen) samarbeidet med Dong Nai-provinsen for å implementere mange økologiske landbruks- og husdyrmodeller med en rekke produkter: ris, frukttrær, svinehold osv.

Herr Nguyen Hong Lam, styreleder i Que Lam Group Joint Stock Company og styreleder i Vietnam Circular Agriculture Association, sa: «Konsernet samarbeider med mange lokaliteter i Dong Nai for å utvikle økologisk landbruk og husdyrmodeller. Dong Nai har fordelen av store landområder og gunstig vær. Spesielt den provinsielle landbrukssektoren er svært interessert i og dedikert til å utvikle økologisk landbruk. Bøndene i Dong Nai er svært talentfulle, hardtarbeidende og dyrker mange spesialavlinger og gjør det veldig bra.»

Ifølge Lam er ikke sirkulært landbruk noe komplisert, men starter med enkle ting som å klippe gress og bruke mikroorganismer til å kompostere det til gjødsel. Bønder kan dra nytte av organisk avfall, landbruksbiprodukter og gjødselkilder i husdyrhold, og bruke mikrobiologisk teknologi for å lage organisk gjødsel. I tillegg har selskapet et teknisk team som drar ut i hagen for å veilede bønder.

Binh Nguyen

Kilde: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202508/thi-truong-thuc-duong-san-pham-voi-xu-huong-an-sach-song-khoe-06e04de/