Frykt for å gå opp i vekt og unngå stivelse: Hva skjer egentlig i kroppen?

I årevis har slanking som kutter ut eller eliminerer karbohydrater vært en utbredt oppfatning for å være den raskeste måten å gå ned i vekt på. Men hva skjer egentlig når du eliminerer denne viktigste energikilden?

Stivelse - essensielt drivstoff

Karbohydrater er en av tre makronæringsstoffgrupper som gir glukose til hjernen og musklene. De bør utgjøre 45–65 % av ditt totale daglige energiinntak.

Dr. Julie Stefanski, en amerikansk klinisk ernæringsfysiolog, understreket: Voksne trenger minst 130 gram stivelse per dag for å opprettholde grunnleggende aktiviteter.

Fullkornsris, knoller ... er veldig bra for helsen.

Foto: AI

Hvordan reagerer kroppen på mangel på stivelse? Innen 24–48 timer etter at man har kuttet ned på karbohydrater, er glykogenet som er lagret i leveren og musklene oppbrukt. Fordi glykogen holder på vann, skjer vekttap raskt, hovedsakelig på grunn av dehydrering. Kroppen må deretter bryte ned muskelvev og forbrenne fett for energi, noe som setter kroppen i en ketosetilstand.

Ifølge ekspert Samantha Coogan (University of Nevada, USA) kan ketose hjelpe på kort sikt, men hvis den varer lenge, vil den forstyrre hormoner, påvirke leveren, skjoldbruskkjertelen og blodsukkeret, ifølge helsenyhetsnettstedet Verywell Health.

Vanlige bivirkninger. Å kutte ned på karbohydrater kan forårsake «ketoinfluensa» med tretthet, kvalme, hodepine og konsentrasjonsvansker. På kort sikt kan det forårsake forstoppelse, søvnløshet og irritabilitet. På lang sikt kan det forårsake elektrolyttubalanse, høyt kolesterol, nyrestein og osteoporose. Hos personer med diabetes kan ketose føre til ketoacidose, en livstruende tilstand.

Er raskt vekttap bærekraftig?

Noen studier har vist at vekttapet går raskere og blodsukkerkontrollen er bedre i løpet av de første månedene. Ekspert Stefanski bemerker imidlertid: etter 1 år er effektiviteten mellom lavkarbo- og balansert kosthold nesten den samme. Den største ulempen med raskt vekttap er at det er vanskelig å opprettholde det på lang sikt, samtidig som risikoen for underernæring er høyere.

Risiko for underernæring

Å eliminere stivelse betyr å eliminere matkilder som brun ris, knoller osv. Dette kan lett føre til mangel på vitamin C, folat, B-vitaminer, fiber og antioksidanter, noe som øker risikoen for hjertesykdom, fordøyelsesforstyrrelser og til og med noen kreftformer.

Hvorfor er stivelse nødvendig?

Karbohydrater gir ikke bare energi, men støtter også muskelgjenoppretting, vevsregenerering og utholdenhet. Matvarer rike på gode stivelser som brun ris, søtpoteter, havre, bønner og grønnsaker gir også viktige vitaminer, fiber og mineraler, ifølge Verywell Health.

Råd fra ekspertene

Å unngå ris helt er ikke en trygg løsning. Velg heller gode stivelsestyper som brun ris, havre, søtpoteter, bønner, frukt og grønnsaker. Disse matvarene gir bærekraftig energi og er rike på fiber, vitaminer og mineraler. Kombiner den samtidig med et balansert og bærekraftig kosthold for å kontrollere vekten og opprettholde langsiktig helse.

Kilde: https://thanhnien.vn/so-map-kieng-tinh-bot-dieu-gi-thuc-su-dien-ra-trong-co-the-185250911233650125.htm