Nigerias gigantiske gryte med jollofris setter Guinness verdensrekord

Ifølge VNA-korrespondenten i Afrika anerkjente Guinness World Records offisielt den nigerianske kokken Hilda Bacis jollof-risgryte som verdens største 15. september.

Den nigerianske kokken Hilda Bacis gryte med jollofris setter verdensrekord for største. Foto: malaymail.com

Kokk Baci annonserte bragden på X, og minnet om sin forrige rekord satt i 2023, da hun kokte i totalt 93 timer og 11 minutter. Bacis rekord fra 2023 ble imidlertid senere slått av den irske kokken Alan Fisher.

Prisen ble sett på som en tidlig bursdagsgave til Baci, som fyller 30 år denne helgen. Baci brukte en kjele med en diameter på 6 meter til å koke 5 tonn basmatiris, 600 kg løk, 750 kg matolje og tomatsaus foran rundt 8000 mennesker. Dette er en populær rett i Vest-Afrika, tilberedt av ris som er kokt i tomatsaus, servert med kjøtt eller fisk. Det finnes mange forskjellige versjoner rundt om i verden.

Jollofris stammer fra det gamle wolof-imperiet, som strakte seg fra dagens Senegal til Mauritania og Gambia. På 1300-tallet var regionen kjent for risdyrking, og folk tilberedte en rett med ris, fisk, sjømat og grønnsaker kalt thiebou dieune. Da wolof-folket migrerte til Vest-Afrika, tok de med seg sin tradisjonelle mat.

For tiden hevder både Nigeria og Ghana å ha den beste oppskriften på denne tradisjonelle risretten, selv om en senegalesisk oppskrift i 2021 ble inkludert på listen over immateriell kulturarv av FNs organisasjon for utdanning, vitenskap og kultur (UNESCO).

Ifølge VNA

Kilde: https://baoangiang.com.vn/noi-com-jollof-khong-lo-cua-nigeria-lap-ky-luc-guinness-a461698.html