가지 에 붉은 열매가 맺혀 있다
건조 , 로스팅, 커피로 갈아서
사람들이 종종 "지옥처럼 검고, 죽음처럼 쓰며, 사랑처럼 달콤한" 선물에 비유하는 것이 있는데, 그것은 바로 커피입니다. 전 세계 가 환영하는 놀라운 선물입니다.
풍부한 커피 향을 떠올리면 베트남 커피의 본고장이라 불리는 닥락 을 떠올릴 수밖에 없습니다. 자랑스럽게도, 그 평화로운 땅은 제가 태어나고 자란 곳이기도 합니다. 어린 시절부터 끝없이 펼쳐진 커피 언덕이 있는 야생의 자연에 푹 빠져 지냈습니다.
저자는 다크락의 커피 농장 한가운데에서 사진을 찍었습니다.
매년 3월이면 커피 꽃이 하얀 꽃을 피워 들판을 뒤덮습니다. 그 달콤한 향기가 산과 숲 곳곳에 퍼집니다. 제 고향에서는 나이와 상관없이 누구나 커피에 "중독"되어 있습니다. 커피는 이제 매일 갈증을 해소하는 익숙한 음료가 되었습니다.
수확기가 끝날 때마다 모든 집은 통통하고 잘 익은 커피 원두를 따서 말리고, 껍질을 부수어 씨앗을 얻은 후 향이 날 때까지 볶아 밀폐 용기에 보관하고, 갈아서 천천히 마십니다. 매일 아침 밭에 갈 때면 사람들은 미리 내린 블랙커피 한 잔을 준비해서 가지고 갑니다. 축제 기간이나 도시에 갈 기회가 있으면 길가 카페에 들러 Trung Nguyen 브랜드의 순수 블랙커피를 음미하기도 합니다.
Trung Nguyen이 가공하는 커피는 종류가 매우 다양하여 변화하는 미각에 적합합니다. 시원한 날씨에 아이스 블랙 커피 한 잔의 풍부한 풍미와 매장의 시적이고 매력적인 풍경은 사람들의 영혼을 황홀하고 취하게 합니다.
닥락에 오시면 커피를 즐길 수 있을 뿐만 아니라 커피 투어 에 참여하고 커피 재배 및 가공 과정에 대해 배울 수 있습니다. 마지막으로, 저는 닥락을 정말 좋아하고, 블랙 커피의 쓴맛이 가득한 그 맛을 정말 좋아합니다!
(2024년 응우이 라오 동 신문이 주최하는 "베트남 커피와 차를 기리는" 프로그램의 "베트남 커피와 차에 대한 인상" 콘테스트에 2번째로 참가합니다 ).
그래픽: CHI PHAN
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