따뜻하고 아늑한 7월 보름달

- 시원한 가을 날씨에, 7월 보름달(음력 7월 14일)은 랑 선의 따이족과 눙족에게 항상 특별한 명절입니다. 전통적으로 이 명절은 딸과 사위가 부모님과 조부모님을 뵙고, 사랑과 효도, 그리고 재회의 날로 여겨집니다. ( "빠이따이" 명절이라고도 하며, "어머니의 집으로 돌아간다"는 뜻입니다.) 가장 따뜻한 것은 외할머니 댁에서 먹는 전통적인 보름달 만찬인데, 랑족의 전통 음식인 '펭타이'와 오리고기 요리가 나옵니다. 요리는 단순해 보이지만 인간적인 의미가 많이 담겨 있어 가족 간의 유대감을 강화해줍니다.

최근 9월 2일 명절 직후, 투이 훙(Thuy Hung) 사구의 눙족(Nung)인 풍티핀(Phung Thi Pin) 여사는 건면을 만들고, 시장에 가서 맛있는 찹쌀, 모시잎, 야자설탕을 고르고, 가족의 오리 떼를 보면서 가장 살찐 오리 한 쌍을 골랐습니다. 30년 넘게 며느리로 지낸 그녀는 매년 7월 보름달이 뜨면 친숙한 음식을 준비하여 외할머니 댁에 설날을 보냅니다. 며느리가 생긴 후로 며느리와 함께 며느리와 아들이 외할머니 댁에 설날을 보낼 수 있도록 준비했고, 여전히 외할머니 댁에 가서 아버지와 함께 설날을 보내는 전통을 지키고 있습니다.

핀 여사는 이렇게 말했습니다. "무슨 일이 있어도 '펭타이'와 오리고기, 그리고 당면이 있는 식사는 충분히 의미가 있습니다. 저는 제 자식들과 손주들이 이 풍습을 항상 지켜서 설날에 조부모님 댁에 갈 때마다 아들과 며느리가 선물을 가져오는 것뿐만 아니라, 부모님을 방문하는 효도와 존경의 마음을 담아 드리기를 바랍니다."

이미지,3126,13421804.jpg — 태족 여성들은 음력 7월 15일에 '페이타이'를 준비하기 위해 펭타이를 만듭니다.

따이족과 눙족의 보름달 잔치에서 빼놓을 수 없는 것이 바로 "펭타이(鵬台)"입니다. 이 떡은 따이족과 눙족의 노동과 농업 생산에 깊은 연관이 있습니다. 음력 7월 보름달이 되면 사람들은 농사를 짓고 수확을 마친 후, 하늘과 땅의 좋은 날씨에 감사하며 잔치를 벌입니다. 찹쌀, 모시잎, 콩, 땅콩, 설탕 등의 재료를 넣어 만든 "펭타이"는 농사 과정에서 나오는 결과물입니다.

떡을 만드는 과정 또한 매우 정교합니다. 이 떡을 만드는 데 사용되는 쌀은 일반 쌀과 섞지 않고 맛있는 찹쌀이어야 합니다. 찹쌀은 전날 밤에 물에 불려 물을 "채운" 후, 돌절구나 기계로 빻아 걸쭉한 반죽을 만들고, 천 주머니에 넣어 물기를 빼줍니다. 모시잎은 부드러워질 때까지 끓인 후 물기를 짜내고, 잎맥을 제거한 후 건조합니다. 말린 잎은 향이 날 때까지 볶습니다. 사탕수수로 만든 수제 설탕인 흑설탕을 녹입니다. 그 후, 설탕을 모시잎과 밀가루에 섞어 돌절구에 넣고 매끈해질 때까지 찧습니다. 최근에는 떡을 찧는 과정이 거의 기계로 대체되었습니다.

찧는 과정을 통해 찹쌀가루, 꿀, 모시잎의 냄새가 어우러져 짙푸른 빛깔의 끈적끈적하고 향긋한 반죽이 만들어집니다. 속은 으깬 땅콩이나 녹두에 설탕을 섞어 만듭니다. 모시잎떡 외에도 많은 사람들이 바나나, 찹쌀가루를 넣은 바나나 뿌리, 땅콩을 넣은 찹쌀가루로 만든 하얀 떡 등의 재료로 떡을 만듭니다. 떡은 납작한 원형으로 빚어 바나나 잎으로 감싼 후, 두 조각을 나란히 놓고 찜통에 넣어 익힙니다. 찐 후, 두 조각씩 긴 장대에 매달아 놓습니다. 오늘날, 삶이 많이 바뀌었지만, 많은 여성, 특히 시골 여성들은 여전히 손으로 "펭타이"를 만드는 습관을 유지하고 있습니다.

"펭타이(peng tai)"가 빼놓을 수 없는 떡이라면, "페이타이(pay tai)" 의식에서 오리는 신성한 음식입니다. 민간 신앙에 따르면, 오리는 수탉을 바다 건너 하늘에 제물로 바쳐 풍년을 기원하는 동물입니다. 오리는 또한 랑선(Lang Son) 지역의 따이(Tay)족과 눙(Nung)족의 농업 생산 주기와도 연관되어 있습니다. 오리는 음력 3월 말부터 키우며, 7월이 되면 다 자라고 맛있는 고기와 황금빛 껍질을 갖습니다. 따라서 살찐 오리 한 쌍은 매년 7월 보름달이 되면 사위와 딸이 시부모님께 가져오는 중요한 선물입니다.

성문화유산협회 회장인 황 반 파오 씨는 다음과 같이 말했습니다. "뗏 페이 따이는 단순히 재회의 날이 아니라 따이족과 눙족의 심오한 인본주의 철학을 담고 있습니다. 결혼한 딸은 부모에게 효도할 의무를 항상 지닙니다. 펭따이, 오리고기 등의 음식은 요리적 가치뿐만 아니라 가족애와 세대 간 유대감을 상징합니다. 랑선의 따이족과 눙족이 음력 7월 15일에 전통 음식과 함께 전통 풍습을 유지하는 것은 공동체의 고유한 문화적 정체성을 보존하는 데 기여하는 것입니다."

요즘은 생활이 나아져서 젊은 가족들은 어디를 가든, 어디로 돌아가든, 어디에 살든 여전히 자기 민족의 풍습을 잊지 않습니다. 펑타이, 오리고기, 건면, 술병 외에도, "페이타이"에 돌아올 때는 가족마다 경제 사정에 따라 구운 돼지고기, 과일, 사탕 등을 가져갑니다.

여러 달 동안 키운 오리는 제물 중 하나입니다. — 여러 달 동안 사람들이 키운 오리는 음력 7월 15일에 드리는 '페이타이' 제물 중 하나입니다.

하이퐁 시 도 반 남 씨는 이렇게 말했습니다. "저는 킨족입니다. 2023년에 호이 호안(Hoi Hoan) 마을의 따이족 여성과 결혼했습니다. 그 이후로 매년 음력 7월 14일이면 아내와 저는 따이족의 풍습에 따라 오리 한 쌍, 과일, 케이크를 처가에 가져갑니다. 일이 바빠서 직접 케이크를 만들 여건이 되지 않았기 때문에, 항상 처가 친척들에게 풍습에 따라 "의식"을 준비해 달라고 부탁합니다. 이는 예의일 뿐만 아니라, 항상 제 뿌리를 돌아보고 부모님의 탄생을 감사해야 한다는 것을 스스로에게 일깨워주는 방법이라고 생각합니다." 처가에서 사위와 딸에게 대접하는 삶은 오리나 시큼한 죽순으로 만든 오리 당면은 평생 잊지 못할 풍부한 맛입니다.

음력 7월 15일, "펭타이"와 오리고기 등 전통 음식의 의미는 설날의 풍미를 더할 뿐만 아니라 문화적 정체성을 보존하는 데에도 기여합니다. 설날의 모든 모임은 아이들이 평생 간직하는 소중한 추억이 됩니다. 현대 사회는 많은 변화를 겪었지만, 그 아름다움은 여러 세대에 걸쳐 보존되어 랑선의 따이족과 눙족만의 고유한 문화적 특징이 되었습니다.