이에 따라, 지역 내 공립 및 사립 유치원, 초등학교, 중학교, 고등학교의 학교 식당에서 관리자, 식품 가공 담당자, 식품 안전 모니터링 팀에 직접 참여하는 교육생 600명이 교육에 참여했습니다.
박뚜리엠 지구 보건 부장인 응우옌 티 투안은 이 교육 컨퍼런스의 목적이 지구 내 주방과 학교 식당의 관리자, 식품 가공에 직접 관여하는 사람, 식품 안전 모니터링 팀을 대상으로 식품 안전과 식중독 예방에 대한 지식을 강화하는 것이라고 말했습니다.
관리자와 식품 가공에 직접 참여하는 사람들의 식품 안전에 대한 인식 제고 및 올바른 관행 제고를 위한 교육을 통해, 학교 내 식품 안전 확보를 위해 주정부 관리 기관과 협력하는 관리자, 교사, 학부모 대표의 역할을 강화하는 활동이기도 합니다.
또한, 교육 기관에서는 교육을 통해 식품매개 질병을 제한하고, 지역 내 학교급식소에서 식중독이 발생하는 것을 예방할 것입니다.
교육 컨퍼런스에서 하노이 식품 안전 위생부의 응우옌 탄 투이 전문가는 학교 대표들에게 학교 주방의 식품 안전에 대한 많은 지식과 실무 경험에 대해 알리고 교류했으며, 이를 학교 주방을 제공하고 이용하며 기숙 학생들에게 식사를 제공하는 과정에 적용할 수 있었습니다.
내용은 다음과 같습니다.
2010년 식품안전법의 주요 내용은 다음과 같습니다.
2017년 3월 31일자 보건부 결정 1246/QD-BYT, "식품 서비스 시설을 위한 3단계 식품 검사 제도 및 식품 샘플 보관을 구현하기 위한 지침" 공포.
식품 오염 위험
식중독 예방 및 식품매개질환에 대한 기본 지식
안전한 식품을 선택, 가공, 보존 및 섭취하는 방법에 대한 지침, 출처가 불분명한 식품이나 안전을 보장하지 않는 식품 업체를 사용하지 마십시오.
집단주방, 학교식당, 식품생산 및 식품원료 공급사업장 등에 대한 식품안전 현황에 대한 규정을 보급합니다.
식품 안전 모니터링 팀에 집단 주방, 학교 식당, 식품 가공 재료 공급업체에서 식품 안전 작업을 검사하고 감독하는 방법을 교육합니다.
식품 생산 및 가공 시설과 관련된 몇 가지 법적 규정.
하노이 식품안전위생부 대표에 따르면, 학교 주방에서는 식품 공급망 전반(학교 주방에서의 식품 준비, 가공, 보존 및 사용)에 걸쳐 식품 안전을 보장해야 합니다.
학교는 집단 주방의 관리자, 식품 가공업체, 소비자를 대상으로 식품 안전에 대한 지식과 실무 능력을 향상시키고, 집단 주방에서 식품을 가공, 보존, 사용할 때 식품 안전을 정기적으로 검사하고 모니터링합니다.
"원재료의 원산지를 확인하는 것은 중요한 요소입니다. 학교는 식품 안전 인증을 받은 식품 공급업체, "우수 농산물 관리 기준(GAP)"을 적용하는 업체, 그리고 식품 안전 조건을 충족하는 업체와 식품 수입 계약을 체결해야 합니다. 또한, 원료 재배 및 사육 지역의 생산 현장에서 식품 성분을 관리하는 것도 매우 중요합니다."라고 하노이 식품안전위생국 관계자는 강조했습니다.
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출처: https://kinhtedothi.vn/quan-bac-tu-liem-tap-huan-attp-cho-cac-truong-hoc-co-bep-an-tap-the.html
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