Quynh Luu 농부들은 설날 시장을 위해 멧돼지를 키웁니다.

꾸인탕에서는 감귤, 파인애플, 사탕수수, 베티버 외에도 잘 알려진 가축인 멧돼지도 재배합니다. 산의 자연 조건과 풍부한 식량을 활용하여 최근 몇 년 동안 지역 주민들은 멧돼지 사육 개발에 막대한 투자를 해왔으며, 이를 통해 소득 증대에 기여해 왔습니다.

우리는 꾸인탕(Quynh Thang) 2번 마을에 있는 레 반 프엉(Le Van Phuong, 1979년생) 씨의 멧돼지 농장을 방문했습니다. 그는 1헥타르 규모의 부지에 여러 개의 번식지를 계획했는데, 각 번식지는 벽으로 둘러싸인 별도의 헛간을 갖추고 있었습니다. 멧돼지 무리의 연령에 따라 프엉 씨는 관리가 용이하도록 헛간을 따로 마련했습니다.

꾸인탕(Quynh Thang) 사찰 2번 마을에 사는 레 반 프엉(Le Van Phuong) 씨가 설날 장날에 멧돼지 떼를 돌보고 있다. 사진: 비엣 훙(Viet Hung)

멧돼지 사육업에 뛰어든 "운명"에 대해 이야기하며, 푸옹 씨는 몇 년 전 멧돼지 사육이 특산품이고, 육질이 맛있으며, 일반 돼지보다 가격이 훨씬 비싸다는 이유로 멧돼지 사육에 대해 알게 되었다고 말했습니다. 처음 이 아이디어를 떠올렸을 때, 그는 성 안팎의 레스토랑과 호텔에서 자사 제품을 사용하는 고객을 타겟으로 삼는 것을 목표로 했습니다.

호아빈 과 떠이닌 성 농장들의 경험을 조사하고 배운 후, 푸옹 씨는 귀국하여 농장을 짓고 태국에서 멧돼지 27마리를 수입하여 사육했습니다. 사업 초기, 푸옹 씨는 경험 부족으로 많은 어려움을 겪었습니다. 하지만 안전한 농사 과정에 대해 배우고 연구하면서 푸옹 씨는 품질 좋고 청결하며 맛있는 멧돼지 제품을 만들어냈습니다. 푸옹 씨의 멧돼지 고기 브랜드는 점차 많은 사람들에게 알려졌고, 많은 사람들이 제품을 주문했으며, 사육은 더욱 편리해졌습니다. 푸옹 씨의 농장 모델이 잘 운영되고 높은 경제적 효율성을 가져오는 것을 보고, 마을과 공동체의 많은 사람들이 번식용 돼지를 구매하여 사육하게 되었습니다.

푸옹 씨는 맛있는 고기를 얻으려면 반방목 방식을 적용해야 하며, 코끼리풀, 옥수수겨, 맥주 찌꺼기를 주요 사료로 사용하기 때문에 이곳의 멧돼지 떼는 항상 소비자들에게 인기가 있다고 말했습니다. 현재 그의 농장에는 250마리가 넘는 멧돼지가 있으며, 그중 약 150마리가 도축 준비가 되어 있습니다(체중 30~60kg/마리).

반야생 사육 방식 덕분에 야생 멧돼지는 맛있는 육질을 자랑합니다. 사진: Viet Hung

"설까지 한 달이 남았지만, 곳곳에서 멧돼지 고기 1.5톤 가량을 주문하는 고객들이 늘고 있습니다. 앞으로 며칠 안에 주문량이 늘어날 것으로 예상됩니다. 시장 수요를 파악한 저희 농장은 올해 전체 사육 규모를 늘려 설과 지압틴(Giap Thin)의 초봄 축제 기간 동안 고객 수요를 충족할 계획입니다."라고 푸옹 씨는 말했습니다.

멀지 않은 곳에 호칵 히엡 씨의 100마리 규모 멧돼지 농장도 투자와 세심한 관리가 이루어지고 있으며, 설 연휴 기간 동안 판매될 예정입니다. 히엡 씨의 가족은 맛있는 고기 품질을 보장하기 위해 멧돼지를 12개월 동안 사육한 후 판매합니다. 사료는 사탕수수 줄기, 옥수수, 카사바, 고구마 등 100% 천연 재료를 사용하며, 맥주 찌꺼기와 약간의 미네랄 소금을 첨가합니다.

"현재 전체 돼지 100마리 중 50마리는 30~40kg으로, 뗏(Tet) 기간 동안 축사에서 kg당 13만 동(VND)에 판매될 예정입니다. 뗏 기간 판매 기준을 충족하는 멧돼지의 경우, 비만을 유발하기 쉬운 사료를 제한하여 지방 축적을 막고 살코기 위주로 공급하고 있습니다."라고 히엡 씨는 덧붙였습니다.

꾸인르우 지역의 멧돼지 사육은 꾸인탕(Quynh Thang) 마을에서 처음 시작되어 꾸인땀(Quynh Tam), 떤썬(Tan Son), 꾸인쩌우(Quynh Chau), 떤탕(Tan Thang) 등 여러 지역으로 확대되었습니다. 꾸인르우 지역 축산업 통계에 따르면, 현재 이 지역의 멧돼지 총 수는 약 1,000마리가 넘으며, 그중 약 600마리는 체중이 30~50kg입니다. 고품질 멧돼지 사육은 농가의 추가 소득원 확보에 도움이 될 뿐만 아니라 지역 가축의 생산성을 향상시킵니다.

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