힐사이드 허니 브랜드를 더욱 돋보이게 하다

힐사이드 꿀 협동조합의 광손 자치구, 땀디엡 시 회원들은 꿀 관리 및 채취 기술을 적극적으로 배우는 것 외에도 현재 제품의 "품질 향상"을 위해 포장 및 보존 기술과 기계에 투자하는 데 주력하고 있습니다.

꽝썬(Quang Son) 사찰 항누억(Hang Nuoc) 마을에 사는 응우옌 꽝 빈(Nguyen Quang Vinh) 씨의 양봉 모형을 방문했습니다. 힐사이드 양봉 협동조합 회원이신 그분은 바로 그 때, 가족들이 꿀을 수확하고 계셨습니다. 꽃이 만발한 시기는 아니었지만, 수확을 시작한 지 한 시간 남짓 만에 수확된 꿀의 양이 무려 0.5퀸탈(약 1.5~2.5톤)에 달했습니다. 그분은 매우 기뻐하셨습니다.

황금빛 향기로운 꿀 한 잔을 맛보라고 열정적으로 초대한 빈 씨는 이렇게 말했습니다. "협동조합에 가입하고 회원들의 경험을 통해 배우면서 제 양봉 기술이 많이 향상되었습니다. 특히, 수확된 꿀은 이제 평소처럼 그물망에 담아 걸러 판매할 뿐만 아니라, 아래쪽으로 옮겨져 라벨과 바코드, 그리고 코드를 모두 부착한 병에 담겨 판매됩니다. 덕분에 제품의 평판, 품질, 그리고 가격이 한 단계 높아졌습니다. 정말 기쁩니다."

땀디엡시 꽝썬 사(Quang Son Commune)는 온화한 기후, 다양한 생태계, 그리고 천연 삼림을 갖춘 식생을 갖춘 산악 지역으로, 넓은 차와 과수 재배지가 있어 양봉 발전에 유리한 조건을 갖추고 있습니다.

사실, 이곳 사람들은 오랫동안 양봉업을 해왔습니다. 현재 마을 전체에 약 40가구의 양봉 농가가 있으며, 3,000개의 벌집을 보유하고 매년 최대 30톤의 꿀을 생산합니다. 특히 최근 양봉 농가들은 힐사이드 꿀 협동조합을 공동 설립하여 폐쇄적인 생산망을 구축하고 꿀 양봉업을 더욱 발전시켰습니다.

협동조합 이사인 레 안 빈(Le Anh Binh) 씨는 다음과 같이 말했습니다. "이전에는 양봉과 꿀 채취가 주로 소규모로 자발적으로 이루어졌습니다. 각 가정마다 다른 방식으로 운영되었고, 어떤 기준도 따르지 않아 제품의 품질이 고르지 못했습니다. 이러한 상황에 직면하여 지방 정부의 지원을 받아 저희 양봉 가정들이 힘을 합쳐 협동조합을 설립했습니다. 기술 공유와 협력 외에도, 모든 구성원이 따라야 할 표준 생산 공정을 수립하기로 논의하고 합의했습니다. 또한, 수확 및 보관을 위한 추가 도구와 장비 구매를 위해 자본을 투자했습니다. 덕분에 구성원들의 꿀 품질과 생산량이 크게 향상되었습니다. 올해 초부터 협동조합은 약 15톤의 꿀을 수확했으며, 이는 24억 동(VND)에 달합니다. 특히, 협동조합의 꿀 제품은 분석 및 여러 검사를 통과하여 영양식품과 약초 모두에 대한 품질 기준을 충족했습니다.

50년 경력의 동교농장(Dong Giao Farm) 전직 양봉 기술자로서 당시 중국 전문가들로부터 직접 양봉 기술을 전수받은 루옹 쯔엉 옌(Luong Truong Yen, 탄누안 마을) 씨는 자신이 생산하는 꿀의 품질을 자랑스럽게 여깁니다. 기후, 토양, 그리고 풍부한 꽃 덕분에 꽝썬 언덕의 꿀은 언제나 맛있고 독특한 풍미와 눈길을 사로잡는 색깔을 자랑합니다. 각각의 꿀과 꽃은 고유한 향과 색깔을 지닙니다. 특히 이곳의 벌집 전체는 국내산 벌로, 꿀 생산량은 많지 않지만 품질은 외국산 벌보다 뛰어납니다.

힐사이드 허니 브랜드 강화를 위한 생산 공정 표준화 — 꿀벌을 놓기 위해 선택한 장소는 꽃꿀이 풍부하고 오염원에서 멀리 떨어진 과수원입니다.

또한, 저희는 화학적 오염 위험이 있는 꽃가루와 꿀 공급원으로부터 멀리 떨어진 곳에 벌을 배치할 위치를 매우 꼼꼼하게 선택합니다. 꿀 채취 시기 또한 신중하게 계산하여, 벌집의 구멍이 완전히 닫히고 꿀이 가득 찰 때만 채취합니다. 이 시기에는 꿀의 수분 함량이 낮고 농도가 진하기 때문에 수년간 보관하면서도 색과 풍미를 그대로 유지할 수 있습니다. 많은 지역에서 꿀은 1리터당 1.2~1.3kg 정도이지만, 저희 꿀은 1리터당 1.5kg에 달합니다. 따라서 채취되자마자 꿀이 매진되는 경우가 많습니다.

광선(Quang Son) 지역의 양봉 모델은 경제적 이익을 가져올 뿐만 아니라 농업 생산에도 도움이 되고 생태 환경을 보호하는 데에도 기여하고 있음을 알 수 있습니다. 광선 지역은 이 모델을 현대적이고 지속 가능한 방향으로 발전시키기 위해 현재 사람들이 생산 과정에 첨단 기술을 접하고 적용할 수 있도록 지원하고 있으며, 산꿀을 지역의 대표적인 OCOP(양봉 생산) 제품으로 발전시켜 양봉업을 지속 가능하게 발전시키고 소득을 증대시키고자 노력하고 있습니다.

기사, 사진, 영상 : Nguyen Luu

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