차나무 재배에 적합한 토양과 기후를 갖춘 광닌성의 유일한 지역인 하이하구는 최근 몇 년 동안 차나무를 지역의 주요 생산물로 만들고 차 제품의 가치를 점차 높이고 지속 가능한 차 생산을 목표로 하이하 차 브랜드를 모든 사람에게 제공하기 위해 노력해 왔습니다.
현재 하이하구의 차 재배 면적은 800헥타르입니다.
과거에는 이 지역의 차 재배가 여전히 자발적이고 수작업으로 이루어졌지만, 지금은 원차 지역을 개발하는 방향으로 차 제품의 가치를 점차 높이는 것을 목표로, 하이하구에서는 씨앗 구조, 관리, 수확, 가공 등 모든 단계에 과학 기술을 적용하도록 사람들을 동원하고 장려하고 있습니다.
꽝롱(Quang Long) 사 6촌에 있는 레반탕(Le Van Thang) 씨의 차 생산 시설을 방문했습니다. 이곳은 꽝롱 사에 있는 수많은 고품질 안전 차 생산 시설 중 하나입니다. 탕 씨는 차나무의 가치를 지속적으로 높이기 위해 배우고, 과감하게 투자하며, 생산 라인을 확장해 왔습니다. 지역 주민들의 지원을 받아 찜, 반죽, 로스팅 등의 공정을 표준화하여 최고 품질의 제품을 생산하고 있습니다. 신선한 어린 차싹은 "1싹, 2잎"의 기준으로 수확되며, 이슬이 아직 남아 있는 이른 아침 시간에만 수확합니다. 수확 후, 차는 공장에서 구매하여 당일 가공하여 경제적 가치를 지닌 고품질 차 제품을 생산합니다.
레 반 탕 씨는 생산 과정에 대해 다음과 같이 말했습니다. "저희 시설은 고품질 유기농 차, 특히 응옥 투이(Ngoc Thuy)와 박썬(Bac Son) 품종을 구매하여 생산에 참여합니다. 이 품종은 시원하고 향긋한 풍미를 지녔으며, 맛이 좋고 수분 함량이 높아 기존 차 품종보다 경제적 가치가 높습니다. 저희의 관리 과정은 주로 유기 비료와 미생물을 사용하여 제품의 품질과 가치를 향상시킵니다."
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| 차 수확 과정은 "1싹, 2잎"의 기준으로 진행됩니다 . |
2022년부터 현재까지 하이하 구는 향녹차 가공 기술, 녹차 섬유 가공 기술, 마오티엠 차 가공 기술, 홍차 가공 기술 등 4가지 고품질 차 가공 기술 공정을 이전했습니다. 이를 통해 일부 가공 시설에서는 향녹차, 중아 차 공장의 녹색 섬유, 중산차 원료를 사용한 탕호아 공장, 응옥투이, 흐엉박썬 공장, 다오티빈 공장의 홍차 제품, 중아 차 공장의 일부 실험 생산 제품 등 대표적인 제품을 생산했습니다.
꽝틴(Quang Thinh) 사 6촌에 사는 부이 반 꾸(Bui Van Cu) 씨 가족은 VietGAP 기준에 따라 집약적인 차 재배에 절수형 관개 기술을 적용했습니다. 총 6,000m² 의 차밭에서 4,000m²의 응옥 투이(Ngoc Thuy) 차와 2,000m² 의 소엽 중부 차밭을 운영하고 있습니다. 반자동 펌핑 시스템을 설치한 이후, 가족은 일일 관개 용수의 50% 이상을 절약했으며, 차 수확량은 매년 1~2배씩 증가하고 있습니다.
2022~2025년 기간 동안 지역 차 제품의 가치를 점진적으로 높이기 위해 하이하 지구는 차 산업을 구조 조정하는 프로젝트를 시행하여 2019년 7월 30일자 광닌성 인민위원회 결의안 194/2019/NQ-HDND에 따른 메커니즘과 정책을 적용하여 차 재배자가 VietGAP에 따라 집약 재배에 투자하도록 지원하고, 공장과 가공 라인을 업그레이드하고 개조하고, 가공 시설에 HACCP 인증을 평가하여 부여하고, 고품질 차의 집약 재배 및 가공 공정을 이전하고, 새로운 흐엉박썬 차 품종 개발을 지원합니다. 이를 통해 지구의 차 생산지의 생산성과 모습이 점차 변화하여 해당 지역의 차나무 가치가 높아졌습니다.
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| 현재, 즈엉호아 차 제품은 광닌성 OCOP 프로그램에서 4성급으로 평가받고 있으며, 집단상표와 지리적 표시를 보유하고 있습니다. |
하이하구 인민위원회 응우옌 후 리엠 부위원장은 "차는 지역 경제 발전의 핵심 작물 중 하나입니다. 차의 품질과 가치를 지속적으로 향상시키기 위해 하이하구는 유기농 생산과 VietGAP(비엣갭)에 중점을 둔 차 산업 구조조정 프로젝트를 시행하고 있습니다. 35헥타르 규모의 차 재배지를 시범 운영하여 사람들이 직접 배우고 체험할 수 있도록 했으며, 종자, 비료, 가공 워크숍, 라벨, 포장 등에 대한 지원을 제공하여 차 재배 지역의 가치를 높이고 있습니다. 현재 유기농 차 제품의 판매가는 kg당 30만~50만 동이며, 생산되자마자 매진되고 있습니다."라고 밝혔습니다.
현재 하이하구의 차 재배 면적은 800헥타르이며, 2,000여 가구가 차 생산에 참여하고 있습니다. 연평균 생차 생산량은 6,300톤에 달하며, 국내 7대 가공 시설에 공급하고 중국 시장과 중동 국가로 수출합니다.
현재 하이하의 즈엉호아 차 제품은 광닌성 OCOP 프로그램에서 4성급으로 평가받은 집단 상표 및 지리적 표시를 보유하고 있으며, 추적을 위한 완전한 포장, 라벨 및 바코드가 포함되어 있습니다.
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하이하차 제품에는 원산지를 추적할 수 있는 포장, 라벨, 바코드가 있습니다. |
차 생산 농가가 과학 기술을 적용하여 기계를 수확 단계에 도입하고, 고품질 차 가공 라인을 설치하여 국내외 시장에서 경쟁력 있는 제품을 생산하도록 지원하는 것 외에도, 하이하 구는 생태 관광을 결합한 차 생산 단지를 조성하고, 국내외 박람회에 참여하여 하이하 차 제품 시장을 활성화하고 확대하는 데 기여함으로써 차나무의 가치를 높이고, 농가가 차나무를 꾸준히 재배하고 이를 통해 수익을 창출할 수 있도록 돕고 있습니다.
꽝토 - 쩐찐
출처: https://nhandan.vn/nang-cao-gia-tri-san-pham-che-hai-ha-post833246.html?gidzl=WS9EEUJ1qooFsaq_uDZMA8_SIJJyszGdbDOOE_k5r7wNXXfk-jM0AyBHIZxvrzSYnuOTCZTTDQyaxiNIAW
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