박하 고원의 푸른 벼 시즌

라오까이성 박하 국경지대에서 푸른 쌀가루는 가을 선물일 뿐만 아니라, 타이족의 자립심과 창의성에 대한 이야기이기도 합니다.

어린 쌀알을 통해 사람들은 문화적 정체성을 보존하고 경제적 가치를 창출하는 제품을 만들어 왔습니다. 전국적으로 새로운 농촌 지역 건설을 장려하고 관광과 연계된 농업 경제를 발전시키는 상황에서, 박하 청미는 전통 농산물을 고부가가치 제품으로 전환하는 대표적인 사례가 될 수 있습니다.

익은 벼 계절은 "박하 고원을 황금빛으로 덮는다".

컴 - 백운대지의 수확의 정수

매년 가을, 박하의 언덕과 계곡에서는 차가운 안개 속에 어린 찹쌀의 향기가 어우러져 타이족의 전형적인 청미(紫米) 계절을 알립니다. 박하 청미는 문화적 가치를 지닌 식재료 일 뿐만 아니라, 오늘날 상품으로 자리 잡아 국경 지역 주민들의 생계와 소득 증대에 기여하고 있습니다. 청미는 그 전통적인 아름다움을 바탕으로 국가적 문화적 정체성을 보존하는 농촌 경제 발전 역사에서 그 위상을 확고히 해 왔습니다.

여러 세대에 걸쳐 박하(Bac Ha)의 녹색 쌀은 영적인 삶, 축제, 결혼식 등 공동체를 하나로 묶는 끈으로 자리매김해 왔습니다. 노인들은 옛이야기를 떠올리고, 아이들은 계절의 첫 녹색 쌀알을 소중히 여기며, 이 모든 것이 지속적인 문화적 순환을 만들어냅니다. 박하의 타이족에게 녹색 쌀은 단순한 음식이 아니라, 하늘과 땅, 산과 숲, 그리고 노동의 결정체입니다. 찹쌀알이 아직 뽀얗고 향기로울 때, 타이족은 쌀알을 정성껏 골라 수확하고, 굽고, 빻고, 체질하여 푸르고 향기롭고 달콤한 녹색 쌀을 만들어냅니다. 야생 동(dong) 잎과 야생 바나나 잎에 싸인 녹색 쌀알은 하늘과 땅의 영기를 담고 있는 듯하며, 번영과 풍요를 상징합니다. 하지만 녹색 쌀의 가치는 문화적 깊이에만 국한되지 않습니다. 여전히 생계에 많은 어려움이 있는 고원 국경 지역에서 녹색 쌀알은 대표적인 경제 생산물이 되어 기아 퇴치와 빈곤 감소에 기여하고 새로운 발전 방향을 열어주었습니다.

영어: Bac Ha 코뮌, Na Lo 마을에는 70여 가구가 있으며, 그 중 절반은 시장에 공급할 녹색 쌀 조각을 만듭니다.Na Lo 마을에 사는 Vang Thi Dinh 씨는 Na Lo에서 녹색 쌀 조각을 만드는 데 사용하는 쌀 품종은 노란색 찹쌀이라고 말했습니다.이 쌀 품종은 둥글고 끈적거리며 특히 향기가 좋습니다.사람들의 경험에 따르면 맛있는 녹색 쌀 조각을 원한다면 적절한 시기에 잘라야 합니다.쌀이 너무 오래되면 녹색 쌀알이 더 이상 녹색이 아니고 딱딱하고 부서지지 않지만 쌀이 너무 어릴 경우 겨에 달라붙어 질척거리고 맛이 없습니다.보통 사람들은 이른 아침에 밭에 가서 벼를 따고, 수확 후 온 가족이 함께 녹색 쌀 조각을 만들고 각자 일을 합니다.첫 번째 단계는 벼를 타작하는 것입니다.수확 후 벼는 큰 그릇이나 국자로 수작업으로 타작합니다. 다음으로, 갓 탈곡한 쌀알을 무쇠 팬에 올려 약 10분간 볶습니다. 녹색 쌀가루는 약한 불에서 고르게 볶아 녹색 쌀알이 타지 않고 마르지 않으며 고르게 녹색이 되도록 합니다. 쌀이 구워지면 녹색 쌀가루를 만드는 사람은 쌀을 쟁반에 붓고 식힌 다음 비벼 껍질을 분리합니다. 비벼진 후, 녹색 쌀가루를 깨끗하게 하기 위해 계속 체에 칩니다. 이때 신선한 녹색 쌀가루가 점차 나타납니다. 깨끗한 쌀가루가 되면 녹색 쌀가루를 만드는 사람은 쌀가루를 찧습니다. 쌀가루가 녹색이고 매끄럽고 끈적거리도록 찧는 과정은 조심스럽고 꼼꼼해야 합니다. 찧은 쌀가루는 부수어 풀어줍니다. 과정이 끝나면 여성들은 녹색 쌀가루를 동 잎으로 싸서 향과 수분, 그리고 끈적임을 유지합니다. 사람들은 탈곡 후 볏짚을 묶어 장식용으로도 사용합니다. 완성된 녹색 쌀가루는 찹쌀 특유의 녹색과 끈적끈적한 향을 그대로 간직하고 있습니다. 녹색 쌀가루는 특산품일 뿐만 아니라 박하 고지대에 사는 타이족의 문화를 상징하는 것이기도 합니다.

전통제품부터 일용품까지

옥수수주, 땀호아 자두, 백마와 더불어 박하 풋쌀은 이 지역을 일컫는 "기둥 특산품"으로 여겨집니다. 최근 몇 년 동안 따이족은 생산 방식에 점차 변화를 가져왔습니다. 단순히 가족과 지역 사회에 제공하기 위해 풋쌀을 생산하는 대신, 많은 가정에서 풋쌀을 가공하여 박하 시장,관광지 또는 기업에 공급하는 상품으로 적극적으로 활용하고 있습니다.

Na Lo 녹색 쌀 - 박하(Bac Ha) 고원의 특산품.

박하(Bac Ha) 마을 통계에 따르면, 현재 따짜이(Ta Chai), 나호이(Na Hoi), 반리엔(Ban Lien) 마을 등 수백 가구가 청미 생산에 참여하고 있습니다. 청미 생산기에는 박하 시장에서 매일 수백 킬로그램의 청미가 소비됩니다. 판매가는 kg당 12만 동에서 15만 동 사이로 상당한 수입원을 창출합니다. 일부 가구는 청미 한 알에 수천만 동을 벌어 삶의 질 향상에 기여하고 있습니다. 청미 생산뿐만 아니라 청미떡, 청미찹쌀, 청미차, 청미주 등 청미로 만든 다양한 가공품도 생산되고 있습니다. 순수 농산물이었던 청미는 관광 상품이자 대표적인 선물 상품으로 자리 잡았습니다. 이는 전통 농산물과 시장 수요를 연결하는 중요한 단계입니다.

콤 박하(Com Bac Ha)는 서늘한 고원 기후, 향긋한 찹쌀 재배에 적합한 토양, 전통적인 가공 경험, 그리고 없어서는 안 될 독특한 마을 문화 공간 등 여러 요소가 결합되어 특별한 이점을 제공합니다. 이러한 조건들은 평야와는 완전히 다른 독특한 콤의 풍미를 만들어냅니다. 지역 사회 관광 및 생태 관광 개발의 맥락에서 콤은 문화와 경제를 연결하는 "다리" 역할을 합니다. 관광객들은 꽃 계곡을 구경하고 전통 경마를 관람할 뿐만 아니라, 쫀득한 콤의 향기를 즐기고 지역 주민들과 함께 콤을 찧는 경험을 하기 위해 박하를 찾습니다. 많은 홈스테이 업체들은 콤 만들기 경험을 투어에 접목하여 서비스 가치를 높이고 동시에 제품 브랜드를 홍보하고 있습니다. 이것이 바로 지속 가능한 발전으로 가는 길입니다. 농업 생산에서 관광 서비스 경제로, 순수 농산물에서 종합적인 문화 경제 상품으로 나아가는 것입니다. 따라서 풋쌀은 단순한 요리의 틀을 넘어 박하 타이족의 "문화적 대사"가 되는 의미를 지닙니다.

막대한 잠재력에도 불구하고, 녹색 쌀의 경제 발전은 여전히 ​​많은 어려움에 직면해 있습니다. 첫째, 녹색 쌀 생산은 주로 소규모 농가에서 이루어지고 있으며 표준화된 공정이 부족합니다. 보관은 여전히 ​​수작업으로 이루어지고 유통기한이 짧아 대규모 시장의 수요를 충족하지 못합니다. 둘째, "박하 녹색 쌀" 브랜드는 지리적 표시 보호 등록이 되어 있지 않아 성 외부로의 제품 확장에 어려움을 겪고 있습니다. 셋째, 생산-가공-소비의 연계가 여전히 제한적이며, 주로 지역 소비에 집중되어 있고, 대기업의 참여가 이루어지지 않고 있습니다. 또한, 일부 논이 작물 재배로 전환됨에 따라 특화 찹쌀의 원산지 또한 사라질 위기에 처해 있습니다. 장기적인 계획과 지원 정책이 부족하여 녹색 쌀 생산은 소규모로 유지될 위험이 있으며, 아직 그 막대한 경제적 잠재력을 활용하지 못하고 있습니다.

녹색 쌀이 박하 고원 주민들에게 진정한 "낚싯대"가 되기 위해서는 동시적이고 장기적인 해결책이 필요합니다. 이를 위해서는 지방 당국, 기능 부문, 재계, 그리고 특히 주민들의 공감대와 노력이 동시에 이루어져야 합니다. 올바른 개발 전략을 통해 박하 녹색 쌀은 단순히 선물 포장 시장에 그치지 않고 더 큰 시장으로 진출하여 국경 경제의 지속 가능한 발전에 기여할 수 있을 것입니다.

국경수비대 신문

출처: https://baolaocai.vn/mua-com-tren-cao-nguyen-bac-ha-post881773.html