안장성에는 여러 민족이 함께 살고 있으며, 다수 민족인 킨족 외에도 크메르족, 참족, 중국인 등 다양한 민족이 조화롭게 어우러져 있어 안장성의 음식 문화는 매우 다양하고 독특하여 관광객들의 관심을 끌고 있습니다. 각 민족의 전통 음식 외에도 바이누이 지역을 찾는 관광객들은 모두 구운 닭고기 요리를 즐겨 찾습니다. 이 요리는 안장성의 특별한 음식으로 자리 잡고 특별한 인상을 남깁니다.
구운 닭고기 - 세븐 마운틴 지역의 맛있는 요리
구운 닭고기는 캄보디아에서 유래된 요리로, 바이 누이 지역에 소개된 후 유명해졌습니다. 이 유명한 구운 닭고기 요리를 만들기 위해 모든 식당에서는 산닭, 살이 꽉 차고 무게감이 없는 닭고기와 같은 좋은 재료를 찾습니다. 소금, 후추, 칠리, 레몬그라스 등 닭고기를 재울 때 사용하는 일반적인 향신료 외에도 바이 누이 지역의 대표 재료인 축 잎이 필수적입니다. 오람(O Lam) 마을의 많은 구운 닭고기 식당 주인들은 튀긴 닭고기나 구운 닭고기와 달리 독특한 풍미를 위해 구운 축 잎과 레몬그라스를 함께 넣어 닭고기에 향긋한 향을 더한다고 말합니다. 닭고기를 굽기 전에 냄비 바닥에 레몬그라스와 축 잎을 깔고 그 위에 닭고기를 올립니다. 닭고기를 굽는 불은 아주 세게 타다가 서서히 약하게 줄여 닭고기가 골고루 익도록 합니다. 닭고기를 구우면 노릇노릇하게 바삭한 껍질과 부드러운 살, 그리고 특유의 향을 즐길 수 있습니다.
영어: An Giang 에 오면, Long Xuyen, Chau Doc, Rach Gia 구역에서 김이 나는 냄비가 있는 생선 국수 가게를 찾는 것은 어렵지 않습니다.Rach Gia 생선 국수는 뱀장어, 향긋한 튀긴 새우, 생 야채의 맛이 섞여 먹기 쉽고 많은 사람의 입맛에 맞는 가벼운 맛을 갖는 경향이 있는 반면, Long Xuyen, Chau Doc의 생선 국수는 뱀장어, 구운 돼지고기, 돼지고기 롤, 오리알, 당면, 강황 가루, 새우장 및 야채와 같은 재료의 조합으로 풍부한 맛을 냅니다.특히 타마린드 생선 소스, 맑은 생선 소스 및 고추 소금을 포함하여 3가지 주요 유형의 디핑 소스가 있습니다.많은 사람들에게 사랑받는 편리한 음식이기 때문에 An Giang의 국수 가게는 크거나 작거나 길거리 음식이든 모두 일정 수의 손님을 가지고 있습니다.몇십 년 가까이 된 가게가 많습니다. 안장(An Giang)에서 매우 인기 있는 또 다른 음식은 롱쑤옌(Long Xuyen)입니다. 잘게 부순 쌀로 지은 밥에 돼지껍질, 구운 고기, 계란말이, 피클, 그리고 달콤짭짤한 생선 소스를 곁들여 먹는 요리입니다. 간단하지만, 먹기 편하고 편리하다는 점이 특별한 매력입니다.
롱쑤옌 생선 국수는 식당 손님들에게 매우 인기가 많습니다.
영어: Le Nguyen Tam Anh(호치민시 출신)은 " 여행이라는 동일한 취미를 공유하는 친구들이 있어서 업무에 도움이 됩니다. 많은 곳을 경험하고 탐험했으며 많은 맛있는 음식을 즐겼지만 An Giang의 음식이 가장 인상적이었습니다. 과일 모양의 쇠고기 죽, bun ken, bun quay와 같은 맛있는 요리는 모두 고유한 맛이 있습니다. 특히 Phu Quoc 특구에 올 때마다 청어 샐러드를 놓칠 수 없습니다." 청어 샐러드는 많은 관광객이 좋아하는 유명한 요리라고 할 수 있습니다. 신선한 청어를 정성껏 준비하고 얇게 썰어 강판 코코넛, 샬롯, 생 야채, 녹색 바나나와 같은 재료를 섞어 쌀 종이로 말아 매콤하고 신맛이 나는 생선 소스에 담갔습니다. 신선한 생선의 단맛, 야채의 떫은맛, 땅콩과 코코넛의 지방 맛이 바다의 조화롭고 맛있는 맛을 만들어냅니다.
안장의 해산물 요리는 해산물로 만든 맛있는 요리가 풍부하며, 특히 탱글탱글하고 달콤한 살을 가진 해산물을 곁들인 훠궈는 채소와 어우러져 잊을 수 없는 새콤달콤한 맛을 선사합니다. 하티엔의 맘까슈는 많은 관광객들이 매우 특별하다고 극찬하며 꼭 먹어봐야 할 음식입니다. 맘까슈는 기름진 살에 소금과 달콤한 양념을 섞어 은은한 고추 향과 마늘 향을 더한 요리로, 흰 쌀밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 삶은 돼지고기 삼겹살을 쌀 종이에 싸서 생채소와 함께 곁들여 먹기도 합니다.
청어 샐러드 - 관광객을 끌어들이는 요리
홍수철이 다가오면서 안장(An Giang) 지역의 요리는 더욱 풍성해졌습니다. 물길을 따라 흘러가는 농산물이 다시 손님들에게 돌아오기 때문입니다. 그중에는 린(linh) 생선으로 만든 맛있는 요리도 있는데, 항상 손님들이 그리워합니다. 호치민에서 온 관광객 도 프엉 남(Do Phuong Nam)은 이렇게 말했습니다. "안장을 방문할 때, 특히 홍수철에 린 생선을 넣은 신맛국, 어린 린 생선 소스를 곁들인 훠궈, 밀가루로 튀긴 어린 린 생선을 좋아합니다. 달콤하고 상큼한 디엔디엔(dien dien) 꽃으로 만든 어린 린 생선 소스를 곁들인 훠궈는 흰 쌀밥과 함께 먹으면 아주 잘 어울립니다. 어린 린 생선 소스를 곁들인 훠궈는 디엔디엔 꽃을 곁들여 먹는데, 두아(dua) 꽃, 연꽃... 모두 홍수철의 맛있는 특산물입니다. 풍부한 재료의 조화가 잊을 수 없는 맛을 선사합니다."
출처: https://baoangiang.com.vn/mon-ngon-an-giang-a423677.html
댓글 (0)