고지대에 가서 사람들이 야생 과일을 숲의 '흰 보석'으로 만드는 모습을 구경하세요.

야자수는 코코넛 나무와 비슷한 줄기와 잎을 가진 야생 나무로, 열매는 위에서 아래로 길게 송이를 맺습니다. 이전에는 야자수 열매가 숲 곳곳에 떨어졌지만, 최근 몇 년 동안 온라인 학습 덕분에 씨엥미 마을과 뜨엉즈엉 구 인근 지역 주민들은 야자수 열매를 수확하고 가공하는 방법을 배우고 많은 사람들이 좋아하는 제품을 만들고 있습니다. 사진: CSCC

씨엥미(Xieng My) 마을의 차히아(Cha Hia), 딘타이(Dinh Tai), 파이(Phay) 마을 사람들은 이른 아침부터 야자 열매를 베어 집으로 가져오기 위해 숲으로 나갔습니다. 사진: 칸 리(Khanh Ly)

씨엥미(Xieng My) 마을 파이(Phay) 마을에 사는 비티탐(Vi Thi Tham) 씨와 르엉반미(Luong Van My) 씨의 가족은 지난여름 야자나무 씨앗을 수확하여 판매하기 시작했습니다. 부부는 매일 아침 일찍 숲 깊숙이 들어가 씨앗을 수확해야 했습니다. 탐 씨는 남자들이 열매를 베기 위해 숲에 올라가면 여자들이 아래에서 씨앗을 주워 들고 돌아왔습니다. 부부는 평균적으로 하루에 네 바구니씩 수확했다고 말했습니다. 마을 사람들에 따르면 야자나무가 성숙하여 열매를 맺는 데는 약 10년이 걸립니다. 하지만 야자나무 열매는 나무에 2~3년 동안 떨어지지 않고 남아 있을 수 있습니다. 4월경부터 사람들은 야자나무 씨앗을 수확하기 시작합니다. 이 시기는 어린 야자나무 열매가 "익어" 여름 음료 시장의 수요를 충족하기에 딱 맞는 시기이기 때문입니다. 사진: 안꾸인(An Quynh)

갓 수확한 잭프루트는 털이 많아 만지면 가려움증을 유발할 수 있습니다. 따라서 잭프루트를 따고 나서 약 30분 동안 끓여서 털과 가려운 수액을 제거합니다. 동시에 잭프루트를 삶으면 껍질이 부드러워져 씨앗을 더 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 사진: Khanh Ly

사람들이 야자 열매를 수확하고 가공하여 씨앗을 얻는 영상. 영상: Khanh Ly

삶은 후 잭프루트는 더 이상 가려움증이 없고 껍질이 부드러워져 자르기 쉽습니다. 각 과일은 씨앗을 쉽게 제거할 수 있도록 비스듬히 잘라져 있습니다. 사진: 안 꾸인

잭프루트를 자르면 안에 진주처럼 생긴 부드럽고 하얀 씨앗이 세 개 들어 있어, 지역 주민들은 종종 "화이트 펄"이라고 부릅니다. 사진: 칸 리

씨엥미(Xieng My) 마을 파이(Phay) 마을 당 서기인 카 티 빅(Kha Thi Bich) 씨는 이렇게 말했습니다. "씨앗을 껍질에서 분리하기 위해 사람들은 한쪽 끝이 서로 묶인 두 개의 나무 막대로 구성된 특수 씨앗 분리 도구를 "만들었습니다." 잭프루트 씨앗을 두 나무 막대 사이에 넣은 후, 잭프루트 씨앗이 압축되면서 안에 있는 씨앗이 빠져나오도록 누릅니다. 이 방법은 칼을 사용하는 것보다 시간을 절약할 수 있습니다." 사진: 안 꾸인(An Quynh)

분리된 잭프루트 씨앗을 깨끗한 물이 담긴 대야에 담가둡니다. 물을 여러 번 갈아주면 잭프루트 씨앗은 하얗고 깨끗해집니다. 완성된 잭프루트 씨앗은 불투명한 흰색에 부드럽고 냄새가 없으며, 다소 밍밍한 맛을 냅니다. 잭프루트 씨앗은 다양한 용도로 쓰이며, 지방과 염소 함량은 낮고 미네랄과 비타민이 풍부하여 건강에 좋습니다. 잭프루트 씨앗은 전처리 과정을 거쳐 고기찜, 달콤한 수프, 잼 등 다양한 요리에 활용할 수 있으며, 여름철 더위를 식히는 요리 재료로도 자주 사용됩니다. 사진: Khanh Ly - Quynh An

잭프루트 씨앗을 가공하는 것은 힘든 과정이지만, 숲에서 풍부하게 자라는 야생 식물입니다.잭프루트 씨앗을 수확함으로써 Xieng My commune(Tuong Duong)의 많은 가구가 일자리를 늘리고 소득을 늘릴 수 있었습니다.사람들이 일부 지역 가구를 위해 도매로 수입하는 잭프루트 씨앗의 가격은 평균적으로 kg당 18,000-20,000 VND이며, 잭프루트 씨앗은 매일 가구에 400,000-600,000 VND의 소득을 가져다줍니다.사람들에게서 구매한 후, 잭프루트 씨앗은 Thach Giam town(Tuong Duong), 이웃 지구 및 Vinh city의 가구에서 kg당 25,000-30,000 VND의 가격으로 도매로 판매됩니다.Xieng My commune의 Phay village의 Trinh Van Hong 씨에 따르면, 구매 가구는 소셜 네트워크에 광고를 해서 많은 사람들에게 알려졌고 꽤 잘 팔리고, 일부 가구는 빈 시로 도매로 수입하여 하루 평균 50kg의 잭프루트 씨앗을 판매합니다. 사진: Khanh Ly

기자의 조사에 따르면 빈시의 잭프루트 씨앗 가격은 kg당 13만~15만 동(VND)으로, 주부들이 여름철 다양한 요리에 넣어 가공하는 데 선호합니다. 사진: 안 꾸인

원천: https://baonghean.vn/len-vung-cao-xem-nguoi-dan-bien-qua-dai-thanh-ngoc-trang-cua-rung-post288474.html