꽃샐러드에 이상한 맛이 난다

광트리 바링토니아 아쿠탕굴라 샐러드 — *삼킨 연꽃 샐러드. 사진: 문서*

최근 들어, 여름에 피는 천연 꽃을 이용해 맛있는 요리를 만드는 경우가 늘고 있으며, 대중적인 요리뿐만 아니라 고급 레스토랑 메뉴에서도 선호도가 높아지고 있습니다.

반 꽃 샐러드 - 맛있고 독특한 요리

꾸라오중 - 속짱 (현재의 깐토 시)은 메콩 삼각주에서 가장 큰 규모의 맹그로브 숲이 있는 곳으로, 한때 '서양의 맹그로브 땅'으로 불렸습니다. 이곳은 또한 아름답고 독특한 맹그로브 꽃 샐러드의 발상지이기도 합니다. 서양식 샐러드는 마늘과 고추를 섞은 생선 소스를 곁들인 매우 진한 맛의 맹그로브 꽃 샐러드입니다.

강둑의 진흙과 물에 적응하는 키 큰 나무인 맹그로브 나무는 오랫동안 강둑을 보호하는 든든한 방패로 여겨져 왔습니다. 이 나무는 산사태를 막고, 토양과 퇴적물을 보존하며, 고향에서 멀리 떨어진 사람들의 마음속에 향수의 하늘을 간직하고 있습니다.

꽃송이들이 가지와 잎에 매달려 아래로 축 늘어져 분홍빛 보라색과 흰색 수술들을 뽐내며, 매혹의 바람에 우아하게 흔들립니다. 꽃은 향기롭지 않고, 은은하고 매콤하며 톡 쏘는 듯한 향이 납니다.

맹그로브 나무의 새싹은 푸른 꽃잎으로 가득 차 있고, 가운데 암술대를 감싸고 있는 매끄럽고 아름다운 수술들이 명주실처럼 뭉쳐 있습니다. 새싹이 캔들베리만큼 커지면 꽃잎이 서서히 열리고 수술이 터지면서 길고 듬성듬성한 수술실이 그 아름다움을 드러냅니다.

꽃은 매우 연약해서, 살짝 바람만 불어도, 나비나 벌이 날아와도 땅에 떨어집니다. 샐러드를 만들 꽃을 따려면 새벽 3~4시에 강둑으로 가서 꽃송이를 따서 깔끔하게 따서 집으로 가져와야 합니다. 이때쯤이면 꽃봉오리가 막 움직이기 시작하고, 수술도 막 나오기 시작해서 아직 완전히 피지 않은 상태라 줄기에 얌전히 매달려 있을 겁니다.

강의 꽃은 많은 종류의 고기와 새우와 잘 어울리기 때문에 강가에는 정말 맛있는 강의 꽃 샐러드가 있습니다. 강의 꽃을 넣은 닭고기 샐러드, 강의 꽃을 넣은 새우 샐러드, 강의 꽃을 넣은 새우와 고기 샐러드, 강의 꽃을 넣은 소고기 샐러드... 샐러드에 질렸다면 강의 꽃을 따서 쌀겨 냄새가 나는 생선 소스와 섞어 먹으면 강밭의 냄새가 정말 좋습니다!

반 샐러드는 광찌 제비와도 잘 어울립니다. 그날 반 꽃 샐러드를 보고 그 매혹에 매료되어 참을 수 없었습니다. 반 꽃의 상큼한 맛과 살짝 톡 쏘는 맛은 미각을 자극하여 맛을 더하고 고단백 요리의 기름진 맛을 줄이는 데 정말 효과적입니다.

로얄 포인시아나 꽃 샐러드

사람들은 테이블 위에 놓인 눈길을 끄는 로얄 포인시아나 샐러드 접시를 보면서 농담 삼아 이렇게 말했습니다. "여름 내내 먹고 있는 거구나!"

로얄 포인시아나 꽃 - 여름의 불타는 듯한 붉은 불꽃이 더 이상 어딘가에서 조용히 시들어 버릴 필요가 없습니다. 셰프들이 로얄 포인시아나 꽃 샐러드를 만들 때, 이 눈부신 꽃잎들은 다시 한번 식탁에서 그 화려한 색깔을 뽐냅니다.

따라서 로얄 포인시아나 샐러드는 고급 레스토랑 메뉴에서 연꽃 샐러드 다음으로 상위에 랭크됩니다.

로얄 포인시아나 꽃잎은 깨지기 쉽기 때문에 샐러드를 만들 때 셰프는 꽃잎 하나하나를 조심스럽게 다루어야 합니다. 그렇지 않으면 아름다운 꽃잎에 멍든 송이만 남게 됩니다. 로얄 포인시아나 꽃은 수확 후 전처리 과정을 거쳐 떫은 맛을 제거하고, 당근, 파파야, 허브 등 다른 채소와 잘 섞은 후, 잘게 썬 닭고기, 버섯, 소고기, 삶은 새우, 바삭한 돼지 귀 등 주요 재료를 넣습니다.

새콤달콤한 로열 포인시아나 샐러드는 간단하지만 남부 여름의 친숙한 아름다움을 선사합니다. 로열 포인시아나는 채식 레스토랑들이 여름 메뉴에 즐겨 넣는 식재료로, 부란(Vu Lan) 시즌이 끝날 때까지 즐길 수 있습니다.

여름 꽃 샐러드는 단순히 푸짐한 한 끼를 채우는 요리가 아니라, 자연의 조화로운 조화를 상징합니다. 꽃잎은 또한 사람들에게 가장 가까운 자연 식품의 소중함을 일깨워줍니다.

하늘과 땅이 내린 조용한 선물을 사람들이 올바르게 활용하는 법을 안다면, 그것은 아주 소박하고 가난하더라도 맛있는 요리, 토착 요리의 진수가 될 것입니다.

출처: https://baodanang.vn/la-mieng-voi-goi-hoa-3301235.html